Оглавление:
Здание, в котором размещается здание Lau Pa Sat (ранее известное как Telok Ayer Market), было построено в 1894 году. Спроектированное британским колониальным инженером Джеймсом Макричи, восьмиугольное сооружение было построено для размещения рынка, переехавшего в этот район после его старого места и однофамильца в Телоке. Айер, Чайнатаун был снесен. (Нынешнее название здания пришло к нам из истоков рынка; «lau pa sat» - это «хоккиен» для «старого рынка».)
Старый рынок был сделан из дерева и пальмовой кровли. MacRitchie решил пересмотреть старый дизайн из сборного чугуна, импортированного из Шотландии - сохранив старый восьмиугольный план этажа, новый рынок приобрел витиеватые балки и стойки с железной филигранной отделкой внутренних углов и арок.
Со временем область вокруг Лау Па Сат превратилась в центральный деловой район Сингапура, а сам рынок оказался в опасном будущем. Преобразованный в торговый центр в 1973 году, здание рынка активно обслуживало офисных работников, пока строительство близлежащей станции метро не привело к его закрытию в 1986 году.
Власти не планировали закрывать историческое здание навсегда: здание было тщательно разобрано, его 3000 частей были помечены и сохранены для последующей реконструкции. Через три года и 6,8 млн. Сингапурских долларов (около 5,3 млн. Долл. США) восстановленный рынок был вновь открыт для обслуживания голодных посетителей.
Избранный для выбора: заказ еды
Массивный интерьер, обеспеченный чугунной структурой Lau Pa Sat, укрывает более 200 продовольственных киосков, распределенных по восьми коридорам, и все они сходятся в центральный атриум, где в киоске с напитками разливаются пиво, вода и безалкогольные напитки, чтобы вымыть ваши острые блюда.
Выбор блюд обширный, дешевый (но немного дороже, чем еда в общественных торговых центрах, таких как Old Airport Road и Bukit Timah) и очень интернациональный. Помимо местной кухни, которую вы найдете в каждом торговом центре (китайская, малайская, индийская и "западная" еда), в Lau Pa Sat также есть киоски с корейской, японской, вьетнамской и филиппинской кухней.
Столовая на улице после наступления темноты
После 19:00 (или 15:00 по выходным и праздничным дням) Lau Pa Sat становится центром рынка уличной еды, который занимает всю прилегающую улицу Бун Тат. Около дюжины уличных киосков установлены вдоль улицы Бун Тат, и вечерний воздух густеет с запахом гриля сатай, куриного крылышка и приготовленных на гриле морепродуктов.
Управление покрывает улицу раскладными столами и пластиковыми стульями, которые заполняются за считанные минуты. Есть что-то невероятное ретро в трапезе Lau Pa Sat на свежем воздухе: как будто лес высоток, окружающий Lau Pa Sat, не смог вырвать этот старинный пузырь традиционных блюд. Это настолько близко к оригинальному опыту уличной еды в Сингапуре, насколько это возможно в наши дни, и напоминает старые добрые времена, когда правительство ограничивало уличных торговцев своими собственными торговыми центрами в 1970-х годах.
В старые времена сингапурские разносчики жарили куриные крылышки на перевернутом масляном барабане, наполненном углем. Сегодня киоски выглядят более современными (и гораздо более портативными), но вкус остается верным своей истории, богат традиционными маринадами и подается с пряным перцем чили. Сатай поставляется с густым, богатым арахисовым соусом, во всем мясе кроме свинины (продавцы сатая, как правило, мусульмане).
Гриль-сцена на Бун Тате открыта для работы до 3 часов ночи.
