Оглавление:
Кто изобрел крекеры?
Я никогда не понимал, что крекеры были изобретены в Новой Англии. То есть, пока я не пролистал издание 2001 года Старый фермерский альманах .
Согласно альманах Крекеры а также их предшественники родились здесь, в Новой Англии. В 1792 году Джон Пирсон из Ньюберипорта, штат Массачусетс, сделал хлебный продукт, похожий на крекер, только из муки и воды, который он назвал «экспериментальным хлебом». Немедленный удар по морякам из-за его длительного срока годности, он также стал известен как хардтак или морское печенье.
Но настоящий эволюционный момент в жизни взломщика наступил в 1801 году, когда другой пекарь из Массачусетса, Джосия Бент, сжег партию печенья в своей кирпичной печи. К сожалению! Потрескивающий шум, исходящий от опаленного печенья, вдохновил имя - крекеры - и немного изобретательности янки, когда Бент решил убедить мир в потенциале снэка. К 1810 году его бизнес в Бостоне процветал! И в последующие годы Бент продал свое предприятие компании, которую мы теперь знаем как Nabisco. Знаете ли вы, что название произошло от Национальной бисквитной компании?
В наши дни, конечно, повсюду есть крекеры: существует более 20 различных вкусов Triscuits! Но альманах Автор статьи взломщика, Виктория Дудера, утверждает, что некоторые новозеландцы все еще любят делать взломщики старомодным способом. альманах Рекомендуемые советы и рецепты от автора из Нью-Гемпшира Джоан Харлоу, чья книга «Поваренная книга о хлебе и крекере Харлоу», содержит все необходимое, если вы хотите услышать этот потрескивающий звук, исходящий из вашей собственной духовки.
Образец рецепта для уродливых крекеров
Чтобы сделать эти старомодные крекеры, вам понадобится:
- 6 чашек муки общего назначения
- 1 чашка семян кунжута, измельченных или поджаренных
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 3/4 стакана раскрошенного голубого сыра
- 2 чашки молока
Смешайте сухие ингредиенты, нарежьте голубой сыр, затем добавьте молоко. Сформировать тесто в шарик, затем завернуть в пластик и поставить в холодильник не менее часа. Раскатайте тесто тонким слоем крекера (это очень тонкий!), Поместите листы теста на листы печенья на подкладке из пергаментной бумаги, а затем нарежьте сетку, чтобы получились квадраты. Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 350 ° F, в течение 8-10 минут. Следите за тем, чтобы крекеры стали золотистыми по краям.
Где найти исторические крекеры
Сегодня Г.Х. Bent Co., основанная в 1891 году внуком Джосии Бента, до сих пор продает исторические продукты взломщика, включая пилотные крекеры, хардтаки, водные крекеры и обычные крекеры. Они даже продают их с помощью очень современного метода: безопасный онлайн-заказ!
Так что испеки партию своих хрустящих крекеров или закажи некоторые из этих старомодных угощений в Новой Англии: это единственный правильный способ отпраздновать одно из самых стойких кулинарных изобретений в регионе Новой Англии.
Больше мудрости от Almanac.com
Посетите официальный веб-сайт Альманах старого фермера для получения дополнительной мудрости, а также прогноз погоды на семь дней и на большие расстояния для вашего региона, рецепты, исторические факты, советы по садоводству и многое другое.
