Что поесть в Испании: город за городом

Как испанская еда меняется по всей стране?

Барселона, скажем так, сложно место, где можно поесть, особенно для гостей города. Многие из лучших мест за эти годы были закрыты и заменены туристическими маршрутами, которые стремятся быстро заработать за счет хорошего качества, зная, что вы, вероятно, никогда не вернетесь.

Но если вы найдете хороший традиционный ресторан в Барселоне, такой как La Cova Fumada в Барселонете, что вы должны съесть? Что является традиционным каталонский в отличие от испанский кухня?

Традиционные каталонские блюда

Панконат (томатный хлеб), с alçots (тип зеленого лука или зеленого лука) и колбасы (вылеченные и не вылеченные) - все это популярно в Каталонии.

На картинке выше вы видите несколько популярных блюд: эскейсада (соленая треска), артишоки, ботифарра (больше похоже на колбасное мясо, которое вы могли бы иметь в Великобритании или Германии, чем на чоризо, которое вы ожидаете в испанской кухне) и кальмары на заднем плане, все запили вермутом!

Берут свое начало с французской кухни и каталонской кухни. уделяет большое внимание соусам.

Культура тапас в Барселоне

В Барселоне на самом деле нет культуры тапас в прямом смысле этого слова: очень маленькая порция еды, которую можно есть с напитком.

Тем не мение, raciones в основном большие тапас, предназначенные для совместного использования, распространены и, если вы едите в группе, неотличимы от классической идеи маленьких кусочков. Хорошие тапас-туры в Барселоне (такие как Food Lovers Company), действительно предлагаем вам рационы. Но это хорошо: на самом деле, это лучше, чем вы будете есть в большинстве тапас-баров, расположенных в центре города, которые предназначены для туристов и групп массового туризма и которых избегают местные жители.

Так что же есть в Барселоне?

Несмотря на то, что утомительно приходские каталонские националисты утверждают, нет никакой разницы между как Каталонцы и испанцы едят. Это имеет тенденцию быть raciones а также меню дель диа как в остальной части Испании, с меньшим акцентом на тапас.

Что бы вы ни заказали, не забудьте взять с собой часть сковороды!

Человек против еды в Мадриде

Как и в большинстве столиц, в Мадриде можно найти практически любую кухню.

Традиционные Мадридские Блюда

То, что вы должны пойти, это что-нибудь с «Madrileña» или «Madrileño» в названии. Callos a la Madrileña один, но это рубец. Я не пытаюсь быть оскорбительным, это на самом деле кишечник свиньи.

С другой стороны, Cocido Madrileño является конечным человеком против продовольственной проблемы. Это глупое количество еды. Картинка выше, в Малакатине в Ла Латина, для одного человека. (Не волнуйтесь, любые отходы передаются местной благотворительности).

Еще одно блюдо для поиска является Бокадильо де Каламарес, Кольца кальмара, обжаренные в кальмаре, подаются в багете. Самое известное место для его получения - Эль Брилланте, напротив железнодорожного вокзала Аточа.

Что такое тапас в Мадриде?

Мадрид имеет культуру тапас, которая, хотя и не такая повсеместная, как в Севилье или Сан-Себастьяне, очень сильна.Это означает, что, хотя есть много хороших тапас-баров, вы не можете зайти в какой-либо ресторан и ожидать закуски. Многие рестораны больше о меню дель диа во время обеда и raciones ночью.

Как поесть в Мадриде

Попробуйте полный спектр испанской кухни в столице! Это означает, что вы должны выбрать меню в обеденный перерыв и тапас или сидячую еду с общим raciones вечером. Вы могли бы пойти в ресторан паэлья, вы могли бы попробовать астурийскую еду и сидр, или что угодно, что вам по вкусу. В Мадриде мир - твоя устрица! (И есть хорошие устрицы тоже.)

Современная культура тапас в Севилье

Добро пожаловать в страну тапас!

Что такое тапас в Севилье?

Севилья полна фантастических тапас-баров, где культура захвата небольшого кусочка за бокал вина или пива, а затем переход к следующему бару является самой сильной.

Тапас-бары в Севилье сильно различаются. В некоторых, тапас близок к таковым в Сан-Себастьяне и Логроньо по яркости и сложности приготовления. В других блюдах - это классическая крестьянская еда, которую готовила бабушка.

