#FlashbackFriday 20 Меню авиакомпаний 1960-х и 1970-х годов

Авиакомпании прошлого были довольно щедрыми. Они также были напечатаны на тонкой бумаге с красочными узорами, которые, как правило, демонстрировали кухню страны. Конечно, это было в те дни, когда отрасль все еще регулировалась, когда большинству авиакомпаний гарантировалась прибыль.

Коллекция меню Транспортной библиотеки Северо-Западного университета в настоящее время включает более 400 меню от 54 международных авиакомпаний, круизных лайнеров и железнодорожных компаний, с 1929 года по настоящее время. В коллекции преобладают авиалинии США, но также в нее входят европейские, азиатские, африканские, австралийские и южноамериканские авиаперевозчики.

Большая часть коллекции была пожертвована Джорджем М. Фостером, который совершил свой первый полет в 1935 году. Он путешествовал по миру в течение 70 лет в качестве антрополога и консультанта в международных агентствах, включая Всемирную организацию здравоохранения и ЮНИСЕФ. В рамках своего пожертвования 371 меню он писал заметки и комментарии о датах полета и типах самолетов, а также о рейтингах и описаниях продуктов питания и вина.

Ниже представлены меню из 20 авиакомпаний из коллекции, представляющей 1960-е и 1970-е годы. Все фотографии любезно предоставлены коллекцией меню Транспортной библиотеки Северо-Западного университета.

• Китайские Авиалинии

  

  Это меню было на рейсе Boeing 707 между Тайбэем и Токио в июле 1973 года на тайваньском авиаперевозчике. На семи страницах были две страницы алкогольных и безалкогольных напитков, западных блюд на завтрак и жареной утки, апельсина и китайского жареного риса.

• Mexicana

  

  Это коктейльное меню, созданное старейшей авиакомпанией страны до того, как она прекратила свою деятельность в августе 2010 года. Доступны такие напитки, как Chivas Regal, мартини, Kahlua, текила Cuervo и шампанское Charles Heidsieck.

• Эйр Индия

  

  Это меню было представлено на рейсе Boeing 707 из Токио в Гонконг на флагманском рейсе страны в июне 1973 года. В «Мажараджах Сервис» авиакомпании были представлены куриная корма, рисовый плов и овощи, филе миньон, ванильный баварский соус и сырная тарелка.

• Малазийская Авиакомпания

  

  Путешественникам, совершавшим рейс этой авиакомпании из Куала-Лумпура в Джакарту, Индонезия, на самолете Boeing 707 в 1974 году, была предложена еда, включавшая куриный салат на гавайском языке, швейцарский роти и разные десерты.

• Air Canada

  

  Это коктейльное меню на канадском флагманском самолете, выполнявшем рейс из Фрипорта, Багамы, в Торонто, июнь 1968 года.

• Национальные Авиалинии

  

  Во время полета Douglas DC-8 из Майами в Сан-Франциско в 1968 году путешественникам были предложены фирменные коктейли, в том числе «Апельсиновый цвет» и «Флорида-флип». Были также горячие закуски, закуска из охлажденной креветки-миньонеты, выбор из куриного котлета по-киевски или филе-миньон с салатом или овощами, заканчивающиеся пирогом из лайма или французской выпечкой. И меню также служило отражателем солнца.

• KLM

  

  Это было меню, опубликованное на английском и французском языках, на голландском флагманском сервисе Douglas DC-8 от Амстердама до Нью-Йорка 2 августа 1965 года. В меню входили свиные ребрышки с английским соусом и лодки с Русское рагу.

• Северо-Западные Авиалинии

  

  Это меню авиакомпании, базирующейся в Миннеаполисе, которая объединилась с авиакомпанией Delta Air Lines в октябре 2008 года, которая использовалась на его маршруте из Сиэтла в Токио, Япония-Гонконг по маршруту Боинг-707 14 ноября 1966 года. Полет включал Маршан де Вин и Жареный томат Провансаль.

