Оглавление:
Поверхностное впечатление о Сингапуре как о встревоженной стране полностью исчезает, когда вы привлекаете сингапурцев к вопросу о еде. У граждан Сингапура есть постоянная страсть к хорошей еде, и это подтверждается обилием торговых центров вокруг острова.
Хоукеры берут свое начало от странствующих уличных торговцев продуктами питания, которых в 1970-х и 1980-х годах загоняли в построенные правительством торговые центры. Этот шаг, кажется, принес им пользу - сегодня, опыт еды из лоточников - неотъемлемая часть повседневной жизни сингапурца. «Восемьдесят восемьдесят пять процентов сингапурцев регулярно едят продукты для лоточников», - объясняет К.Ф. Seetoh, сингапурский продовольственный орган и основатель азиатского продовольственного концерна Makansutra. «Еда дома - очень близкая секунда, третья - еда по выходным на дорогой еде три раза в месяц».
- Шорт-лист Хоукера: Не знаете с чего начать? Мы сузили список: ознакомьтесь с этим списком десяти ведущих хоукер-центров в Сингапуре.
Опыт Сингапурского Хокер Центра
Правительство управляет около 113 торговыми центрами по всему Сингапуру, и это число удваивается (по крайней мере), если вы включаете фуд-корты в стиле лоточников и частные торговые центры, такие как Lau Pa Sat Festival Market. На практике грань между государственным и частным секторами несколько размыта: частные центры, такие как «Сингапурская продовольственная тропа» и «Макансутра Глуттонс Бэй», нанимают разносчиков из общественных центров, чтобы взбить их еду, рассчитывая на то, что они создали в своих центрах раздачи. ,
Средний общественный торговый центр на самом деле является частью более крупного рыночного / обеденного комплекса; Такие места, как Tiong Bahru Food Centre и Bukit Timah Hawker Centre, являются вторыми этажными продовольственными центрами, построенными на мокром рынке, где продаются мясо и овощи. Небольшая группа публичных торговых центров работает самостоятельно, без рыночного компонента.
Эти публичные хоукер-центры и частные хоук-центры, которые имитируют их, имеют следующие общие характеристики:
- Нет кондиционера. Если вы не привыкли к влажности в Сингапуре, это может быть проблемой, особенно в полдень.
- Продовольственные киоски, представляющие кухни основных этнических групп Сингапура. Вы можете выбрать из киосков, продающих индийскую, малайскую, китайскую и "западную" еду. Конечно, крупные и лучшие торговые центры предлагают больше кухонь, включая тайскую, индонезийскую и филиппинскую еду.
- Отдельный ларек с напитками. Безалкогольные напитки, пиво и сигареты обычно продаются в одном или нескольких отдельных киосках.
- Нет зарезервированных таблиц. Это каждый человек для себя; ожидать трудностей с поиском места, если вы приходите во время обеда или ужина.
Как сделать заказ в Хоукер Центре
Столовая в Hawker довольно проста - подойдите к прилавку по своему вкусу, попросите (или укажите на) предпочитаемое вами блюдо, заплатите в прилавке и принесите свой заказ за свободный стол. Несколько сложностей легко устранить:
Резервирование стола. Вы можете либо иметь компаньона за столом по вашему выбору, либо делать то, что сингапурцы называют «чоп», или то, что мы называем «чур»; местные жители часто кладут пакет одноразовых салфеток на стул или стол, чтобы «расколоть» его.
Языковой разрыв. Некоторые киоски укомплектованы обслуживающим персоналом или поварами, которые не говорят по-английски, но жесты и жесты имеют большое значение. Цены обычно четко отображаются, чтобы минимизировать путаницу.
Заказ напитков. Любые напитки должны быть приобретены в специализированном киоске с напитками.
После еды Просто оставьте свои тарелки и посуду на столе; Дежурные (как правило, пенсионеры-пожилые сингапурцы) убирают за столами. Правительство экспериментирует с уборкой самообслуживания в некоторых торговых центрах.
Что заказать в Хоукер Центре
В небольших торгово-развлекательных центрах около 20 киосков, а в самых крупных - более ста; трудно не испытать «паралич анализа» при оценке того, что заказать, когда вы вступили в хоукер-центр. (Более подробная информация здесь: десять блюд, которые вы должны попробовать в Сингапуре.)
Начните с сингапурского «национального блюда», китайского блюда, которое нация приняла за свое. Почти все хоукер-центры продают Курица с рисом по-хайнаньски; наиболее удовлетворительные примеры - куриный рис Wee Nam Kee (с несколькими киосками по всему Сингапуру) и куриный рис Tian Tian в Maxwell Food Center.
Еще одно импортное блюдо, сатай (шашлык из мяса), теперь гриль по всему острову - подарок малайской общины Сингапура. Для отличных примеров сатей, сделанных правильно, попробуйте Old Airport Road Food Centre на сатай или классический сатей "Альгамбра" из залива Макансутра Глуттонс.
Сальное, но вкусное плоское блюдо с лапшой, известное как Чар Квей Теоу их можно найти в любом торговом центре на острове - попробуйте блюда Changi Road, которые подают в ресторане Singapore Food Trail, или на Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.
Десерты в сингапурских торгово-развлекательных центрах может граничить с экзотикой - попробуйте банановую кайю в заливе Макансутра Глуттонс (читайте о малазийском распространении кая) или дурианскую темпуру на Олд-аэропорт-роуд, и убедитесь сами (или попробуйте).