Как поесть в Севилье

Это все о тапас!

Закажите блюдо за раз и станьте в баре для лучшего опыта (некоторые места не позволят вам сесть, если вы не заказываете полное питание). В отличие от Гранады, вы не обязаны пить каждый тапа - вы платите за свои тапас индивидуально.

По-настоящему tapear (пойти на тапас), не оставайтесь в одном месте, а вместо этого бар-хоп.

Обратите внимание, что меню «Монтадитос» означает, что блюдо представляет собой заполненный небольшой булочку. Они часто будут немного дешевле и наполнят больше, чем обычные тапас, но на самом деле вы просто наполняете себя хлебом.

Где лучшие тапас-бары в Севилье?

По всему городу есть тапас-бары, но чтобы получить лучшее впечатление, отправляйтесь на одну из улиц или площадей с большим количеством тапас-баров. Пасео-де-Каталина-де-Рибера и Плаза-лос-Терцерос - мои любимые две закуски тапас в Севилье.

Традиционные Севильские Блюда

Севильская кухня - это классическая андалузская еда. Так что ожидайте гаспачо и его более толстого кузена сальморехо, особенно летом, а также много жареной рыбы. Соломилло, стейк из свинины, очень распространен, особенно в соусе из виски или рокфора.

Паэлья и другие блюда из риса в Валенсии и Аликанте

Попробуйте самое известное рисовое блюдо в Испании на его родине - но попробуйте и другие!

Паэлья и другие блюда из риса в Валенсии

В Испании существует целый мир рисовых блюд, особенно на восточном побережье, из которых паэлья самая известная.

Мой совет - пойти на паэлья валенсиана, оригинальная паэлья из мяса и овощей (держу пари, ты думал, что морепродукты были оригинальными, верно?)

Но в Испании к рисовым блюдам гораздо больше, чем просто паэлья. Существуют также «липкие» и «суповые» версии ( meloso а также caldoso ) варианты тоже.

Где поесть паэлью в Валенсии

Паэлья доступна по всей Валенсии и Аликанте. Есть бесчисленные списки лучших паэлья в каждом городе. Я попробовал несколько ресторанов из этих списков и не могу сказать, что есть большая разница между теми, у кого есть маркетинговые возможности, и теми, которые не имеют.

Отель Hospes Palau de la Mar занял второе место на международном конкурсе паэлья, так что стоит попробовать. Кроме того, можно рассчитывать на многочисленные рестораны вокруг центрального рынка, чтобы делать неизменно хорошие паэльи с ингредиентами, покупаемыми каждый день свежими.

Тапас в Валенсии

В Валенсии практически нет тапас-культуры.

Получите то, что вам дали в Гранаде

Еще один вид тапас …

Что такое тапас в Гранаде?

Тапас в Севилье и Сан-Себастьяне (см. Предыдущие страницы) - это хорошо приготовленные маленькие блюда, которые могут выглядеть как курс в отеле высшего класса. Тапас в Гранаде - это другое дело. Каждая тапа в Гранаде приходит бесплатно. Это означает, что тарелки не могут быть такими экстравагантными, как в Севилье, но не ожидайте, что вы просто получите оливки или кусочек ветчины. У меня были гигантские креветки, паэлья, жареная собачка и тушеное мясо, как на фото выше.

Как следует питаться в Гранаде?

Перейти на тапас!

Лучше всего в Гранаде, если вы, во-первых, не суетитесь, когда речь идет о том, что вы едите, и, во-вторых, у вас хороший аппетит к алкоголю.

Обычно вы получаете то, что вам дают в тапас-баре в Гранаде: либо бар даст вам все, что только что из кухни, либо у них будет система, в которой вы будете получать больше и лучшие блюда, чем больше раундов напитков вы покупаете , Но во многих молодых барах появляется меню, из которого вы можете выбрать свое блюдо, поэтому осмотрите доску, когда входите. Если цены отсутствуют, все, что вы видите, предоставляется бесплатно (с вашим заказом напитка).

Чтобы снизить потребление алкоголя, закажите Caña (самый маленький размер пива, обычно около 200 мл или около 6 унций) или Тинто де Верано (наполовину красное вино и наполовину игристый лимон).

Традиционные блюда в Гранаде

Кухня Гранады - классическая испанская, с рыбой и морепродуктами, блюдами из риса и рагу. Особенно хорош местный хамон из горной цепи Альпухаррас.

