Оглавление:
Его заведомо вспыльчивый характер принес ему плохую репутацию. Его ресторанная империя видела свою долю взлетов и падений. А его личная жизнь - частый корм таблоидов.
Но нельзя ошибиться в том факте, что Гордон Рамсей - кулинарная сила природы.
Кулинарные отбивные
Мы встретились с главным шеф-поваром, ресторатором, телеведущим и автором в Vegas Uncork'd в Лас-Вегасе. Он демонстрировал несладкие укусы из своих трех закусочных в городе.
Мы также нашли его совершенно очаровательным, тихим и удивительно скромным среди других известных поваров!
Независимо от того, соответствует ли его истинная натура его требовательной телевизионной браваде, той, которую мы наблюдали лично или где-то посередине, Рамсей - феномен. Родился в Шотландии и вырос в Англии, он изучал гостиничный менеджмент в колледже. А затем ему удалось потренироваться с некоторыми из лучших шеф-поваров мира, такими как лондонские Альберт Ру и Марко Пьер Уайт, а также Гай Савой и Франс Жоэль Робюшон.
Самым ярким визитом в Лас-Вегас стало личное свидетельство солидного ругателя Рамзея на французском языке о его новой прическе.
Азиатско-Bound
Теперь Рамсей планирует экспансию в Азию. Он откроет Bread Street Kitchen в центральной части Гонконга в сентябре 2014 года. В планах открытие дополнительных ресторанов в Гонконге и других регионах Азии до 2015 года.
Сингапур и Макао - отличные возможности, если дискуссии с Лас-Вегас Сэндс удаются.
Британско-европейская еда в меню на оригинальной Bread Street Kitchen в Лондоне. Гонконгская версия будет иметь практически ту же концепцию. Похожий на склад ресторан и бар отличается эклектичным сочетанием банкетов и мебели, окруженных стеклянными стенами и высокими потолками.
Это особенно популярно для встреч завтрака, с предложениями, такими как яичница-болтунья и лосось, блинчики с рикоттой. Конечно, всегда есть полный английский завтрак, состоящий из двух яиц, бекона, колбасы, грибов и жареного помидора.
Домашние фирменные блюда включают соленую грудинку в горшке и английский суп из зеленой спаржи; Говяжий шортриб с гамбургером Шрирача Майо; Котлеты Хердвик Лэмбс, английская отбивная из телятины и тушеный морской лещ.
В меню канапе для групп входят мини-гамбургеры BSK, устрицы с жареной скалой, шарики чоризо, завернутые в слоеное тесто, соль с шафраном и айоли и кальмар с перцем сычуаньский, филе из сушеного век 35 дней, куриные крылышки тамаринда и жареные креветки Новой Каледонии.
Меню Lazy Loaf включает хэш-хок с жареным утиным яйцом и пирог из теплой свеклы с жареными кедровыми орехами. Пустыни показывают взятие Рамсей на традиционных фаворитах. Они включают в себя Mulberry Fool с Бренди Snap; Пирог с бананами и соленый карамельный и ванильный мороженный, приправленный ромом и джагермейстером.
Меню позднего завтрака по выходным включает в себя английский рулет из лобстера, английский стейк и яйца.
Гонконгская версия Bread Street Kitchen запускается в рамках консалтингового и лицензионного соглашения с гигантской ресторанной группой Dining Concepts. Компания хорошо известна своими партнерскими отношениями с такими знаменитыми поварами, как Марио Батали. У него уже есть около 25 брендов в районе Гонконга.
Гордон Рамсей Групп
Bread Street Kitchen - один из 12 ресторанов группы Gordon Ramsay в Лондоне. Во всем мире группа управляет двумя десятками ресторанов в Европе, США и на Ближнем Востоке.
Эти рестораны имеют впечатляющие семь звезд Мишлен.
Наиболее известные учреждения Группы включают в себя:
- Флагманский ресторан Gordon Ramsay в Челси. Он удерживается тремя звездами Мишлен более 12 лет.
- Bread Street Kitchen, лабиринт и савойский гриль в Лондоне
- Gordon Ramsay BurGR и Gordon Ramsay Pub & Grill в Лас-Вегасе.
Ramsay также планирует открыть новый ресторан в лондонском Уэст-Энде осенью 2014 года. В ресторане Heddon Street Kitchen подают блюда современной европейской кухни в концепции «столовой на целый день».
Еще один ресторан запланирован для того же лондонского пространства, где начинал Рамсей. Место бывшего Баклажана, Рамсей планирует преобразовать его в место для 60 мест к лету 2014 года.
