Оглавление:
- Hefeweizen в Баварии
- Альтбир в Дюссельдорфе
- Berliner Weisse в Берлине
- Раухбир в Бамберге
- Gose в Лейпциге
Посетить К neipe (традиционный пивной паб) в Кельне, и вы, вероятно, найдете только одно пиво в меню: Kölsch. В значении «кельнский» местные жители гордятся своим пивом, которое варится исключительно в кельнском регионе.
Бледный, свежий и легкий Kölsch подается в тонком цилиндрическом бокале под названием STANGEN , Они всего 7 унций, и это традиция, что kobes (официанты пивных пабов), одетые в синюю рубашку, темные брюки и фартук, принесут вам одну Kölsch за другим на их Кранц (поднос), если вы не оставите свой пивной бокал наполовину полным или не закроете его пивной циновкой, чтобы сообщить им, что все готово. Это означает Kölsch всегда холодно и редко ровно, но даже эти маленькие сорта пива могут нанести удар в 5 процентов. Официант будет следить за ходом, чтобы вы оба могли следить за пивным ковриком.
Hefeweizen в Баварии
В Баварии больше пивоварен, чем в любом другом регионе Германии - здесь можно найти более половины пивоварен страны, что выражается во многих великолепных стилях пива.
Баварское пиво, которое вы должны попробовать, является самым известным и оригинальным пшеничным пивом: Hefeweizen (буквально «дрожжевая пшеница»). Легко пьется, этот мутный пшеничный эль увенчан белой пенистой головкой, фруктовый аромат которой напоминает цитрусовые, бананы и гвоздику. Обычно его подают в красивых вазообразных стаканах по 500 мл, а два основных Weissbier ("белое пиво") и witbier (Голландский для "белого пива").
Для настоящих фанатов совершите паломничество в пивоварню Weihenstephaner. Это баварское заведение является старейшим постоянно действующим пивоваренным заводом в мире.
Альтбир в Дюссельдорфе
Дюссельдорф - город Altbier , немецкий стиль коричневый эль. «Alt» означает «старый», а название относится к способу пивоварения до лагера с использованием теплых дрожжей верхнего брожения, таких как британский бледный эль.
Лучшее место, чтобы попробовать свой хмелевой «alt» - в традиционном пивном пабе, где варится пиво. Ищите пабы, такие как "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" или "Uerige" в Дюссельдорфе. Альтштадт (Старый город).
Berliner Weisse в Берлине
Идеальное летнее пиво в немецкой столице Берлинер Вэй ße , Это светлое и кислое пшеничное пиво, которое подслащивается himbeer (малина) или Waldmeister (со вкусом вудрафа) сироп, придающий ему красный или зеленый цвет.
Когда-то наполеоновские войска называли этот популярный напиток «Северное шампанское». Хотя Берлин находится в авангарде крафтового пива в Германии, Berliner Weisse по-прежнему Biergarten (пивной сад) любимый сегодня. Его подают в полных или чашеобразных бокалах, и лучше всего пить это слабоалкогольное и освежающее пиво с соломой.
Раухбир в Бамберге
Небольшой городок Бамберг во Франконии (Верхняя Бавария) является домом для многих исторических пивоварен и знаменитого копченого пива янтарного цвета. Rauchbier .
Секрет мягкого копченого вкуса этого пива - вековой процесс сушки солода на открытом огне из бука. В то время как другие города производят rauchbiers Бамберг славится ими. Попробуйте пиво от Schlenkerla и Spezial в Бамберге. Их копченое пиво все еще производится традиционным способом и продается только в радиусе 9 миль от города.
Gose в Лейпциге
Лейпциг, столица Саксонии на востоке Германии, является домом для отличительного пива Gose. Это необычное пиво приправлено семенами кориандра и - в отличие от любого другого немецкого пива - оно заваривается с слегка соленой водой и имеет кислинку.
Его терпкий и хрустящий вкус и умеренное содержание алкоголя (от 4 до 5% АБВ) делают его освежающим летним пивом. Gose часто сочетается с морепродуктами и может быть подан в лучших ресторанах Лейпцига.
Gose также уникален в традиционном немецком пиве тем, что не соответствует Рейнхейтсгебот (Закон о чистоте пива). Допускается исключение, так как это региональная специальность. Несмотря на то, что он варился с начала 13 века, до недавнего времени он не пользовался популярностью. Теперь он возвращается в Германии и за рубежом.