Пинксос в Сан-Себастьяне

Самый современный город Испании для тапас.

Традиционные блюда в Сан-Себастьяне

Ты не ешь в Сан-Себастьяне за «традицию». Баскские повара гордятся изобретательным использованием ингредиентов, смешивая сладкие и соленые, местные и экзотические, чтобы приготовить изысканные кусочки еды по цене, которую вы ожидаете.

Что такое тапас в Сан-Себастьяне?

Во-первых, здесь их называют не тапас, а «пинчос» (это местный национализм).

Пинтсос в Сан-Себастьяне бывают двух стилей: классический баскский пинчос на вершине бара (см. Рисунок выше) и свежеприготовленные маленькие блюда, заказанные из меню.

Запейте его красными винами из соседней La Rioja или белыми Txakoli местного производства.

Как правильно питаться в Сан-Себастьяне

Убедитесь, что у вас есть хотя бы один день или вечер Pintxos , Старый центр города, особенно на улице Calle 31 de Agosto, является лучшим местом для прогулок.

Но еда Сан-Себастьяна - это не только Pintxos , Здесь также самая высокая концентрация мишленовских звезд в мире (на душу населения). Плюс, есть Баскские Сидровые Дома (см. Позже).

Жареная рыба в Кадисе

Кадис это жареная рыбка рай!

Традиционные блюда в Кадисе

В Кадисе все дело в рыбе: обычно во фритюре. Вы получите все виды жареной рыбы по всему городу, в том числе Cazon En Adobo (клык в уксусе и мой любимый), Bacalao (треска), гамба (креветки) и huevas (икра рыбы, которая, на мой взгляд, на вкус жареная).

Что такое тапас в Кадисе?

Наличие тапас как таковые, как части для одного, сильно различаются. В некоторых местах они будут делать вам маленькие порции, во многих других вам нужно будет заказать raciones Не здорово, если вы путешествуете в одиночку.

Как поесть в Кадисе

Если вы не знаете, какая рыба может быть вашей любимой, отправляйтесь в Freiduria Las Flores на Plaza Topete (также известную как Plaza Las Flores) или в их сестринское заведение на Calle Brasil, и попросите ассортимент, или укажите на те, которые нравятся большинство, поскольку все это подано вам от британского стального подогреваемого стекла.

Чтобы пообедать с друзьями, посетите Калле Вирхен-де-ла-Пальма, фантастическую усаженную деревьями улицу в части города Винья, где у каждого ресторана есть столики на улице, и вы можете попробовать все виды жареной рыбы.

Если вы хотите что-то не жареное, загляните в Taverna La Bombilla, рыбный ресторан рядом с рынком. Хотя у них есть полное меню, их негласная особенность заключается в том, что они приготовят для вас все, что вы купили себе на рынке!

И если тебе не нравится рыба, я не могу тебе помочь, я боюсь. Вы слышали о Макдональдсе …?

Отправляйтесь на обед и в Кадис, а затем совершите вечернюю прогулку в соседний Херес, где вы сможете попробовать херес в городе, который он изобрел, в самых замечательных старинных барах, которые вы найдете в любой точке мира. около Где пить херес в Хересе.

Сытные блюда в Сеговии

Сеговия находится далеко от моря (и не пользуется рейсами свежей рыбы в Мадрид два раза в день), поэтому диета здесь тяжелая для мяса.

Классические блюда в Сеговии

Фирменным блюдом в Сеговии является cochinillo asado - жареный поросенок. Если вам не удалось получить его в Эль-Ботине в Мадриде, получите его в Сеговии.

Cochinillo занимает почти три часа, чтобы приготовить, что означает, что ресторан должен знать, что у них будут посетители, которые закажут это, когда они помещают это в духовку утром. Заказывайте cochinillo asado только в известных ему ресторанах, таких как Restaurante Claustro de San Antonio El Real или Mesón de Cándido.

Классическая трапеза из трех блюд Сеговии начинается с Джудионес де ла Гранха, рагу / суп из белой фасоли и различных кусков свинины, аналогично астурийской Фабаде. Если вы не полны после вашего Cochinillo , пытаться Понче Сеговиано Густая губка и кремовый десерт.

Эта еда включена в это Еда и вино в Сеговии. Экскурсия из Мадрида..

