Пища для Дня Мертвых (Dia de los Muertos)

Это несколько конкретных продуктов, которые традиционно ассоциируются с днем ​​мертвых в Мексике. Эти блюда готовятся и употребляются в это время года, а также помещаются на алтари в качестве подношений для духов, которые, как считается, посещают своих близких в этот один день года и потребляют суть выложенных продуктов. для них. После того, как праздник прошел, живые демонтируют алтарь и могут съесть любую оставшуюся пищу, хотя, как говорят, они потеряли большую часть своего аромата, потому что мертвые уже потребили существенную его часть. Этот праздник представляет собой смесь католических и местных мезоамериканских верований и обычаев, а продукты питания, связанные с праздником, развиваются из сочетания этих разных традиций.

Pan de Muertos - День мертвого хлеба

Пан де Муэрто это хлеб, который готовят и едят в течение дня мертвых. Это существенный элемент алтаря и, возможно, предмет питания, который наиболее тесно связан с праздником. Хотя тип хлеба, который обозначен пан де муэрто может варьироваться в зависимости от региона, чаще всего это круглый, слегка сладкий хлеб, приправленный анисом или цитрусовыми и украшенный сверху формами, напоминающими кости, часто посыпанные сахаром или семенами кунжута. Пшеница была завезена европейцами, ее не было в древней Мезоамерике. Значение хлеба в католической религии как символа тела Христова может быть фактором важности хлеба для этого праздника. Говорят, что хлеб представляет умершего.

Калаверас де Азукар - Сахарные черепа

Черепа были часто используемым элементом дизайна среди ацтеков и майя. Человеческий череп был символом жизни и смерти, и черепа иногда выставлялись на стойках или стенах, называемых цомпантли. Значение этих черепных стоек полностью не известно; постулируется, что они могли быть алтарями и местами проведения ритуалов или использоваться для демонстрации военного мастерства. Сахар был введен в Америку в 17 веке. В древние времена возможно, что черепа были сформированы из амаранта. В настоящее время вы можете встретить черепа амаранта и шоколадные черепа, а также другие фигуры, связанные с Днем Мертвых, в том числе гробы, скелеты и кресты. Сахарные черепа помещаются на алтарь, но обычно их не едят.

Tamales

Слово тамал происходит от ацтекского слова tamalli что означает «завернутый». Это один из самых древних продуктов питания, который потребляли в Мезоамерике, возможно, еще в 5000 году до нашей эры. Тамал состоит из кукурузного теста и начинки, завернутой в кукурузную шелуху или банановый лист, и приготовленной на пару. Это любимая еда для дня мертвых, а также многих других праздников. Аналогичное блюдо готовится на полуострове Юкатан для празднования Ханала Пиксана: Mucbipollo - тип большого тамала, который готовится в подземной печи.

Крот Негр

Моль - сложное блюдо, которое требует много ингредиентов, многие из которых поджарены, а затем они измельчаются вместе. Существует много различных видов родинок, но это блюдо традиционно предназначено для особых случаев из-за трудоемкой и длительной подготовки (хотя вы можете приобрести готовые пасты, которые значительно упрощают процесс). о мольбе оахакана и моль поблано.

Calabaza en Dulce - Цукаты из тыквы

Несмотря на то, что Хэллоуин-фонарь становится все более распространенным в Мексике, это не обычное представление для сквоша в День мертвых. Бледно-оранжево-желтая тыква с твердой оболочкой Калабаза де Кастилья встречается гораздо чаще, чем темно-оранжевая тыква, и обычно ее готовят до тех пор, пока она не станет мягкой с коричневым сахаром и корицей, а не нарезают на тыкву или не используют в пирогах.

Горячий шоколад

Шоколад является родным для Mesoamerica. Бобы были размолоты и потреблялись в доиспанские времена как горячий напиток, но в отличие от сегодняшнего дня, древние пили шоколадный пряный, а не сладкий. В прошлом какао измельчали ​​на метате (точильном камне), но в настоящее время его обычно измельчают в специальной мельнице. День Мертвого сезона - это когда погода начинает становиться холоднее, и в это время года предпочитают горячие напитки. Помимо горячего шоколада, во время сезона «День мертвых» популярны также напитки на основе кукурузы, такие как атолле и шампуррадо.

Фрукты

Есть несколько разных видов фруктов, которые связаны с Днем Мертвых. Nisperos (или мушмула) - это фрукт, который зародился в Азии, но стал популярным в Мексике и в сезон около Дня Мертвых. Они пользуются в это время года и часто используются для украшения алтарей День мертвых. Некоторые другие фрукты, которые часто присутствуют в алтаре Дня Мертвых, включают апельсины, бананы и tejocotes (боярышник). Хотите сделать свой собственный алтарь? Вот как: сделать свой собственный день мертвого алтаря, чтобы отпраздновать Диа де Муэртос .