Оглавление:
Livermush. Упоминание этого слова напоминает одну из двух вещей: универсальное мясо, подаваемое в основном на завтрак, или ответ: «Я не уверен, что это такое, но это звучит очень грубо». Кто бы ни назвал блюдо, не оказал ему никакой пользы. Ни "печень", ни "каша" не вызывают у большинства людей вкусной еды. И давайте посмотрим правде в глаза, это действительно не выглядит так аппетитно. Когда список ингредиентов состоит из "частей свиной печени и головы", а название буквально состоит из слова "кашу", должна быть веская причина, по которой эта еда процветала, верно?
Ливермуш - такая часть культуры Северной Каролины, что этому посвящен целый фестиваль. «Mush, Music and Mutts» (или просто «фестиваль печеночной лихорадки», как его знают местные жители) обычно проводятся в октябре в городе Шелби (но вы также найдете небольшие фестивали ливня в городах Дрексель и Марион ).
Что такое Ливермуш?
В основном состоящий из ингредиентов, таких как свиная печень и кукурузная мука, и, как правило, приправленный шалфеем и черным перцем, ливермиш образуется вместе в виде прямоугольной буханки. Это на самом деле просто состоит из того, что осталось от свиньи после того, как хорошие части взяты и использованы. Это недалеко от того, что вы можете найти в государствах Центральной Атлантики, таких как Пенсильвания и Делавэр. Единственная разница в том, что у лоскута немного меньше кукурузной муки и другое количество печени (у лоскута может быть больше, меньше или вообще нет печени).
Как следует из названия, печень является обязательной частью печени. Вы найдете только ливермы в Северной Каролине и время от времени в Южной Каролине и Вирджинии.
Откуда появился Ливермуш?
Если вопрос где делает Происходит печеночная лихорадка, просто взгляните на некоторые из ингредиентов, перечисленных выше: части головы и свиная печень. Подробности лучше не указывать. Но если вы спрашиваете, где сделал как и в истории, это более простой ответ.
Есть несколько разных теорий относительно того, как родилось это региональное блюдо. Во-первых, это стало популярным в сельской Северной Каролине во время гражданской войны. Просто из отчаяния и не желая тратить что-либо съедобное, местные жители превращали обычно неиспользуемые части свиньи в смесь земли. Другая теория утверждает, что мясо стало основным продуктом во время Великой депрессии, потому что оно дешевое, и его можно приготовить различными способами на завтрак, обед и ужин.
Обе эти теории основаны на том факте, что ливень довольно недорог и может быть приготовлен различными способами. Хотя обе эти истории, вероятно, верны, в конечном счете историки считают, что смесь, вероятно, была привезена в Аппалачи немецкими поселенцами, приехавшими из региона Пенсильвании, что также объясняет, почему она похожа на лоскут, найденный чуть дальше на север.
Как сделать Ливермуш
Ливермуш - это не то, что вы обычно делаете самостоятельно. В Интернете есть несколько рецептов, но, как правило, их оставляют профессиональные процессинговые компании. Самый распространенный способ приготовления печени - отрезать кусок от блока и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Затем он подается на завтрак вместе с яйцом или крупой. Он также популярен как сэндвич с мясом на обед или ужин, и многие люди клянутся, положив кусочек булочки с виноградным желе. Иногда вы найдете его в качестве ингредиента в омлете и в качестве пиццы.
Фестиваль Ливерби Шелби
Если вы действительно поклонник печеночной лихорадки, вам стоит отправиться в Шелби в октябре, чтобы быть рядом с единомышленниками. На фестивале Ливермуш в Шелби, конечно, можно попробовать много ливуша (с различными приготовлениями), осенний фестиваль на придворной площади с мероприятиями для детей, парад домашних животных, две сцены на открытом воздухе и коронация «Маленькая мисс Ливермуш». «.
