Руководство по всемирно известной еде Пенанг в Малайзии

Сладкие и пряные запахи доносятся по улицам Джорджтауна, пока лапша едет в ночи. Известная во всем мире, еда в Пенанге столь же разнообразна, как и культуры, которые делают ее такой особенной. Ни одно другое место на Земле не может похвастаться культурным плавильным котлом, который делает еду на Пенанге настолько уникальной.

Лучшие элементы малайской, китайской, индийской и даже индонезийской кухни были слиты воедино, чтобы создать блюда, которые вы будете жаждать месяцами после поездки! Доступность свежих морепродуктов - остров Пенанг - и пряное влияние соседнего Таиланда заставит вас считать минуты между приемами пищи.

Пенагиты любят делиться своей фанатичной одержимостью едой с остальным миром. Однажды ночью вы сможете попробовать уникальные местные блюда в Джорджтауне, и даже самый скептически настроенный гурман станет верующим!

Уникальные продукты Пенанга, которые стоит попробовать

• Ассам Лакса: Лакша, любимая еда в Кучинге, популярна по всей Малайзии. Тем не менее, ассам лакша, найденная в Пенанге, выделяется своим острым и кислым рыбным вкусом. Тонкую рисовую лапшу с вермишелью добавляют в бульон скумбрии, приправленный лемонграссом, перцем чили и тамариндом. Ассам лакша обладает уникальным вкусом, который обязательно станет новым опытом. о лаксе.
• Отак-отак: Версия этого восхитительного блюда из рыбной лепешки Пенанга заметно отличается тем, что рыба пропаривается в банановых листьях с кокосовым молоком.

• Наси Кандар: Если вы устали от лапши, у индийского мусульманского сообщества есть отличное решение: наси кандар! Наси кандар можно легко найти в ресторанах Mamak. Он состоит из мяса или морепродуктов на тарелке из белого риса, а затем покрыт несколькими соусами карри. Куркума, тмин, гвоздика и анис обеспечивают острый, многослойный аромат. Возможно, лучший наси-кандар можно найти на линии Наси-Кандар-Клир, на углу улиц Пенанг и Чулиа.
• Хоккиен Ми: Это знаменитое местное блюдо состоит из двух лапш в бульоне из свинины и креветок. Тонко нарезанные яйца, шпинат, креветки и ростки фасоли делают Hokkien mee очень наполненным. Хрустящие кусочки сала иногда добавляют для вкуса.

• Ми Ребус: Mee rebus - суп из яичной лапши, приготовленный из сладкого картофеля и приправленный лаймом. Лук-шалот, креветки, вареные яйца и ростки фасоли обычно включены.

Это всего лишь небольшая выборка популярной еды в Пенанге! о вкусных блюдах малайзийской лапши и индийской кухне; Проверьте этот основной список уличных продуктов Малайзии, чтобы попробовать, пока вы на нем.

Пенанг Закуски

• Роти Канай: Намного отличающийся от индийского хлеба наан, который мы знаем, роти тонкая, эластичная и слегка сладкая. Пшеничная мука растягивается в тесто, а затем взбивается до образования хлопьев; смотреть, как работает роти-художник, тесто почти так же весело, как есть готовый продукт. Роти-канай стоит всего 33 цента на хлеб и является идеальным дополнением к еде. Роти лучше всего пить с горячим стаканом тарика.
• Лок-Lok: Посмотрите еще раз: та тележка с угощениями на шампурах может быть не типичным сатаем или тушеным мясом, найденным по всей Юго-Восточной Азии. Lok-lok - это ассортимент мяса, овощей, пельменей и других вкусных закусок на маленьких шампурах, которые варят в воде, а не жарят во фритюре или на гриле. Лок-лок обычно подают со сладким и пряным соусом чили.

• Горячий котелок: По сути, та же идея, что и у lok-lok, только шампуры погружены в кипящее масло, а не в воду.

Пенанг Десерты

Как и в других частях Юго-Восточной Азии, жители Пенанга предпочитают сладкие десерты. Помимо большого ассортимента пирогов и пирожных, вот еще несколько популярных фаворитов:

• Ice Kacang: Произносимый как «ка-чонг», иногда называемый просто «ABC», ледяной кацанг является популярным местным десертом в жаркие дни. Толстые подслащенные красные бобы покрыты побритым льдом, сгущенным молоком и сладкими сиропами. Ice kacang часто заканчивается мороженым, фруктами и желейными конфетами.
• Cendol: Произносится как "чин-дол", этот десерт также липкий-сладкий. Зеленая рисовая лапша подается в охлажденном виде с густым кокосовым молоком и пальмовым сахаром.
• роджак: Пенанг особенно гордится своей версией рожака: фруктовый салат, покрытый густой темной пастой из пальмового сахара и покрытый измельченным арахисом и кунжутом.

Китайско-малайская еда в Пенанге

Огромное население перанаканских и хоккиенских китайцев в Малайзии оказало сильное влияние на еду в Пенанге.

Независимо от того, куда вы отправляетесь в Пенанге, вы обязательно найдете китайскую лапшу всех сортов в лоточках. Множество вариантов и китайские имена могут сбивать с толку. Не пугайтесь!

• Прочтите это руководство к блюдам малазийской лапши.

Замечания: Вегетарианцы должны знать, что большинство блюд из лапши готовят из продуктов из свинины. Даже если вы спросите «без свинины», скорее всего, бульон из супа с лапшой был приготовлен из свинины и костей. Сало используется для разглаживания лапши и лучшего удерживания клецок. Единственный способ избежать свинины - есть в тележках и ресторанах с надписью «Халяль».

Морепродукты в Пенанге

У Пенанга есть бесконечные запасы морской и пресноводной морепродуктов по ценам, в которые друзья дома никогда не поверит. Устрицы, моллюски и мидии обычно едят на шампурах как лок-лок или добавляют в блюда из лапши. Креветки, крабы и лобстеры встречаются за долю от обычной западной цены.

Fishballs

Таинственные белые фрикадельки, найденные по всей Юго-Восточной Азии на уличных тележках и в мисках с лапшой, - рыба. Рыбу с белой мякотью, такую ​​как минтай или хек, измельчают в пасту, а затем раскатывают вручную в маленькие шарики, образуя эластичную текстуру. Вкус очень мягкий, и обычно присутствуют рыбные шарики для придания текстуры супу. Желтые рыбные шарики сделаны с использованием мяса более низкого качества, чем их белые аналоги.

Sambal

Многие продукты Пенанга дополняются - либо как часть блюда, либо по запросу - с острой пастой чили, известной как самбал. Самбал бывает разных сортов: самбал икан и самбал белакан имеют сильный рыбный вкус, а самбал джерук основан на лайме, уксусе и сахаре. По умолчанию в Пенанге обычно самбал белакан, так что запах пасты, прежде чем добавить его!

Где поесть в Джорджтауне

В то время как повозки с лапшой практически выстилают улицы, большие фудкорты под открытым небом с десятками повозок - лучший выбор, чтобы попробовать несколько продуктов Пенанга в одном месте.

о том, где поесть лучшую еду в Джорджтауне.

Рамадан Еда в Пенанге

Месяц мусульманского поста приносит совершенно новый ассортимент блюд и закусок!

• Читайте о продуктах Рамадан в Малайзии.