Юго-восточный азиатский плод мангостина

Если есть только одно вкусное, незнакомое лакомство, которое можно попробовать во время путешествия по Юго-Восточной Азии, то это фрукт мангостина. Мангостин с нежной молочно-белой мякотью, которая практически растворяется во рту, высоко ценится людьми во всей Азии. Наряду с уникальным вкусом, мангустин обладает целым рядом преимуществ для здоровья.

Несмотря на название, мангустин не имеет ничего общего с обычными манго. Мангустаны идеально круглые с темной, пурпурной кожурой, которая отшелушивает, запятнает пальцы и раскрывает нежные, ароматные фруктовые дольки. Семена достаточно малы, чтобы их можно было есть без забот.

Многие американцы за пределами Гавайев не знакомы с фруктами мангостина; он был запрещен к ввозу в США до октября 2007 года из-за боязни завезти экзотических насекомых. Ограниченная доступность мангостина за пределами Азии и восхитительный вкус должны поставить его на первое место среди блюд, которые обязательно нужно попробовать в Юго-Восточной Азии!

Имена для Мангостин

Мангостин имеет много названий, но по всей Азии он ценится как «королева фруктов».

• Официальное название плода - фиолетовый мангустин ( Гарциния Мангостана ).
• На тайском языке мангустин называется ман-Худа .
• В Малайзии и Индонезии мангустин известен как Buah (фрукты) Манггис (Мангустаны).

Места Мангостин Растет

Таиланд выращивает самый фиолетовый мангустин, однако, он также процветает в Малайзии, Индонезии и на Филиппинах.

Большинство попыток выращивать мангустин за пределами Азии (их было много из-за высокой рыночной стоимости) имели лишь ограниченный успех. У плантаций в Пуэрто-Рико больше всего повезло выращивать плоды мангустина за пределами Азии.

Найти качественный мангустин за пределами Азии нелегко. Короткая продолжительность жизни фруктов особенно затрудняет их импорт. Консервированные и замороженные сорта не так вкусны, как свежие фрукты. Некоторые высококлассные рестораны балуются дорогими десертами, приготовленными из мангустина. Фрукты иногда можно найти в азиатских супермаркетах, но цена за фунт обычно намного выше, чем для других фруктов.

Сезон мангостина в Юго-Восточной Азии

Мангостановые деревья предпочитают жаркий и влажный климат с высокой влажностью, поэтому фрукты лучше всего в летние месяцы. Жгучая жара в Таиланде в период с апреля по июль, когда начинается сезон дождей, является идеальным временем для поиска хорошего мангустина. Мангостин является лучшим в Малайзии в период с июня по август.

Конечно, сезон мангустана варьируется от страны к стране в Азии в зависимости от климата и сезона муссонов каждого из них. Сезон мангостина часто совпадает с сезоном дуриана. Дуриан известен как «король фруктов» в Азии, поэтому королю нравится, когда рядом находится его «королева». Если вы видите много дуриана в сезон, есть вероятность, что вы также можете найти хороший мангустин.

Как выбрать идеальный мангустин

Если вы покупаете фрукты мангостина за пределами Юго-Восточной Азии, это дорого, поэтому вам обязательно нужно выбрать лучший фрукт по цене. Корпуса на удивление толстые, поэтому большая часть веса выбрасывается, а не съедается.

Мангостены, которых вы выбираете, не должны быть твердыми; они должны давать только немного, но не разрываться при сжатии. Чем темнее цвет, тем лучше. Выберите фрукты с зеленым стеблем, все еще прикрепленным на вершине.

«Инсайдерский» секрет правильного выбора - наблюдать за дном каждого плода. Количество лепестков на крошечном рельефном узоре фактически соответствует количеству кусочков съедобной мякоти внутри. Как правило, чем вкуснее белые сегменты внутри вашего мангустина, тем лучше! Демонстрация того, что вы точно знаете, сколько съедобных кусочков в каждом фрукте, - забавная игра для друзей, которые никогда не пробовали мангустин.

Любые фруктовые сегменты, которые являются желтыми или обесцвеченными, могут быть горькими и должны быть отброшены.

Как есть плоды мангостина

Хотя считается, что темная кожура богата фитонутриентами, смыть любые пестициды и противогрибковые спреи будет непросто. Вместо этого снимите кожуру; Вы можете начать это с ножа или просто использовать свои пальцы. Сделайте разрез в центре фрукта, затем аккуратно разделите его на две половины. Быть в курсе Сок из корпуса мангостина испачкает пальцы и одежду!

Сегменты мягких фруктов внутри скользкие - не теряйте их! Бросьте любые желтоватые кусочки и не беспокойтесь о маленьких семенах.

От урожая до рынка, плод мангустина длится всего несколько дней в условиях высокой температуры и влажности в Юго-Восточной Азии - употребляйте фрукты до того, как они могут испортиться.

Польза для здоровья от плодов мангостина

Ярко окрашенные продукты часто получают свой цвет от соединений, которые обеспечивают пользу для здоровья; плод мангустина ничем не отличается. Эта окрашенная пальцами кожура, обычно очищенная и выброшенная, использовалась в Азии в качестве естественного лекарства для поколений. Чай из кожуры мангустина используется для лечения диареи, инфекций мочевыводящих путей и других заболеваний. Кожура используется для лечения ран, укусов насекомых, инфекций и кожных высыпаний.

Считается, что дубильные вещества и соединения, известные как ксантоны в мангустине, обладают противораковыми и противовоспалительными свойствами. Но, как и многие добавки, недостаточно исследований было проведено для получения убедительных данных.

Однако ученые могут согласиться с тем, что плоды мангустина содержат полезные минералы, такие как марганец, магний и медь. Мангустаны также содержат большое количество фолиевой кислоты.

Интересно, что мангустин содержит относительно небольшое количество витамина С и других витаминов по сравнению со знакомыми фруктами. Предполагается, что предполагаемая польза для здоровья, которая приносит мангустину звание «суперфрукт», обусловлена ​​многими фитонутриентами, которые не отслеживаются или не до конца поняты, чтобы быть указанными на этикетках.