• Deutsche Lufthansa

  

  Это меню от рейса Анкориджа немецкого авиаперевозчика до Франкфурта, Германия, рейс Boeing 707 14 июня 1969 года. В меню включены жареный утенок апельсина и тушеный на пару турбо в соусе из омаров.

• Южноафриканские авиалинии

  

  Южноафриканский авиаперевозчик использовал это меню на рейсе из Хараре, Зимбабве, в Лондон, 30 сентября 196. Представительные пункты меню включали жареную подошву и соус «Тартер» и апельсиновый крем Шантильи.

• Континентальные Авиалинии

  

  Это меню авиакомпании, базирующейся в Хьюстоне, которая объединилась с United Airlines в марте 2012 года по маршруту из Вашингтона, округ Колумбия, в Денвер 16 июля 1979 года. Типичным меню рейса были стрип-стейк из Канзас-Сити и грудка. из курицы водкалиано.

• Cathay Pacific

  

  Флагманский авиаперевозчик Гонконга обслуживал это меню на рейсе в Куала-Лумпур, Малайзия, 16 января 1974 года. Он был напечатан на английском, японском и китайском языках. Представительным представителем на рейсе был курица по-киевски и ванильный мусс.

• Pan Am

  

  Вот меню маршрута 5-го октября 1973 года из Сан-Франциско в Токио из базирующегося в Нью-Йорке перевозчика Boeing 747. Типичные пункты меню включают карри из баранины с чатни и плов из риса.

• British Overseas Airways Corporation

  

  Меню перевозчика-прекурсора авиакомпании British Airways на маршруте Майами-Лондон в 1969 году. Типичными блюдами в меню были стейк из говядины на гриле и куриная грудка курицы.

• американские авиалинии

  

  Это меню было представлено 16 октября 1967 года на рейсе Боинг-707 в Техасе, базирующемся в Техасе, из Сан-Франциско в Нью-Йорк, штат Нью-Йорк. Оно включало в себя репрезентативные блюда Demitasse из пюре из монгольского супа и торта Fantasia.

• Alitalia

  

  Это было меню, использовавшееся для первого класса итальянским авиаперевозчиком на рейсе из Рима в Нью-Йорк 27 августа 1962 года. Закусками были иранская икра, итальянская салями, суп из сливок или грибной крем. Предлагаемые блюда были saltimbocca, филе говядины или каннеллони. Десерт был сыром, арлекиновым пирогом или корзиной с фруктами.

• LAN Чили

  

  Авиакомпания подала эту еду рейсом из Майами в ее Сантьяго, Чили, в аэропорту 25 февраля 1985 года. Закуски включали мясное ассорти, французскую выпечку и сырную доску. Закусками были икра, креветки по-нептунски или фуа-гра и трюфели. Входы были филе миньон или Соль дю Рой. На десерт у путешественников был выбор снежок, корзина с фруктами или сырная доска.

• Delta Air Lines

  

  Это было меню полета, выполнявшегося из центра авиакомпании в Цинциннати до Парижа 9 июня 1992 года. Напечатанное на французском и английском языках, блюдо началось со смешанного зеленого салата с креветками. Выбор блюд включает филе миньон, курицу Элизабет или морепродукты Нептун. Десерт был на выбор из фруктов и сыра или французской выпечки.

• Сингапурские Авиалинии

  

  Это недатированное обеденное меню, которое подавалось по маршруту Сингапур-Сидней авиакомпании. После безымянной закуски у путешественников был выбор курицы с грибами или жареной свинины с устричным соусом. Десерт был из каштанового лютеина.

• Западные Авиалинии

  

  Западные авиалинии, которые в 1987 году объединились с Delta Air Lines, выполняли рейсы между международным аэропортом Сан-Франциско и международным аэропортом Гонолулу. Меню с мая 1970 года включало коктейль Mai Tai, а также закуску из тартара из лосося, салат из сердец из пальм и выбор из нью-йоркского стейка, курицы по-корнишски или куриных гребешков из телятины. Десерт был запеченный на Аляске.