Благодаря телевизионным программам на таких каналах, как Food Network, Cooking Channel, Bravo и Travel Channel, повара стали знаменитостями и ценными брендами. Поскольку аэропорты вокруг Соединенных Штатов продолжают модернизировать свои предложения ресторанов, многие ищут знаменитые закусочные под брендом шеф-поваров. И эти рестораны предлагают все: от первоклассной кухни до деревенской кухни, и каждый найдет что-то для себя.
Бетесда, штат Мэриленд, HMS Host - компания, которая управляет концессиями на еду и напитки в аэропортах США и Канады. Это создало подразделение, которое сосредотачивается только на поварах знаменитости, которые это представляет. Бренды, которые он представляет:
- Двукратный шеф-повар "Top Chef" Майк Изабелла открыл греческий ресторан Kapnos Taverna, вдохновленный островом, в Национальном аэропорту имени Рональда Рейгана в Вашингтоне.
- Концепт шеф-повара Роджера Мукинга, Twist, расположен в международном аэропорту Торонто-Пирсон. Он - ведущий "Man Fire Food" на Кулинарном канале и служит судьей в "Рубленой Канаде".
- Отмеченный наградами шеф-повар Брайан Касвелл создал третий бар Oyster & Eating House, расположенный в межконтинентальном аэропорту имени Джорджа Буша в Хьюстоне. Среди его наград - награда «Лучший новый шеф-повар 2009 года» от Food & Wine, полуфиналист конкурса «Лучший шеф-повар Джеймса Борода-2011» на юго-западе, а также место на конгрессе шеф-поваров Continental Airlines.
- Костер Тодд Инглиш, расположенный в терминале 2 международного аэропорта имени Джона Ф. Кеннеди и в терминале B международного аэропорта Бостон-Логан;
- Ink.Sack победителя «Top Chef» Майкла Вольтаджио в международном терминале Тома Брэдли в Los Angeles International;
- Лорена Гарсия Тапас в международном аэропорту Хартсфилд-Джексон и Лорена Гарсия Кочина в международном аэропорту Майами;
- Tortas Frontera от Rick Bayless, расположенный в терминалах 1, 3 и 5 международного аэропорта Чикаго О'Хара;
- «Берк в коробке» Дэвида Бёрка, D Gates, выход 52, международный аэропорт Маккарран;
- Кэти Кейси Диш Д'Лиш, Центральный терминал, международный аэропорт Сиэтл-Такома; а также
- Вольфганг Пак Экспресс, в аэропортах Хартсфилд-Джексон, Бостон-Логан, Шарлотт-Дуглас, Чикаго О'Хара, Цинциннати / Северный Кентукки, Денвер Интернешнл, Индианаполис Интернешнл, JFK, Лос-Анджелес Интернешнл и Маккарран Интернешнл.
Другим популярным оператором продуктов питания и напитков является нью-йоркская OTG Management. Компания взлетела после того, как JetBlue Airways привлекла ее для обслуживания точек питания и напитков в главном терминале 5 перевозчика в аэропорту JFK. С тех пор OTG имеет торговые точки в девяти аэропортах США и Канады. Некоторые из их концепций включают в себя:
- Итальянский ресторан Mark Ladner Aeronuova в терминале 5 аэропорта JFK;
- Revolucion - региональный мексиканский ресторан Roberto Santibañez в терминале 5 аэропорта JFK;
- «Железный шеф-повар Хосе Гарсеса» в Терминале 5 международного аэропорта Филадельфии;
- Таверна Империи, совместная работа Ли Хансона и Риада Насра из Balthazar, Терминал C аэропорта Ла-Гуардия;
- Custom Burger Пата Ла Фриды, в Терминале C LaGuardia;
- Veulo Taqueria шеф-повара Аарона Санчеса, в Терминале C LaGuardia; а также
- Vagabond Burger Bar от шеф-повара Анны Беррелл, в Терминале C.
OTG также сотрудничает с United Airlines, чтобы полностью реконструировать терминал 3 перевозчика в хабе Newark-Liberty International Airport. В число знаменитых шеф-поваров, выход которых запланирован в обновленном терминале, входят шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен Ален Дюкасс; Железный шеф-повар Марк Форджоне; Шеф-повар Аманда Фрейтаг; Железный повар Хосе Гарсес; Железный повар Алекс Гуарнашелли; и главный шеф-повар Дейл Талде.
Компания Hojeij Branded Food, базирующаяся в Атланте, является оператором концессий на продукты питания и напитки со своей конюшней знаменитых ресторанов с шеф-поваром, включая:
- «Кухня Кат-Коры», в Терминале E Интерконтиненталь им. Джорджа Буша, в Зале B Международного Солт-Лейк-Сити, Терминале 2 в Сан-Франциско Интернешнл и Зале A Хартсфилд-Джексон; а также
- Низкая страна Г. Гарвина, в зале Хартсфилд-Джексон А.
В Ньюарке, штат Делавэр, в штате Делавэр Норт есть своя конюшня знаменитых поваров:
- Ресторан Skewers от Iron Chef Masaharu Morimoto, ресторан быстрого питания, предлагающий японскую уличную и барную еду в терминале 5 аэропорта LAX;
- Вольфганг Пак Экспресс в Терминале 7 аэропорта LAX;
- Dooky Chase Лии Чейз, в зале A международного аэропорта Луи Армстронг в Новом Орлеане; а также
- Food Network Kitchen в терминале 3 международного аэропорта Форт-Лодердейл-Голливуд, зал F.
А базирующаяся в Кливленде United Concessions Group открыла бар Symon от Iron Chef Michael Symon в аэропортах Вашингтона, Даллес и Питтсбург. Так что в следующий раз, когда вы в аэропорту, посмотрите их знаменитые закуски.
