Фестивали кленового сиропа в Канаде

Кленовый сироп в Канаде

Квебек является крупнейшим производителем кленового сиропа, а в Онтарио, Нью-Брансуике и Новой Шотландии также расположены фермы по производству кленового сиропа. В марте и апреле города в этих провинциях празднуют эту вкусную, липкую приправу с фестивалями, и производители открываются для публики, позволяя посетителям наблюдать и участвовать в приготовлении кленового сиропа.

Все меньше и меньше ферм

Изготовление кленового сиропа

Кленовый сироп поступает из крахмала кленовых деревьев, который в теплую погоду превращается в сахар, смешивается с водой и начинает течь. В начале марта эта «кленовая вода» начинает работать несколько недель. В течение этого времени деревья выстукивают, сточную кленовую воду собирают, кипятят и измельчают, превращают в сироп и консервируют или разливают в бутылки.

Конечный продукт подразделяется на одну из четырех категорий или категорий: золотистый цвет и тонкий вкус, янтарный цвет и богатый вкус, темный цвет и богатый вкус, и очень темный с сильным вкусом. В основном, чем темнее цвет, тем сильнее вкус.

Кленовый сироп, по состоянию на 2017 год, стоит около 10 канадских долларов за 500 миллилитров (чуть более 2 чашек или 17 унций). Относительно высокая цена во многом связана с огромным количеством сока, который необходимо собрать для производства сиропа. В общем, вам нужно 40 частей сока, чтобы получить 1 часть сиропа, что составляет 10 галлонов сока, чтобы сделать одну литр сиропа.

Промышленность кленового сиропа является процветающей и важной в Канаде. Плохой сезон может иметь разрушительные последствия для производителей.

Рецепты кленового сиропа - найти рецепты кленового сиропа

Кулинарное использование кленового сиропа распространяется не только на блины. Если вы ищете сладости, но с дополнительным богатством и вкусом, попробуйте добавить кленовый сироп. Кленовый сироп можно использовать так же, как мед, чтобы добавить сладости в глазури, приправы, десерты и многое другое.

В отличие от некоторых подсластителей, таких как рафинированный сахар, кленовый сироп является хорошим источником полезных питательных веществ, антиоксидантов и фитохимических веществ, включая кальций, железо и тиамин. Некоторые медицинские работники утверждают, что кленовый сироп может обладать противораковыми, антибактериальными и антидиабетическими свойствами. Другие предполагают, что мы не должны забывать, что кленовый сироп все еще содержит калории и, вероятно, килограммы.

• Глазурь из кленового сиропа для мяса и рыбы
• Кленовое масло
• Кленовый Черничный Мусс

Посмотрите широкий спектр рецептов кленового сиропа от Приятного аппетита.