Оглавление:
Paczki, произносится как PUNCH-key, - это польские пончики с желе, традиционно поданные за несколько недель до Великого поста. В северо-восточном Огайо эти восхитительные кондитерские изделия можно найти в пекарнях Славянской деревни и других восточноевропейских продуктовых магазинов в период перед постным периодом (с середины января до середины марта).
Примечание: слово «paczki» во множественном числе означает «paczek» на польском языке (буквально «пакет» или «пакет»). В Америке, однако, форма единственного числа используется очень редко. Вы даже услышите, как не говорящие по-польски говорят «пачкис». (Это не правильно и означает, что вы новичок в польской кухне.)
История Пачки
Традиция подавать пачки перед Великим постом возникла в Польше в средние века, во времена правления Августа III, который приглашал французских поваров работать в своем замке.
День Пачки в Кливленде
День пацки предшествует началу Великого поста, и выпечка пачки традиционно является способом использования всего жира, сахара и фруктов в доме - вещей, которые запрещены во время строгого польского постного сезона.
В Польше день пачки, день, когда потребляются все последние пачки, это четверг перед пепельной средой. В Кливленде и на остальной части Среднего Запада День Пачки празднуется в жирный вторник (Марди Гра), за день до пепельной среды.
Делаем пачки
Paczki, как известно, трудно сделать и недорого купить. Даже самые традиционные польские бабушки из моих знакомых покупают свои пачки. Однако, если вы попробуете эту выпечку, этот рецепт один из лучших.
Покупка Пачки в Кливленде
В Кливленде пекарни и рынки Славянской деревни делают пачки, начиная примерно за три-четыре недели до Великого поста. Если вы заинтересованы в количестве paczki, особенно в день Paczki, целесообразно сделать заказ заранее. Seven Roses Deli и Europa Market являются хорошими источниками пачки в Кливленде.
