Шеф-повар Нобу Мацухиса и Нобу Рестораны

Шеф-повар Нобу, Человек и Бренд

Шеф-повар Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - известный и влиятельный шеф-повар ресторанов Nobu и Matsuhisa во всем мире.

Nobu стал первым знаменитым шеф-поваром, создавшим и курирующим гостиничный бренд Nobu Hotels. Самый первый, Nobu Hotel Caesars Palace, открылся в Лас-Вегасе в 2013 году.
• Проверьте Nobu Hotel Caesars Palace и решите, если вам понравится

Почему шеф-повар Нобу так известен

Как и все самые известные повара своего времени - Апикез из древнего Рима, эскофир из Франции, Алиса Уотерс из Беркли, - шеф-повар Нобу преобразил свою домашнюю кухню.

Он отвечает за современную волну Японский фьюжн кухня, которая обновляет классические суши и другие традиционные блюда с глобальным влиянием. В следующий раз, когда вы откушаете кусочек суши с манго или халапеньо или покопаетесь в закуске из черной трески с соусом мисо, вы должны поблагодарить шеф-повара Нобу.

Global Stints создает международный стиль

Шеф-повар Нобу вырос в Сайтаме, Япония, недалеко от Токио. Он знал, что он хотел сделать со своей жизнью, когда в первый раз ходил в суши-ресторан в детстве. После школы он устроился на работу в Сушия в токио

В возрасте 24 лет посетитель предложил ему работу шеф-повара в новом ресторане в Лиме, ​​Перу. За три года работы в этом многоэтническом портовом городе шеф-повар Нобу заложил основы своей новой кухни. Это тихоокеанский брак:
• Его японская еда включает в себя ароматы Латинской Америки, такие как перец чили, тропические фрукты и сердца пальмы
• А блюда шеф-повара Нобу к югу от границы, такие как тако и севиче, сделаны с японским креплением

После посещения Буэнос-Айреса и Аляски шеф-повар Нобу воспользовался советом друга и переселился в Лос-Анджелес. Это был конец 1970-х годов, и его время было безупречным: Л.А. был в первых рядах прочного романа с суши. В 1987 году шеф-повар Нобу распорядился своими ресурсами и открыл Matsuhisa в Беверли-Хиллз.

И остальное уже история

Мацухиса был мгновенным хитом.

Критики ужина Л.А. сходили с ума от кухни шеф-повара Нобу. (Ведущим был кулинарный писец Luxury Travel Макс Якобсон, затем рецензент ресторана для Los Angeles Times. ) Легенда началась.

А затем империя Нобу расширилась.

Как Роберт Де Ниро получил звездный биллинг в истории Нобу

Мацухиса стал горячей точкой Л.А., которую часто посещают голливудские знаменитости. Роберт Де Ниро, сын художника и новаторский актер, резонировал с творчеством Нобу. Эти двое стали хорошими друзьями, и Де Ниро призвал Нобу открыть в его родном районе Трибека в Нью-Йорке.

Nobu New York открылась в 1994 году еще с двумя партнерами: ресторатором Дрю Нипорентом и кинопродюсером Меир Тепер. Их проект стал притчей во языцех, и эта иконка столовой Манхэттена сегодня является флагманом шеф-повара Нобу.

Критическое признание шеф-повара Нобу никогда не прекращалось, и легенда живет. По состоянию на сентябрь 2016 года в мире было 22 ресторана Nobu. Двенадцать находятся в США, в том числе два в Вегасе, два в Лос-Анджелесе, два на Гавайях и три в Нью-Йорке. Вот вид ресторана:
• Оригинальный Нобу в Трибеке, Нью-Йорк
• Дворец Нобу Цезаря в Вегасе
• Нобу в Хард Рок Отель Лас Вегас
• Нобу Майами Бич

Есть еще кое-что. Рука шеф-повара Нобу очевидна в его пяти ресторанах Matsuhisa в США и Греции. Один из них расположен в роскошной резиденции Solaris в Вейле, штат Колорадо.

Nobu Hotel Caesars Palace пользуется большим успехом, привлекая гостей с кулинарным настроением аппетитом к роскоши и изысканному дизайну. В Лондоне, Эр-Рияде и Бахрейне появятся и другие отели Nobu, в которых сочетаются великолепная кухня, дизайн и сервис.

Что такое рестораны Нобу

Ужин в Nobu Restaurants - это другой вид обеда. Эти рестораны не похожи на другие японские заведения, которые, как правило, подчиняются суши.

Каждый ресторан Nobu уникален; здесь нет корпоративного сходства. Но все они очаровательны и со вкусом роскошны. Обеденные залы выполнены с использованием мягкой японской палитры и декоративных элементов, которые отдают дань уважения древней японской культуре.

Все же настроение является ярким и современным.

Многие рестораны Nobu были разработаны "starchitect"Дэвид Роквелл, который также создал безмятежный образ Nobu Hotel Caesars Palace. По словам Роквелла, обед в ресторане Nobu - это больше, чем еда. Это общий театральный опыт.

Кухня Нобу Рестораны

Обедающие во всех ресторанах Nobu найдут знакомыхНобу фирменные блюда в меню. Они включают:
• Желтохвост с халапеньо
• Tiradito Nobu Style, перуанское блюдо с сашими с акцентом
• Лобстер с соусом из перца васаби, целое ракообразное, готовое к употреблению
• Темпура из каменных креветок, обжаренная во фритюре, подается с майонезом чили и неотразима
• Кальмар «Макароны», нарезанный кальмаром в ленту, похожую на лингвини.
• Черная треска с мисо, пожалуй, самое известное и часто имитируемое блюдо Нобу, которое изменило подход поваров и посетителей к белой рыбе
• Шоколадная коробка Бенто, наполненная десертами

Посетители могут также ожидать рецепты, уникальные для каждого ресторана, сделанные из местных ингредиентов. Эти фавориты включают в себя:
• Wagyu Tacos в Нобу, Лос-Анджелес
• Ранчеро Рибай Стейк в Нобу Даллас
• Паштет из морского черта в Нобу Токио
• Хираме с XO сальсой в Нобу, Гонконг

Сырое и Приготовленное

В ресторанах Nobu предлагается широкий выбор суши, сашими и севиче. Но они также подают различные горячие блюда, приготовленные в печи, такие как восхитительный Пуссен курица. Предлагаются также блюда на гриле, например, шашлык kushiyaki а также якитори. И конечно же, есть побоям и жареным темпура всех видов.

Нобу Рестораны представили теппаняки меню. Этот японский стиль кулинарии демонстрирует блюда, приготовленные на железных плитах прямо за столом. Nobu Caesars Palace, первый ресторан Nobu, предлагающий эту специальность, имеет три теппаняки столы. Команда поваров создает мультикурс теппаняки дегустационное меню, создающее магию на ваших глазах.

Узнайте больше о ресторанах Nobu и начните планировать памятную еду

• Веб-сайт Nobu Restaurants
• Здесь, в Luxury Travel, о первом отеле Nob, отеле Nobu Caesars Palace
• Будьте в курсе событий с шеф-поваром Нобу в онлайн-журнале Nobu
• Смотрите фотографии ресторанов Nobu на Flickr