Оглавление:
-
Вкус Лондона
Ритуал сочетания чая, торта и бутербродов во второй половине дня восходит к началу 1800-х годов, когда 7-я герцогиня Бедфордская запланировала чай со своими знакомыми на каблуках, чтобы преодолеть разрыв между завтраком и ужином.
Теперь чайные комнаты и шикарные отели по всей стране предлагают свою вековую традицию, а в Лондоне насчитывается более 250 мест послеобеденного чая. Полный опыт начинается с бутербродов с пальцами (как правило, с огурцом, яйцом и кресс-салатом и копченым лососем), за которыми следуют лепешки с джемом и взбитыми сливками, а также выбор отдельных пирожных, каждый из которых запивается выбором чая.
Лучшие отели Лондона обычно подают листовой чай в красивых чайниках со сладкими и солеными угощениями, представленными на многоуровневых тарелках. Чтобы насладиться роскошью, отправляйтесь в один из лучших отелей города, таких как Ritz, Claridge's или Savoy. Или заполнить после культурного исправления в Кенсингтонском дворце (где чай подается в оранжерее) или в Национальной галерее (где чайная комната выходит на Трафальгарскую площадь).
Причудливый прием послеобеденного чая подается в Sketch, London Edition и Sanderson Hotel. Бюджетные варианты включают Музей Фана в Гринвиче и Ресторан Уоллес.
-
Заливные угри
Синонимы восточного конца Лондона, заливные угри являются чем-то вроде приобретенного вкуса. Блюдо готовят путем варки нарезанных угрей в воде, уксусе, лимоне, мускатном орехе и других специях для приготовления рыбного бульона. При охлаждении жидкость затвердевает и образует желеобразное вещество.
Заливные угри были популярны в 18-м веке среди лондонских рабочих классов, когда угрей было много и они были дешевы от реки Темзы. Раньше блюдо подавалось в киосках по всему восточному краю Лондона, но сейчас их продают лишь несколько мест. Чтобы попробовать их сами, отправляйтесь в исторический магазин пирогов М. Manze возле Тауэрского моста или магазин с рыбой и чипсами, Маки в Спиталфилдсе.
-
Жаренный ужин
Традиционно поданный в воскресенье британский жареный ужин состоит из жареного мяса, жареного картофеля, овощей (как правило, моркови, пастернака и брокколи) и соусов. Еда восходит к 15-му веку, когда королевские стражи короля Генриха VII каждое воскресенье после посещения церкви ели ростбиф.
Скоро ритуал распространился на домохозяйства по всей Британии, и он по-прежнему остается одним из любимых блюд нации. Большинство лондонских пабов подают жареные обеды в воскресенье.
Среди главных достижений - «Зубастый заяц» возле Барбикана для больших порций мяса и картофеля, обжаренного на утином жире, «Якорь и надежда в Ватерлоо» для целых кусков мяса, вырезанных на столе, и «Звездное оружие», удостоенное звезды Мишлен в Фулхэме. Посмотрите наш путеводитель по лучшим воскресным жареным обедам, которые подаются в пабах рядом с лондонскими парками.
-
Пирог и пюре
Пикантные пироги были популярной уличной едой в викторианском Лондоне, которую подавали «пирожки», которые продавали свои товары в районах на востоке и юго-востоке города. Угорь был обычной начинкой, но когда открылись магазины, рубленая говядина или баранина стали популярным выбором.
Старейший в Лондоне магазин пирогов и пюре - M. Manze на Тауэр Бридж Роуд, который открылся в 1891 году, и оригинальные рецепты до сих пор используются по сей день. Закажите мясной пирог с пюре и ликером (петрушка подливка). Goddards в Гринвиче предлагает пироги ручной работы, приготовленные по семейным рецептам, а F.Cooke на Бродвейском рынке радует хипстеров, которые едят пироги.
-
Рыба и чипсы
Это одно из любимых блюд Британии, но жареная рыба была впервые привезена в страну еврейскими беженцами из Португалии и Испании, а первый лондонский магазин рыбы и чипсов, как говорят, открылся около 1860 года в восточной части.
Идеальное сочетание рыбы и чипсов должно быть хрустящим и утешительным: влажная белая чешуйчатая рыба в золотом кляре с пушистыми чипсами и нежным горошком. Самый старый ресторан города - Rock & Sole Plaice в Ковент-Гардене, оживленный ресторан, в котором подают экологически чистую рыбу, приготовленную по традиционным рецептам 1871 года.
Poppies in Spitalfields - современный ресторан с интерьерами в стиле китч, украшенными музыкальным автоматом, мини-красной телефонной будкой и черно-белыми принтами. Sutton & Sons в Сток-Ньюингтоне предлагает шикарный выбор морепродуктов, включая морского окуня, морского окуня и устриц в сочетании с пивом местного производства.
