Как умело есть руками в индийском стиле

Что делает индийскую еду

Прежде чем начать, важно понять различные компоненты типичной индийской еды. Их можно сгруппировать следующим образом (хотя это может варьироваться в зависимости от региона в Индии):

• Индийский хлеб (чапати, паратха, роти, наан или идли в южной Индии)
• Гарниры (салат, папад, соленые огурцы)
• Основные блюда (овощи и / или мясо)
• Даал или самбхар (водяное блюдо из чечевицы)
• Рис

Основные вещи, которые нужно знать

• Чисто и вежливо мыть руки перед тем, как садиться кушать.
• Ешьте только правой рукой. Левая рука считается грязной, поскольку она предназначена для функций, связанных с посещением туалета.
• Ешьте хлеб сначала с некоторыми овощными и / или мясными блюдами, затем ешьте оставшиеся овощи или мясо вместе с рисом и даалом.
• Целью гарниров является добавление разных вкусов и текстур к пище. Следовательно, вы должны иметь небольшую часть любого из них после каждого укуса основного блюда.

• Самое главное - попробовать каждое блюдо отдельно, чтобы оценить его индивидуальные характеристики. НЕ объединяйте посуду в одном глотке!
• Будьте осторожны с количеством даала, которое вы наливаете на рис. Слишком много даля приведет к тому, что рис станет неаккуратным, и он не будет правильно удерживаться. Слишком маленький даал, и рис будет липким и безвкусным.
• Южно-индийские блюда подаются по-разному, традиционно на банановом листе. В этом случае закуски (например, банановые чипсы) сначала помещают на банановый лист, а затем рис и другие продукты, которые нужно есть с рисом. Предметы будут состоять из ряда вкусов, от кислых до сладких. После того, как вы поели, сложите банановый лист пополам.

Пошаговые инструкции по питанию

1. Подайте небольшую часть каждого основного блюда (овощи / мясо) на тарелку. Также добавьте продукты из гарниров, если вы хотите их съесть.
2. Используя только правую руку, оторвите маленький кусочек индийского хлеба (размером примерно 1 х 1,5 дюйма) и поместите его поверх овощей или мяса. Если какие-либо кусочки пищи слишком велики, чтобы их можно было взять и съесть, прижмите к ним хлеб пальцами, чтобы сгладить или разбить их.
3. Начните есть, собирая еду с хлебом. Это делается путем складывания хлеба на еду и засовывания его в рот. Затем возьмите немного одного из гарниров (например, маринад) пальцами и съешьте его. Повторите весь этот процесс с различными доступными блюдами, постепенно, пока хлеб не будет готов.

1. Теперь возьмите рис и положите его на тарелку. Рис традиционно едят с даалом, поэтому вы должны полить его небольшим количеством риса. Кроме того, добавьте еще несколько основных блюд на тарелку.
2. Здесь вещи начинают становиться немного грязными и сложными! Используйте все пять пальцев, чтобы объединить рис и даал, или рис с основным блюдом, в шарик.
3. Соберите скомканную еду на кончиках пальцев, используя большой палец, а остальные четыре пальца выступают в качестве ложки.
4. Поднесите руку к лицу, поместите большой палец за шарик для еды и используйте его, чтобы направить еду в рот. Как будто ткнул шарик с едой в рот большим пальцем.

1. Повторите этот процесс по мере необходимости, смешивая daal или основное блюдо вместе с рисом. Конечно, чередуйте еду с порцией одного из гарниров.
2. Как только вы закончили есть, подождите, пока все остальные тоже закончат, затем встаньте, чтобы вымыть руки. Часто в ресторане маленькие миски с водой с ломтиком лимона (так называемые «миски с пальцами») приносят на стол, чтобы вы могли почистить пальцы.