Scotch Whisky - 7 удивительных фактов для начинающих

Специальные "Носящие" Очки Концентрат Ароматы

Стекло, которое вы используете для хорошего односолодового солода, может сильно повлиять на то, сколько вы получите от опыта.

С 2001 года новый стиль питьевого стекла заменил прочные, односторонние очки в старинном стиле, которые люди использовали годами. Он имеет слегка тюльпановую форму, более широкий в нижней части, чем верх, и имеет либо ножку, либо толстую неровную основу, чтобы вы могли держать ее, не нагревая миску и виски внутри. Форма бокала предназначена для того, чтобы позволить большей части поверхности напитка контактировать с воздухом. Молекулы духа, несущие его сложные ароматы, удерживаются в форме чаши. Бокал получил премию королевы за инновации после того, как он был представлен, и теперь используется на фестивалях виски и конкурсах по всему миру.

Есть много глупостей и снобизма, связанных с правильной выпивкой виски, но один совет, который мне дали, был полезен. Держите стакан на расстоянии вытянутой руки, а затем пропустите его на несколько дюймов под носом. Действие, кажется, испаряет жгучий алкоголь, и то, что вы чувствуете, является истинным характером виски - дымчатого торфа, изюма, ириски, султанаса, орехов и так далее. Это действительно работает.

Стаканчики для носа продаются в винных магазинах, у специалистов по виски и в сувенирных магазинах по всей Шотландии. Или вы можете купить их напрямую у Glencairn, компании, которая разработала их в первую очередь.

Грубый и готовый обнюхивать как профессионал

У вас нет причудливого специального стакана, с помощью которого можно «прихватить» свой драгоценный солодовый виски. Хорошо, если вы можете потерять несколько капель, вы можете попробовать метод, используемый мальтмастерами при проверке крепости виски.

Прямо из бочки виски имеет настолько высокое содержание алкоголя, что если вы просто понюхаете его, все, что вы получите, - это отбрасывание огненной воды. Некоторые профессионалы ликероводочного завода наливают несколько капель в ладони своих рук, а затем потирают их вместе. Тепло испаряет алкоголь, и когда его оставляют, это истинный характер виски. Это все равно, что ждать, пока алкоголь испарится, прежде чем нюхать парфюм, который ты собираешься купить.

Вода для воды жизни?

Многие люди считают, что настоящие ценители виски должны пить виски в чистом виде и что подливать воду в стакан односолодового пива - это богохульство.

Специалисты по виски не согласны с этим, и на большинстве ликероводочных заводов для открытия виски рекомендуется добавить несколько капель - буквально две или три капли воды. То, что они имеют в виду, зависит от специалиста, с которым вы разговариваете. Некоторые скажут вам, что вода уменьшает жгучий эффект содержания алкоголя, так что настоящие ароматы и вкусы проникают сквозь них. В то время как другие объясняют, что сложные химические реакции происходят при добавлении воды, высвобождая длинноцепочечные молекулы масляных сложных эфиров, которые несут аромат. Оба объяснения, вероятно, отчасти верны, и по моему собственному опыту, добавление небольшого количества воды действительно меняет характер напитка.

Идея никогда не добавлять воду в виски глупа, потому что вода добавляется, чтобы уравновесить уровень алкоголя во время созревания и когда виски разливается в бутылки. И, для большинства людей, виски крепости в бочке неприятны без небольшого количества воды.

Дело в том, что виски - это напиток, которым вы должны наслаждаться, и независимо от того, добавляете ли вы воду или лед, зависит только от вас.

Что за вода? Забудьте все, что вы слышали о добавлении дистиллированной или родниковой воды. Если ваша местная вода не очень неприятна, подойдет любая старая вода - кроме газированной воды с односолодовыми напитками.

Доля ангела?

Даже самое плотное зерно из бочек, хереса и бочек пористое. С возрастом виски часть алкоголя испаряется, концентрируя ароматы. Фактически производители виски теряют около 1,5% виски за каждый год его созревания. Они называют это доля ангела.

Маленькая белая ложь

Вы можете подумать, когда вы покупаете бутылку виски 12, 18, или 24-летнего возраста, все его содержимое относится к этому винтажу. Но, на самом деле, как элегантный женщина определенного возраста Тебе говорят немного белой лжи.

Односолодовые напитки смешиваются для достижения определенного характера или сохранения отличительных качеств бренда. Разница между односолодовым и так называемым купажированным виски заключается в том, что купажированные виски можно изготавливать из продуктов нескольких ликероводочных заводов, в то время как весь виски в односолодовой бутылке производится из одной и той же винокурни.

Но это не все из одной бочки. По закону, возраст, который помечает скотч, - это возраст самого молодого виски в купаже. Но гораздо более старые виски также могут быть добавлены.

Шотландцы не пьют много скотча

Большая часть шотландского виски экспортируется из Великобритании на рынки всей Европы, Дальнего Востока, Северной и Южной Америки. Согласно списку 10 стран-потребителей виски, составленному SWA в 2017 году, британцы даже не заглядывают.

По количеству стоимейной страны-потребителя шотландцев в мире по стоимости США импортируют 922 млн. Долл. США. По объему неожиданно первое место занимает импорт шотландского виски во Францию, второе место занимает Франция, занимающаяся импортом. 178 миллионов бутылок 70cl в 2017 году.

Интересно, что самый большой рынок французского шампанского в мире в Британии. Французы почти не трогают вещи.