Оглавление:
Копи Луак (также пишется loewak ), или «кофе циветт» - в просторечии известный как «кофе кошачьей какашки» - один из самых эксклюзивных сортов кофе в мире.
Показанный в фильме 2007 года Список ковшей , в котором главный герой Картер Чамберс (Джек Николсон) подает термос с драгоценным напитком, он вдохновил и интенсивное любопытство, и, ну, в общем, отвращение: бобы, используемые для производства Копи Луак собраны из табуретки азиатской пальмовой циветты.
Сначала циветты едят целую кофейную вишню для своей мякоти, после чего внутренние бобы бродят в желудке. После испражнения бобы, все еще цельные, собирают, очищают и жарят. В результате получается удивительно сложный, насыщенный кофе, который продается по цене от 100 до 600 долларов за фунт.
Но какое отношение азиатские пальмы и дорогой кофе имеют к Амстердаму? Начинается голландский колониальный период в Индонезии. Индонезийский остров Суматра является производителем номер один Копи Луак , который также встречается на островах Ява, Бали и Сулавеси, а также в Восточном Тиморе и на Филиппинах. (Узнайте больше об островах Индонезии.) Фактически, это был тринадцатикратный мэр Амстердама Николаес Витсен, который в конце 17-го века имел идею экспортировать кофейные зерна из Мокко, Йемен, в Голландскую Ост-Индию - современную Индонезию.
Голландское присутствие на индонезийских островах, основанное в 1602 году, продолжалось до их высылки в 1945 году; с тех пор индонезийская культура распространилась в Нидерландах с появлением 300 000 индонезийцев и голландцев-индонезийцев в течение следующих десятилетий.
По сей день Нидерланды являются сокровищницей индонезийских блюд: Токо (Индонезийские продовольственные рынки), которые предлагают такие фирменные блюда, как темпе (ферментированный соевый жмых); Индо-голландские рестораны, которые подают рийстафель банкеты; и наличие импортных деликатесов, таких как Копи Луак .
Где я могу попробовать Копи Луак ?
Копи Луак продается на Кубке в Hofje van Wijs (Зейдейк 43) где клиенты могут взять их как обычный кофе, эспрессо или напиток на основе эспрессо, такой как капучино; или в Васкобело V-Bar (Рокина 9-15) .
В любой форме, Копи Луак Это исключительное лакомство с шоколадной насыщенностью и без горького послевкусия. Преданные также могут заказать Копи Луак бобы от обоих поставщиков.
Любители пива также не должны чувствовать себя обделенными: Brouwerij de Molen, базирующийся в Бодегравене, Южная Голландия, даже трансформировался Копи Луак в имперском стауте, наполненном оттенками эксклюзивного кофе - идеальный сувенир или сувенир для любителей пива и кофе.
Обратите внимание, что популярность для Копи Луак привел к появлению цивет-кофейных ферм, где циветы содержатся в жестоком плену. Чтобы узнать больше о том, как обеспечить этические источники Копи Луак , визит Копи Лувак: Отрежь дерьмо.
