Toronto Taste возвращается 12 июня на Chorus Quay, чтобы поддержать Second Harvest, крупнейшую благотворительную благотворительную организацию Канады. Мероприятие, ориентированное на гурманов, собрало более 11 миллионов долларов с момента его начала в 1991 году, что привело к тому, что Second Harvest сумела спасти достаточно продовольствия, чтобы агентства социального обслуживания по всему GTA могли предоставить 27 миллионов ед для нуждающихся людей.
О чем это все?
Легендарному кулинарному сбору средств сейчас в его 26го год и составляет 20 процентов всего сбора средств второго урожая. Вкус Торонто - один из самых горячих билетов в городе для гурманов. В нем будут представлены оригинальные блюда и напитки из более чем 90 лучших поставщиков продуктов питания и напитков Торонто (у нас есть два рецепта быстрого просмотра, которые вы можете проверить в конце поста). Что может быть лучше, чем гулять у озера, наслаждаясь свежим воздухом и пробуя удивительные блюда, приготовленные лучшими поварами города?
Прошлогоднее мероприятие собрало 850 000 долларов для второго урожая, что достаточно, чтобы обеспечить более миллиона человек для тех, кто испытывает голод. Таким образом, Taste Toronto не только дает возможность есть и пить как король или королева в течение дня, но и поддерживает одну из самых важных благотворительных организаций города.
Еда и напитки ожидать
Некоторые из поставщиков продуктов питания, участвующих в этом году, включают рестораны Mildred's Temple Kitchen (Майкл Лири), Boralia (Уэйн Моррис), The Carbon Bar (Hidde Zomer), ACE Bakery (Эрин Маркус), Пиццерия Либретто (Rocco Agostino), Итальянский ресторан Little Anthony's (Гарт Легри), таверна Кленовый лист (Джесси Валлинс), Лос-Колибрис (Элла Эррера), Группа Макьюэн (Марк Макьюэн) и Бука (Роб Джентиле) и многие другие. Вы можете проверить полный (удивительный) список здесь.
С точки зрения поставщиков напитков, некоторые из которых вы можете ожидать, включают Амстердамский пивоваренный завод, Ciderhouse Brickworks, Водка Crystal Head, Пивоварение Steam Whistle, Виктория Джин, Пиво Singha, Черчилль Погреб, Винодельческие хозяйства Kendall-Jackson, Nespresso и Beau's All Natural, чтобы назвать, несколько, чтобы с нетерпением ждать.
Вкус Торонто
В дополнение к еде и питью в течение (идеально) солнечного позднего весеннего дня по большому счету, у Toronto Taste также есть несколько других забавных приемов гурманов для посетителей. Вы также можете рассчитывать на аукцион по продаже изысканных вин, шанс выиграть тур по Индии для двух человек в розыгрыше лотереи (или второй приз в виде подарочного сертификата в размере 5000 долларов США на Knar Jewellery) и шанс принять участие в конкурсе шеф-поваров этого года. , Уже третий год задача состоит в том, чтобы в течение 30 минут готовить трех поваров друг против друга.
Подвох: поварам нужно приготовить блюдо из коробки с таинственными ингредиентами а-ля Food Network's Chopped. Любители сбора средств могут принять участие в состязании шеф-поваров - три лучших сборщика денег станут су-шефами во время конкурса, что означает готовку вместе с одним из трех участвующих шеф-поваров: Kaya Ogruce of Death в Венеции Gelato Co., Дарби Пикетт из ONE Restaurant и Ивана Рача из кафе и бара Рака.
Среди поваров знаменитостей на 2016 год - вышеупомянутый Марк Макьюэн, а также Боб Блюмер и Майкл Смит. Знаменитостью 2015 года была не что иное, как канадская актриса и выпускница «Секс в большом городе» Ким Кэттролл.
Подробнее о втором урожае и голоде в Канаде
Если вам интересно, чем занимается Second Harvest и почему Toronto Taste так важен для них, вот несколько важных фактов о благотворительности. Созданная в 1985 году, компания Second Harvest прилагала все усилия, чтобы собирать и распространять излишнюю, избыточную еду - еду, которая иначе была бы потрачена впустую. Это составляет миллионы фунтов хорошей еды каждый год, которые в противном случае оказались бы на свалке. Эта еда доставляется в общественные агентства по всему Торонто. Долгосрочная благотворительная организация является основным поставщиком свежих продуктов для нуждающихся людей в Торонто. В прошлом году было доставлено более восьми миллионов фунтов продовольствия.
В настоящее время Second Harvest доставляет спасенные продукты в более чем 220 агентств социального обслуживания.
Рецепт один: креветки с чесночным соусом с крошкой гремолата
Как и было обещано, секретный рецепт вы можете попробовать дома. Этот любезно предоставлен шеф-поваром Маленького Энтони Гартом Легри.
Гремолата крошка
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
¼ чашки петрушки, мелко нарезанный
½ чашки панировочных сухарей
Креветка
1 чайная ложка оливкового масла
4 столовые ложки несоленого масла
Креветки ½ фунта, очищенные и не прожилые
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
½ ч.л. хлопьев чили или свежий перец чили
1 лук-шалот, мелко нарезанный
Соль и перец по вкусу
½ чашки белого вина
½ чашки жирных сливок
2 лимона - сок 1 лимона и дольки для гарнира
¼ чашки плоской листовой петрушки крупно нарезанной
Для крошки гремолаты:
Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и перемешивайте до образования крупной крошки. Выложить на противень и дать высохнуть в течение одного часа.
Для креветок:
В большой сковороде разогрейте одну столовую ложку оливкового масла и одну столовую ложку несоленого масла на среднем огне. Добавьте креветки и тушите в течение одной минуты, затем добавьте чеснок, перец чили и лук-шалот и готовьте еще 30 секунд. Приправить креветки солью и перцем и вынуть из кастрюли. Разогреть сковороду с белым вином. Когда белое вино уменьшится вдвое, добавьте густые сливки и оставшееся масло. Уменьшите огонь до среднего и уменьшите соус до загустения, следя за тем, чтобы соус не раскололся. Готово с лимонным соком и петрушкой.
На тарелку
Украсьте креветками крошку гремолаты и дольки лимона. Подавайте со слегка заправленным салатом рукколы и большим количеством хрустящего хлеба или перемешайте с любимой пастой.
Рецепт два: коктейль «Королевская процедура»
Рецепт летнего коктейля для The Royal Treatment, любезно предоставленный Викторией Джин и созданный Элизабет Сэвидж для Конкурса Коктейлей Виктория Джин 2010 в Торонто
Виктория Джин 1½ унции
4 унции белого клюквенного сока
Игристое вино
Кусочки киви
Горсть малины
Горсть ежевики
6 листьев мяты
Добавьте лед в бокал. Добавьте джин, сок и сверху игристое вино. Добавить фрукты и мяту. Перемешайте, пейте и наслаждайтесь.
Купите билеты в Торонто, попробуйте здесь или пожертвуйте Second Harvest здесь.
