Оглавление:
Если вы ищете курсы французской кулинарии в центре Парижа и преподаете на английском языке, кулинарная школа La Cuisine Paris - отличный вариант. Особенно для любителей-поваров и гурманов, которые ищут непринужденную атмосферу, чтобы учиться и ценить фактор удовольствия за абсолютную строгость и точность, палитра классов кулинарии, предлагаемых этой компанией, не должна разочаровывать.
Основанная франко-американской парой с настоящей страстью к гастрономии без снобизм, La Cuisine Paris предлагает решительно дружелюбную, непринужденную обстановку, где даже тотальные новички не будут чувствовать себя запуганными.
Pros
- Расслабленная, пугающая атмосфера
- Шеф-повар, ведущий мой класс, был дружелюбным и опытным
- Чистые, привлекательные удобства и теплый персонал
- Расположен в центре, с великолепным видом на Сену и город
- Предлагает широкий выбор курсов на английском и французском
Cons
- Класс был слишком коротким, чтобы позволить полностью практический подход
- Школа не предлагает предопределенных многодневных или многонедельных курсов
Практическая информация
- Содержание курса: Традиционный французский, органические, кондитерские изделия и шоколад, а также традиционные покупки на рынке являются одними из самых популярных.
- Языки обучения: Английский или французский
- Стоимость курса: Свяжитесь с La Cuisine Paris, чтобы узнать цены отдельных классов.
- Адрес и местонахождение: 80 Quai de l’Hôtel de Ville, 4-й округ, Metro Hotel de Ville, Пон-Мари
- Телефон: +33 (0)1 40 51 78 18
- Эл. адрес: [email protected]
- Посетите официальный сайт La Cuisine Paris
- Продолжительность занятия: От двух до четырех часов
Введения
Школа расположена прямо на берегу Сены рядом с отелем de Ville (парижская ратуша). Кстати, из больших кухонных окон открывается великолепный вид на реку и город.
В прошлые жизни владельцы Джейн и Оливье работали в сфере корпоративного банкинга и управленческого консалтинга соответственно.
Оба были заядлыми гурманами, и пара решила сделать прыжок и создать кулинарную школу для англоязычных и французских носителей. «Благодаря моей предыдущей жизни в качестве корпоративного банкира, поскольку моя мама любит рассказывать людям, я вышла из сковороды в огонь… или, может быть, наоборот», - говорит Джейн.
Наверху на кухне (солнечно, приятно, с самым современным оборудованием) приветливый повар Джастин Уорд (один из десяти работающих в школе) знакомился со студентами. Джастин родом из Техаса, учился в Париже в престижной кулинарной школе Грегуара Ферранди, а также работает на авеню Wedding Cakes в городе.
В меню: тарталетки с шоколадным суфле и лимонным безе
Джастин устанавливает класс для работы (около 10 студентов, все говорят по-английски) по двум классическим французским рецептам: шоколадное суфле и тарталетки с лимонным безе. Это казалось амбициозным занятием всего для двух часов, но мы с нетерпением добрались до него, отмерили ингредиенты, размешивали пузыривающиеся шоколадные горшки, приклеили пальцы лимонным соком и научились идеально выкладывать формы для тарталеток тестом.
Самые сложные моменты? Приготовьте смесь для шоколада, яиц и масла для суфле (вам действительно нужно собрать все свои руки, используя лопаточку без ручки).
Научиться делать идеальное безе и искусно наносить его на тарталетки с помощью кондитерского пакета (вероятно, самая пугающая, но и самая приятная часть). Убедиться, что суфле не разрушаются перед едой. Были небольшие ошибки и моменты путаницы, но в целом рецепты получились прекрасными.
Одна критика? Занятие было слишком коротким, чтобы было достаточно времени, чтобы приготовить два десерта на собственной скорости новичка, и шеф-повар должен был вмешаться и выполнить некоторые задачи самостоятельно. Это немного отняло от практического подхода.
В целом, класс был приятным и доступным. Результаты были восхитительными, и вы почувствуете мотивацию попробовать то, что вы узнали на собственной кухне. La Cuisine Paris идеально подходит для говорящих на английском или французском языках, которые любят готовить и хотят расширить свой кулинарный арсенал, но, прежде всего, любят повеселиться, занимаясь этим.
Как это часто бывает в индустрии туризма, автору были предоставлены дополнительные услуги для ознакомительных целей. Хотя это не повлияло на этот обзор, TripSavvy верит в полное раскрытие всех потенциальных конфликтов интересов. Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику этики.