Что такое тапас в Сеговии?

Удивительно хорошо. Бесплатная тапа с вашим напитком распространена во многих барах города. La Tasquina в старом городе Сеговии - одно из лучших мест, где я когда-либо бывал.

Что-нибудь для гурманов в Логроньо

Новый король тапас в Испании?

Традиционные блюда в Логроньо

Логроньо принял изобретательный изысканный стиль Сан-Себастьяна, поэтому здесь нет традиционных блюд.

Что такое тапас в Логроньо?

За последние пять лет или около того, Логроньо стал настоящим претендентом на звание лучшего города тапас в Испании, возможно, даже победив Сан-Себастьян на первом месте.

Морепродукты свежие из Атлантики в Сантьяго-де-Компостела

Морепродукты на севере Испании меньше ориентированы на жаркое из всего.

Что поесть в Сантьяго-де-Компостела

Морепродукты в целом - это порядок дня в Сантьяго, с pulpo a la gallega - Осьминог по-галисийски - как типичное блюдо, которое каждый должен попробовать.

Я не думаю, что встретил кого-то, кто ожидаемый Мне нравилась необычная текстура вареного осьминога - и я не встречал никого, кто, попробовав его, не получал от этого удовольствия. Когда осьминог такой свежий и приготовленный шеф-поварами с таким опытом, это всегда фантастика.

Другие блюда стоит проверить tetilla , местный сыр, и Pimientos Del Padrón (маленький перец от падрона).

Тапас в Сантьяго-де-Компостела

Рестораны с барной зоной в старом городе часто дают вам небольшие закуски с напитком. Вам понадобится достаточно легкий аппетит, чтобы набраться сил после этих укусов (или желание выпить немного!). Проверьте бары на Руа-ду-Франко и Руа-Нова. Ла Тита славится своей лепешкой.

Эспето де Сардинас в Малаге

Еще один город на южном побережье и еще одно место, известное своей рыбой.

Классические блюда в Малаге

Малага не может сравниться с Кадисом по качеству жареной рыбы, но у нее есть фирменное блюдо, которого вы не найдете больше нигде: espeto de sardinas.

Шашлык из свежих сардин, приготовленный на барбекю на старой рыбацкой лодке, это блюдо не только вкусное, но и прекрасная возможность сфотографироваться, прогуливаясь по пляжу в солнечный андалузский полдень.

Что такое тапас в Малаге?

В центре Малаги почти все, что вы получите, это жареная рыба. Есть десятки (если не сотни) ресторанов, продающих свежеприготовленные песко фрито , У них тоже может быть салат (!)

Порции на самом деле не тапас, но raciones ' а также ' средства массовой информации '(порции и половина порции), что означает, что вы будете есть намного лучше, если вы сможете заставить большое количество вас заказать несколько блюд и поделиться ими всеми.

Стейк и сидр в Астигарраге, Сан-Себастьян

Да, Сан-Себастьян уже фигурировал в этом списке, но часто провозглашенная гастрономическая столица Европы заслуживает двух появлений.

Город Астигаррага недалеко от Сан-Себастьяна является домом для sagardotegi, Дома сидра, где вы берете свой сидр из гигантской бочки и едите обильное количество жареного стейка.

Вам понадобится собственный транспорт, чтобы добраться до этих ресторанов (они находятся в нескольких минутах езды от Сан-Себастьяна) и кто-то, кто сделает заказ для вас (англоговорящий персонал не может быть гарантирован).

Жаркое из баранины в Аранда де Дуэро

Мясо обычно не ассоциируется с Испанией.

Традиционные блюда в Аранда де Дуэро

Обычно, когда кто-то думает об Испании, он также думает о большом количестве свинины. Но в большей части Кастилии, жареного ягненка ( Кордеро ) является самым уважаемым блюдом.

Аранда де Дуэро - небольшой город, наиболее известный своим производством вина. El Lagar de Isilla, местная винодельня, также владеет рестораном в городе, который славится бараниной.

Обязательно попросите их впустить вас в подземные винные погреба, лабиринт туннелей, пересекающих весь город.

Фасоль и голубой сыр в Овьедо

Овьедо, наверное, город с самыми уникальными блюдами во всей стране.

