Оглавление:
Одним из кулинарных ощущений от посещения Квебека является возможность попробовать многие из квебекских ремесленных сыров, которые не продаются за пределами провинции, так как многие производители мелкие и не экспортируют. Когда-то известный в основном своими сырами чеддер и траппист (Ока популярен по всей Канаде), сегодня существуют сотни сортов, включая сыр с молоком, выдержанный менее 60 дней, и поклонники утверждают, что он более ароматный и полезный для здоровья.
Квебекский сырный маршрут насчитывает 50 «сырников» в 14 регионах, где посетители могут попробовать сыры и даже пообщаться с козами, овцами и коровами.
Кленовый сироп
Производство кленового сиропа является весенним обрядом в Канаде и привлекает тысячи людей в сахарные лачуги в Квебеке, чтобы посмотреть, как это делается, и попробовать сладкие липкие приправы. В Квебеке и Монреале есть магазины, специально предназначенные для производства кленового сиропа и продуктов из клена, а в ресторанах представлено меню, вдохновленное кленовым сиропом, особенно ранней весной, когда сироп начинает течь.
Кретон
Как паштет, но немного короче, кретон ( cray-Tawn ) - жирная свиная паста, приправленная луком, гвоздикой и, возможно, корицей, мускатным орехом или чесноком. Кретон является популярной частью традиционной кухни Квебекуа. Это популярный завтрак, но его можно подавать в любое время, часто с домашними солеными огурцами и хрустящим хлебом или тостами.
В Квебеке вы часто будете сталкиваться с кретоном в маленьких одноразовых пластиковых контейнерах в ресторанах, как если бы вы использовали масло.
Пудинг Шумер
Pouding chômeur ( шоу пудингаМер ) просто вкусно. Этот кленовый блинный десерт пудинг был когда-то «пудингом для бедняков», созданным для ежедневного употребления недорогих ингредиентов, таких как мука и сахар. Сегодня его подают в самых разных ресторанах. В Монреале попробуйте пудинг chômeur в бистро Cocagne.
Tourtiere
Tourtiere ( тор-tee-воздух ) является традиционным квебекским мясным пирогом, который особенно популярен в зимние месяцы. Вы увидите этот пункт в меню в сахарных лачугах во время сезона приготовления кленового сиропа, а также в традиционных французско-канадских ресторанах. Или вы всегда можете попробовать сделать это самостоятельно.
Fèves au Lard
Запеченные бобы, или Fèves Au Lard произносится "фев-о-"лар«являются частью традиционной кухни Квебекуа. Как и кретон, feves au lard - популярное блюдо для завтрака, так как исторически эти продукты давали ловушкам большое количество жира и белка для энергии на начало рабочего дня. кленовый сироп.
Попробуйте их в ресторане Binerie в районе Плато в Монреале, одном из лучших традиционных мест для завтрака в Квебеке.
Tarte au Sucre
Сахарный пирог (французский: Tarte au Sucre произносится "тарт-о-су-cra ") немного походит на пирог с орехами пекан без пекана или пирога с маслом. Этот сладкий, простой десерт также популярен в Новой Англии, Бельгии и Франции, но его трудно найти в канадских провинциях, кроме Квебека. Сахарный пирог По сути, это звучит так: сахар или кленовый сахар, масло или сливки, мука и ваниль в форме пирога.
Суп Пойс Поис
Гороховый суп, густой и сытный, приготовленный с отваром из ветчины, - любимый зимний. Традиционно этот суп готовят из желтого гороха, соленой свинины, трав и бульона.
Пате Чинуа
Пате Чинуа (
PÆ-Тей ши-nwa
) очень похож на пирог пастуха: говяжий фарш и лук, нарезанный кукурузой и покрытый картофельным пюре. Несмотря на перевод «китайский пирог», паштет китайская - это не китайское блюдо, а, вероятно, блюдо, сделанное для китайских железнодорожников с использованием недорогих ингредиентов во время строительства железных дорог Северной Америки в конце 19-го века.
Poutine
Это восхитительное, но неочищенное кулинарное предложение возникло в Квебеке. Путин ( poo-подросток ) - нелогичное сочетание картофеля фри, соуса и творога. Квебекские рестораны - даже изысканные - подадут путин с любыми ингредиентами, от помидоров до фуа-гра. Фаст-фуды и закусочные подают еду прямо по всей Канаде, особенно любителям поздней ночи, но путин наиболее распространен и наиболее надежен в Квебеке.
