Готовим и наслаждаемся китайским чаем

Введение в приготовление и употребление китайского чая

Горячей водой (кипятить в электрическом или варочном чайнике) разогрейте глиняный чайник и чашки, налив воду в кастрюлю и чашки и вылив в лоток. Возможно, вам придется использовать щипцы, чтобы поднять чашки и опорожнить их.

Шаг 2: Добавить рассыпной чай

Добавьте чай в горшок. В зависимости от сорта чая, количество будет варьироваться. Но вам не нужно добавлять слишком много, возможно, всего 5-7 грамм. Если вы покупаете чай, чтобы забрать его домой, обязательно спросите, сколько вы должны использовать (это также зависит от размера вашего чайника). Вы можете использовать маленький совок в вашей чайной посуде, чтобы разлить свой чай из вашего чайного контейнера в горшок.

Шаг 3: Очищение чая

Нужно ли вам это делать, зависит от типа и сорта чая. Вы должны спросить у продавца, следует ли очищать чай перед употреблением. Чай ни в коем случае не грязный, но «очищение» подразумевает просто наливание горячей воды на листья (особенно темные улуны, такие как Dahongpao разбудить чай - дать листьям раскрыться, чтобы раскрыть их полный аромат.

Для очистки просто налейте горячую воду на рассыпной чай в кастрюлю. Затем вылейте воду и снова на чашки, чтобы сохранить тепло в чашках.

Шаг 4: Декантация чая

Поместите сито на графин. Залейте чайником горячую воду еще раз в чайник и дайте настояться. Опять же, продолжительность заваривания будет зависеть от типа чая, который вы пьете, и вы должны спросить своего продавца. Например, улуны имеют очень короткое время приготовления - для маленького чайника требуется всего около 10 секунд. Заваривание дольше будет искажать вкус и аромат нежных листьев.

Через 10 секунд налейте чай из чайника в графин.

Шаг 5: наливая чай

Снимите сито и налейте чай в чашку для аромата в форме наперстка. Поместите маленькую чайную чашку на наперсток и переверните ее. Вот как чай должен быть подан вашим гостям.

Шаг 6: Наслаждаясь ароматом

Теперь вы и гости должны снять чашку с ароматом, которая будет находиться внутри чашки. Просто выкрутите чашку с ароматом из маленькой чашки, чтобы чай заселился в чашку. Теперь оцените аромат чая, нюхая чашку с ароматом.Не бойтесь засунуть туда свой нос! Вы будете удивлены, насколько сильный аромат этой крошечной чашки. Наслаждение ароматом вашего чая - первый шаг к наслаждению вкусом.

Шаг 7: Пить чай

Поднимите маленькую чайную чашку и наслаждайтесь чаем. В отличие от японских чайных церемоний, нет правильного способа взять чашку или выпить. Просто расслабьтесь и наслаждайтесь прекрасным вкусом выбранного вами китайского чая.

Шаг 8: Продолжай пить

Когда вы закончите чай в своем графине,

Шаг 9: Покупка чая

Остановка в Сонг Фанг Maison de thé в Шанхае - отличный способ познакомиться с китайским чаем. Дружелюбный персонал поможет вам попробовать различные чаи, нюхая различные ароматы внизу. Выбрав свой чай, расположитесь наверху для комфортного отдыха на просторном просторном отреставрированном переулке во Французской концессии. Мне посчастливилось научить владельца китайской чайной культуре владельца, который гордится тем, что смог продемонстрировать некоторые из самых сокровенных секретов чая в Китае.

Все необходимые принадлежности для того, чтобы насладиться чаем в домашних условиях, можно также приобрести на первом этаже чайханы Song Fang и во многих чайных магазинах в Китае.