Оглавление:
Самое вездесущее блюдо из пуэрториканского меню и, вероятно, самое узнаваемое «неофициальное официальное» блюдо - это мофонго. Этот холм из пюре из зеленого подорожника и чеснока можно подавать в качестве гарнира или закуски, фаршированный стейком, курицей, креветками, овощами, свининой и другими начинками. Серьезно, если вы едите только один подлинный Comida Criolla Еда, пока вы на острове, сделайте это mofongo.
Я потерял счет того, сколько раз я был с радостью спрятан в одном, но я помню тот, который был у меня в «Доне Телло», был выдающимся. И если вы хотите немного перепутать, попробуйте trifongo , который сделан с зеленым подорожником, зрелым подорожником и юккой: В ресторане Vejigante в киосках Luquillo есть восхитительный рецепт.
Tostones
Типичный гарнир практически к любому блюду, тостоны - это твердые запеченные пирожные с зеленым подорожником, которые щедро приправлены солью. Их часто подают вместо хлеба и являются прекрасным сопровождением к блюдам из морепродуктов. В El Trapiche, например, вы можете наслаждаться тостонами с выдающимся и кусающимся свежим «салатом» из осьминога, в то время как Aguaviva умело подает их с их фирменными закусками.
Amarillos
Наряду с тостонами, Amarillos , или же maduros как их можно назвать, не являются уникальными для Пуэрто-Рико. Но они наверняка популярны здесь, и не без причины. Сладкий аналог пикантных тостонов, амарильос, что означает «желтые», абсолютно превосходен при жарке до тех пор, пока края не станут хрустящими золотисто-коричневыми.
Вы можете найти amarillos практически в любом месте в Пуэрто-Рико. Их лучше всего есть, когда они свежие.
Arañitas
Имя arañitas означает «маленькие пауки». Не волнуйтесь, пауки не пострадали при производстве этой еды (по крайней мере, так не должно быть!). Араниты так названы по своей форме. Они состоят из измельченного подорожника, собранного вместе и обжаренного до хрустящего состояния. Клочья, которые высовываются из жареных глыб, дают им свое имя. Вы можете не обращать на это внимания, когда вы отрываетесь от этих хрустящих угощений.
Pastelón
Вам нравится лазанья? Если вы это сделаете, вам нужно попробовать pastelón, который является версией подорожника итальянской классики. Сделанное из спелых бананов, которые слаще, блюдо представляет собой восхитительный контраст во вкусах и текстурах. Сделанный из говяжьего фарша, зажатого между слоями сладкого подорожника и увенчанного моросящим сыром, это смехотворно вкусно (если тяжело).
Pasteles
Очень типичное пуэрториканское рождественское угощение, пасты изготавливаются либо из бананов, либо из юкки (маниоки) и наполнены свининой или говяжьим фаршем, хотя в норме есть все виды отклонений. Затем их заворачивают в банановые листья и варят. Пастели занимают много времени и обычно превращаются в групповые или семейные усилия. Их не так легко найти в меню ресторана, но следите за ними; если вы поклонник мексиканских тамал, вы, вероятно, будете наслаждаться пуэрториканскими пастами.
