Ferran Adria - одно из самых известных имен в мире продуктов питания. Сальвадор Дали является одним из самых известных имен в мире искусства. Оба мужчины бросили вызов тому, что считалось нормальным в своих областях, создав шедевры, которые привели к мировому признанию. И оба они из испанского региона Коста-Брава, где ресторан Adria El Bulli находился всего в нескольких милях от дома Дали.
Таким образом, имеет смысл только то, что Санкт-Петербургский музей Дали посвятит свою новейшую выставку креативному видению еды Феррана Адрии в своей выставке «Изобретение пищи», которая будет открыта 25 сентября 2016 года до 27 ноября 2016 года. «Адрия выглядела так Глубоко и так фундаментально экспериментировал с тем, что было возможно при создании пищи, что в некотором смысле он открыл ее заново », - сказал доктор Хэнк Хайн, директор музея Дали. И Сальвадор Дали, и Ферран Адриа известны своим новаторским воображением, каждое из которых стремится изменить опыт своей среды.
Хайн заметил: «Ферран поражает ваши ожидания, как Дали, и он использует пищу, чтобы задавать вопросы о мире и о том, как мы его видим».
El Bulli был одним из первых ресторанов в мире, который сфокусировался на приготовлении блюд в стиле трансформации и авангарда. Под руководством Адрии Эль Булли заработал три звезды Мишлен и был признан рестораном номер один в мире ресторанным журналом. Бронирование было сделано на основе лотереи, потому что каждый год продавалось только 8 000 мест, хотя ресторан получил почти 2 миллиона запросов. Гости посчитали за честь поесть в крошечном ресторане на испанском побережье. Ресторан был закрыт в 2011 году из-за денежных потерь, но ресторан вновь открылся как центр мастерской, где другие повара могли узнать о молекулярной гастрономии и исследовании творчества.
С момента закрытия El Bulli Ферран Адрия стал соавтором нескольких поваренных книг и разработал курс Гарвардского университета под названием «Наука и кулинария». В 2013 году Сомерсет-Хаус в Англии организовал ретроспективное шоу El Bulli под названием «Искусство еды», в котором освещались эскизы, рисунки, модели пластилина Адрии, а также фирменные блюда и посуда, созданные для ресторана. Адрия сказала об этой выставке: «Несмотря на то, что ресторан elBulli сейчас закрыт, дух elBulli все еще жив, и эта выставка - один из способов сохранить его.
Для некоторых, я надеюсь, что это возродит хорошие воспоминания, а для других это даст вкус хорошего обеда, как никто другой. В целом, это ода творчеству, воображению, инновациям, таланту и командной работе всех в elBulli, но особенно всемирно известных поваров, которые тренировались вместе с нами и перенесли эти ценности в свои собственные рестораны по всему миру ».
Как и выставка в Сомерсет-Хаусе, в экспозиции Музея Дали будут представлены кулинарные работы Адрии с изображениями его творений в сочетании с вдохновением от мира природы, творческими тетрадями, а также посудой и сервизами, разработанными Адрией. Дали тоже был любителем еды и создал изумительную посуду и некоторые вдохновленные едой картины, которые будут представлены на выставке.
Посетители, которые хотят ощутить гениальность Адрии из первых рук, могут попробовать гаспачо из лобстеров, которое подается в кафе Dali's Cafe. В музее также проводится вечеринка Паэлья, где Адрия и Майкл Мина будут рядом, чтобы обсудить еду, пообщаться и представить свои книги. В музее также проводятся семь праздничных ужинов, каждый из которых посвящен определенной теме и представляет специального приглашенного шеф-повара, чтобы отпраздновать музейную выставку «Изобретения продуктов питания»:
- Вторник, 4 октября 2016 года. Шеф-повар Майкл Мина «тщательно курировал этот ужин, чтобы задействовать все чувства». Мина, один из лучших шеф-поваров в стране, названная в номинации «Кто есть кто из продуктов питания и напитков» Фонда Джеймса Берда, наверняка поразит этой едой.
- Среда, 12 октября 2016 года. Шеф-повар Джереми Дуклут, победитель телевизионного шоу Chopped и рулевого управления Cassis American Brasserie, черпает вдохновение в этой трапезе из набора литографий Дали, изображающих знаки зодиака: двенадцать парных винных курсов, отражающих дизайн каждого отпечатка.
- Среда, 19 октября 2016 года: шеф-повар Тайфона Гранта, шеф-повара на НПЗ и Fodder & Sons, представит «ужин, который не имеет правил в традиционном смысле, здесь не будет ни закуски, ни десерта, но размытие традиционных ролей и размещение в ходе курсов ».
- Воскресенье, 6 ноября 2016 года. Шеф-повар Фабрицио Айелли, шеф-повар Sea Salt, представит «Венецианскую кухню мира», позволяющую посетителям исследовать «традиционные вкусы, аутентичные для региона, но с оттенками далеких кулинарных вкусов».
- Среда, 9 ноября 2016 года: шеф-повар Марти Блиц из Mise en Place подготовит «искусные блюда, которые предлагают путешествие раз в жизни».
- Среда, 16 ноября 2016 года. Шеф-повар Джинни Пьерола из лаборатории food + drink представит «породистые ингредиенты - как местные, так и экзотические - с кулинарным подсознательным текстом, который усиливает чувства и питает психику».
