Оглавление:
Эти фантастические греческие рестораны могут расшевелить ваши идеи о хорошей еде в Греции. Не так давно вам было бы трудно найти что-то кроме ресторанной интерпретации хорошей домашней кухни (что, конечно, редко бывает плохо).
Но изменения происходят в Греции, и новая порода поваров начинает конкурировать с другими звездами европейской кулинарии - собирая также звезды Мишлен. В 2017 году они были в основном собраны в Афинах и их окрестностях. Но возрождается интерес к современной европейской кухне во втором греческом городе Салоники. Это регион, чтобы смотреть в будущее. Между тем, эти рестораны по всей стране создают шум сейчас.
Spondi
Адрес
Pirronos 5, Athina 116 36, Греция Получить направлениеТелефон
+30 21 0756 4021Web
Посетите сайтСпонди, расположенный рядом со стадионом «Панафинейк» в Афинах, впервые открылся в середине 1990-х годов, но его рост до гастрономического значения стал явлением 21-го века. С 2001 года творческая современная кухня ресторана завоевала признание как одна из лучших в Греции - две звезды Мишлен в числе наград.
Ресторан расположен в двух романтических дворах и двух смежных уютных столовых в старинном отреставрированном каменном доме. Одна из столовых построена из восстановленного кирпича, стилизованного под арки, напоминающего сводчатый погреб. Дворы открыты с мая по октябрь.
Сезонные ингредиенты, часто от названных поставщиков, объединены в меню, которое в основном состоит из современного французского языка (всегда дорогого критикам Мишлен), с переосмысленными итальянскими и классическими греческими блюдами. Винная карта также составлена из этих трех стран. Он небольшой, но тщательно подобранный, и мы были впечатлены тем, что знаменитый вин Санто Санторини включен в десертное меню.
К французскому акценту ресторана шеф-повар Ангелос Лантос добавляет характерные ароматы и ароматы Греции. Блюда, приготовленные из лимона и цитрусовых, дикого тимьяна, акациевого меда, баклажанов и оливок, гарантируют, что вы никогда не забудете, где находитесь.
Меню à la carte невероятно дорого: 37 евро за закуску из лангустинов с лимоном, икрой, грейпфрутом, горечавкой и сельдереем; € 60 за дикого тюрбо с сезонными овощами. Два основных меню предлагают лучшее соотношение цены и качества с хорошим выбором лучших блюд ресторана.
Меню «Инициирование» стоит 73 евро на человека (90 евро в паре с двумя винами) на четыре курса. В зависимости от сезона это может быть краб, пикантный мусс, мясное блюдо и десерт.
За 130 евро на человека (повышение до 175 евро с четырьмя греческими винами или 215 евро с шестью международными винами) меню «Дискавери» состоит из четырех блюд с сыром, кофе и специальными конфетами.
Когда:Это ресторан только для ужина, открытый каждый день с 8:00 вечера. до 11:45 вечера Бронирование принимается онлайн.
Приморское Варулько (Микролимано)
Адрес
Akti Koumoundourou 52, Pireas 104 35, Греция Получить направлениеТелефон
+30 21 0522 8400Web
Посетите сайтПристань для яхт в районе Микролимано в Пирее добавляет столько же очарования этому Варулько, сколько его меню из современных блюд, приготовленных под влиянием традиционных блюд из морепродуктов.
Из столовой, расположенной недалеко от уреза воды, открывается вид на проходящие мимо яхты и чудесные закаты над морем, а посетители наслаждаются удостоенной наград кухней шеф-повара Лефтериса Лазару. Лазароу пошел по стопам своего отца в качестве мореплавателя. Он открыл ресторан возле своего дома в 1987 году и к 1993 году получил награды. Он держит свою единственную звезду Мишлен с 2002 года. Это особенно примечательно, так как он был первым греческим шеф-поваром, подающим греческую еду, который когда-либо получил это признание.
Он сказал, что его целью было «создать« лодку »на суше, кухню, которая никогда не будет раскачиваться волнами».
