Путеводитель по Нюрнбергу Ростбратвурст

Они выглядят как сосиски на завтрак!

было первое, что я подумал, когда обнаружил Нюрнберг Ростбурвурст , Эта миниатюрная колбаса родом из очаровательного баварского города Нюрнберга (по-немецки: Nürnberg ). Каждая колбаса размером с толстый мизинец, весит около унции и имеет длину 3-4 дюйма (7-9 см) в длину. Изготовлено из грубо измельченной свинины, приправлено майораном, солью, перцем, имбирем, кардамоном и лимонной пудрой.

Более 3 миллионов Нюрнберг Ростбурвурст производятся каждый день, а затем они находят свой путь по всему миру.

История о Nürnberger Bratwurst

История Нюрнберга, второго по величине города Баварии, насчитывает 950 лет, а одноименная колбаса почти такая же старая. Первое упоминание о Нюрнбергер братвурст было около 1313 года с появлением легендарного ресторана, Bratwurstglöcklein (информация для посетителей ниже). Хотя многие немецкие колбасы используют майоран, это благородный вкус был заметно добавлен в этой версии.

К 1462 году колбаса стала настолько популярной, что многие Metzger (мясники) предлагали Nürnberger Bratwurst , Это быстро стало серьезным бизнесом с правительственным контролем за качеством и последовательностью колбасы. Только специализированным свиным мясникам было разрешено производить колбасу, и они должны были ежедневно представлять свои изделия совету мясников. Нестандартные колбасы были брошены прямо в реку Пегниц.

Рыночные цены на закуски упали в 16 веке до такого уровня, что мясники больше не могли позволить себе производить Нюрнбергер братвурст , В качестве решения они сделали колбаса меньше и тоньше, чтобы они могли продавать больше этих маленьких колбасок. Это творческое решение спасло многие компании и сохранило наследство этого отличительного Колбаса .

Есть еще несколько надуманных легенд, связанных с колбасками маленького размера. Один сообщает, что Нюрнбергер братвурст смогли пройти через замочную скважину предприимчивые трактирщики, чтобы накормить гостей после комендантского часа. Другой говорит, что для заключенных их проталкивали через специальные отверстия в стене. Проверьте достоверность этой истории, если вы совершите экскурсию по средневековому подземелью Нюрнберга.

Стандарты все еще высоки, поскольку колбаса защищена по Защищенной географической индикации (PGI), как немецкое пиво из Кельна, Kölsch или знаменитый рассол Шпревальда. Они производятся только в районе Нюрнберга и должны придерживаться основного оригинального рецепта.

Как Nürnberger Bratwurst подаются

Подается везде от Imbiss стоит biergartens эти вкусные Wursts лучше всего готовить на углях-гриле - идеально подходит для летнего сезона гриля.Едят по три, от шести до 12 за один раз, их также можно жарить на сковороде и обычно подают с квашеной капустой и ломтиком плотного немецкого хлеба или с картофельным салатом и хреном.

Версия называется в лук и уксус называется Блю Ципфель , Или, если вы предпочитаете еду на ходу, закажите Drei im Weggla Для трех пухлых колбасок в рулоне с Senf (традиционная немецкая горчица).

Чтобы насладиться колбасой в самой лучшей обстановке, закажите ее по адресу Нюрнберг Всемирно известная рождественская ярмарка, которая согреет ваши руки и живот и избавит от ледяного края зимы.

Где поесть Nürnberger Bratwurst в Nürnberg

Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof

Адрес: Waffenhof 5, 90402 Нюрнберг
телефон: 0911 227625

Этот ресторан готовил Nürnberger Bratwurst с 1313 года и является старейшей колбасной кухней в Нюрнберге. Колбаса готовятся по традиции, жарятся на гриле на углях и подаются на классической жестяной тарелке с квашеной капустой, картофельным салатом, хреном, свежим хлебом и - конечно же - франконским пивом.

Bratwursthäusle bei St. Sebald

Адрес: Rathauspl. 1, 90403 Нюрнберг
телефон: 0911 227695

В этом историческом нюрнбергском ресторане высокое качество мяса. Наслаждайтесь тарелкой Нюрнбергер Ростбурвурст так же, как Альбрехт Дюрер сделал в этом точном месте.

Goldenes Posthorn

Адрес: Glöckleinsgasse 2, 90403 Нюрнберг
телефон: 0911 225153

Еще одна достопримечательность Дюрера и Ганса Сакса, это один из старейших винных баров Германии и ресторан, любимый королями, художниками, местными жителями и туристами с 1498 года. Известный своей тарелкой Нюрнбергер, все происходит из близлежащих ферм с местными мясниками, поставляющими колбасу. Никогда еще не было такой свежей жареной колбасы.

Bratwurst Röslein

Адрес: Rathauspl. 6, 90403 Нюрнберг
телефон: 0911 214860

Этот франконский ресторан расположен в самом сердце Старого города. Нюрнбергер Ростбурвурст В течение сотен лет с 1431 года. Он гордится тем, что является крупнейшим в мире рестораном Bratwurst, вмещающим до 600 гостей.