Традиционные блюда в Овьедо

У тебя есть Fabada , знаменитое тушеное мясо из бобов и свинины, cachopo (вид грандиозного кордона блю) и множество блюд с местным голубым сыром, Кабралес , Плюс, это другая большая область для сидра, наряду с Страной Басков.

Что такое тапас в Овьедо?

Довольно хорошо! Не такая формальная, как, скажем, Гранада и Леон, система «напиток-и-тапа», вместо этого вам просто раздают порцию еды, когда на кухне ее есть. Иногда вы получите много, иногда вы ничего не получите вообще

Тапас в Леон

Больше бесплатных тапас.

Что такое тапас в Леон?

Все знают о бесплатных тапас в Гранаде. Меньше известно, что такая же система бесплатных тапас существует и в Леоне.

Небольшой совет: в то время как в большей части Испании можно было бы заказать 'caña' как самое маленькое пиво, в Леоне размер на один меньше: 'corto'. Закажите это, и вы получите такое же количество еды, но за меньшие деньги и опьянение.

Традиционные блюда в Леоне

Морцилла - это черный пудинг или кровяная колбаса, но она подается скорее как очень влажный паштет. Текстура не для всех (и, возможно, не для контента!), Но очень вкусно, если вы можете преодолеть все остальное. Также обратите внимание на Чечина вяленая говяжья ветчина, очень похоже на вяленую говядину!

Смешное количество мяса в Авила

Ты можешь все это съесть?

Традиционные блюда в Авиле

Основное блюдо в Авила - Чулетон, гигантский стейк из говядины, подается с кусочками кусочков (жареная картошка для некоторых из вас).

Да, он огромный, но и вкусный (если, возможно, не самое худое мясо, которое вы когда-либо ели). Получите это как часть двух человек меню подается с закусками из кастильского супа, бобовых и картофельного пюре, чтобы получить полный опыт Avila.

Что такое тапас в Авиле?

Мне дали маленькие тарелки тапас в нескольких местах в Авиле (например, в Ла-Бруха, за пределами городских стен), но, поскольку большинство людей приезжают в Авилу только как однодневную поездку из Мадрида, имеет смысл просто пойти на chuleton и есть тапас в другом городе.

Тапас в Ронде

Ронда, вдали от безумных толп над оврагом Тахо, является отличным местом для тапас.

Что такое тапас в Ронде?

Ронда тапас - традиционная андалузская еда. Здесь нет ничего бесплатного, но цены низкие, а качество высокое.

Как поесть в Ронде

Избегайте туристических площадей и ешьте чуть выше или чуть ниже этих мест. Есть несколько хороших тапас-баров к северу от центра, вокруг Калле Лоренцо Боррего и Калле Молино (таких как Patatin Patatin, La Vina и Bodega Socorro) или к югу от центра возле ворот Альмокабар и Plaza Ruedo Alameda (таких как De Locos). Тапас и Каса Мария). Это позволяет легко tapear, в бар хоп, принимая маленькое пиво и тапа в каждом месте. Традиционные блюда в Ронде

Ронда находится в Андалусии, так что ожидайте увидеть множество одинаковых блюд, которые вы сможете увидеть по всему региону, а также несколько более сытных блюд, которые помогут справиться с суровыми зимами Ронды. Блюда, описанные как «a la rondeña», по крайней мере, продаются как местные. Тушеная фасоль, рабо де торо, местные тыквы и каштаны - все это популярно.

Впитайте Шерри в Хересе

Херес - город питья, а не столько еды.

Что такое тапас в Хересе?

Тапас широко доступен в Хересе, но имеет тенденцию быть очень легкими укусами и часто недопустимо оценен.

Традиционные хересные блюда

Здесь вы можете ожидать обычную андалузскую кухню, в том числе гаспачо и жареную рыбу. В частности, обратите внимание на все, что говорит, что это включает в себя Vino de Jerez (херес) или Педро Хименес (самый сладкий вид хереса, часто используемый в соусах).

Как правильно питаться в Хересе

Несмотря на близость к Севилье, в Хересе не место, где можно попробовать тапас. Вместо этого, относитесь к тапасу в Хересе как к чему-то, что поможет абсорбировать алкоголь из фантастического хереса, который вы будете пить.

Мой совет - есть полноценные блюда в хороших ресторанах, таких как La Taberna del Segura (где блюда подаются в совместном raciones ) и ешьте тапас только тогда, когда вы начинаете чувствовать, что херес идет к вашей голове.