Результатом этой кухни является разнообразие блюд, которые на первый взгляд кажутся знакомыми всем, кто знает классическую греческую кулинарию, но все они имеют немного современного оттенка. Например, Varoulka предлагает очень хорошую тарамасалату, но посетители также могут выбрать изысканное белое блюдо на основе сельди и реггосалату.
Есть блюдо из соленой трески, поданное со скордалией, греческим чесноком, хлебом и почти соусом, которое очень похоже на французские айоли, но знакомо всем, кто провел время на греческой таверне на берегу моря.
Блюда на обед - самые традиционные. Именно на ужин меню превращается в современное европейское царство с блюдами для более предприимчивых: мусака, приготовленная из рубленых раков; кус-кус кальмаров с соусом амаретто; морская рыба с муссом из цветной капусты, овощным рататуем и соусом из чернил каракатицы. А те, у кого счастливые воспоминания о том, как это было раньше, могут выбрать свою рыбу-гриль из улова дня по цене за килограмм.
Ожидайте потратить от € 42 до € 60 на ужин.
Когда: Обед и ужин каждый день с 13:00. до 1:00 утра
Hytra
Адрес
Leof. Андреа Сигроу 107-109, Афина 117 45, Греция Получить направлениеТелефон
+30 21 0331 6767Web
Посетите сайтHytra начала свою жизнь в развлекательном районе Псирри в 2004 году, с тех пор она несколько раз меняла места и шеф-поваров. Теперь, на 6-м этаже Культурного центра Онассис в Сингру, он специализируется на творческой кулинарии - некоторые говорят, что самый необычный в Афинах - и сочетаниях коктейлей с едой. В 2018 году у него было две звезды Мишлен.
Это греческая еда, но с изюминкой. Начнем с того, что в обстановке нет ничего даже традиционного греческого языка - ультрасовременного, современного зала с большим количеством стекла, полированной стали, современной паровой мебели и, что удивительно, плетеной корзиной повсюду (в стенах, в баре, в некоторых мебель, даже большие натяжные потолки). Вы можете вернуться в знакомую Грецию в баре на террасе на крыше, где вид на Акрополь ночью довольно впечатляющий.
Эклектичная обстановка отражается в случайности меню. Меню для гурманов стоит рядом с доступной картой уличной еды, но вам может понадобиться помощь сервера, чтобы узнать, какие блюда сочетаются с какими.
Выбирайте легкий путь и выберите одно из меню из 8 блюд с фиксированной ценой, с сочетанием вин (59 евро на человека или 83 евро с четырьмя бокалами вина) или знаменитым коктейлем в ресторане (59 евро на человека или 93 евро с четыре коктейля на человека).
Идея сочетания коктейлей с едой - не как кусочек бара, а как еда, необычна. Вот что вы можете ожидать от зимнего меню:
- Ши Драм (рыба), приготовленная из сока, комбуча и кефира в сочетании с островом цитрусовых - коктейль Aperol с цитроном, тимьяном, лаймом и содой.
- Вылеченный скумбрия с имбирем, красным перцем чили и уксусом шисо в сочетании со шпинатом и сливками, корнеплодами и Тихуаной - коктейль из текилы, лайма, агавы и стаута.
- Ягненок с молоком, приготовленный с мастичным йогуртом и киноа, в сочетании с барбадосским коктейлем из рома, сливы и черного чая.
И так далее, через еще несколько блюд, включая десерт из парфе, лукуми - традиционную средиземноморскую сладость, также известную как рахат-лукум, и зефир ручной работы - подаются с коктейлем Просекко.
Все красиво представлено, многие блюда практически покрыты разноцветными съедобными цветами. Если вам трудно определить греческие элементы этого блюда, мы тоже. Но не бери в голову; это вкусно, необычно и достаточно занимательно.
И чтобы добавить к случайности опыта, название ресторана - Hytra - греческое слово для терракотовой вазы - теперь вы знаете.
Когда:Ресторан открыт каждый день, только на ужин, с 8:00 вечера. в 3:00 утра.; Последние заказы с воскресенья по четверг принимаются в 12:00, последние заказы в пятницу и субботу - в 1:00.
