Оглавление:
Новая Зеландия хорошо известна своими винами, и по всей стране высажено большое количество сортов винограда. В то время как основные французские сорта доминируют, как и в большинстве других винодельческих стран, наблюдается рост экспериментов и успеха с другими стилями вина. Вот основные сорта винограда, посаженные в Новой Зеландии, и описание видов вина, которые они производят.
Белые Вина
Совиньон блан
Совиньон блан происходит из долины Луары во Франции, где он встречается под такими названиями, как Сансер и Пуйи-Фюме. Впервые он был посажен в Новой Зеландии в 1970-х годах, и в настоящее время он является самым известным винным стилем страны, а также на него приходится подавляющее большинство экспорта вина страны.
Восемьдесят процентов совиньон блан Новой Зеландии выращивается в Мальборо, крупнейшем винодельческом регионе страны. Небольшие количества также выращиваются в Хокс-Бей, Кентербери и Центральном Отаго.
Новозеландский Совиньон Блан - очень своеобразное вино. Его ароматы варьируются от паприки и свежескошенной травы до маракуйи, дыни и лайма. Он обладает свежей кислотностью, благодаря которой его лучше всего пить в течение четырех лет после выдержки.
- Подбор продуктов питания: салаты и морепродукты (особенно моллюски)
Chardonnay
Великолепный белый виноград Бургундии выращивается во всех основных винодельческих регионах Новой Зеландии, причем вино производится в различных стилях. Вина с Северного острова (особенно в Гисборне и Хокс-Бей) имеют зрелый и тропический вкус и хорошо выдерживают старение в дубовых бочках.
Вина с Южного острова имеют повышенную кислотность и менее фруктовые.
Новозеландское шардоне может хорошо стареть. Многие вина в настоящее время производятся без выдержки в дубе, поэтому они также привлекательны в молодости.
- Соответствие еды: Белое мясо и морепродукты
Пино Гри
Пино Гри родом из Эльзаса во Франции (также известный как Пино Гриджио в Италии), относительно новый импорт в Новую Зеландию. Виноделы все еще пытаются выяснить характерный стиль для винограда в этой стране, хотя большинство из них сделаны сухими и слегка фруктовыми.
Пино Гри подходит для более прохладного климата, поэтому большинство выращивается на Южном острове.
- Соответствие еды: Белое мясо и морепродукты
рислинг
Новая Зеландия делает несколько великолепных вин Рислинг, а виноград очень недооценен. Он может варьироваться от сухого до довольно сладкого, поэтому следует соблюдать осторожность при выборе. Ароматы могут варьироваться от лимонного тона лимона / лайма до более тропических фруктов.
Большая часть рислинга в Новой Зеландии происходит с Южного острова в основных регионах Нельсона, Мальборо, Кентербери и Центрального Отаго.
- Пищевое соответствие: белое мясо и салаты
Gewürztraminer
Гевюрцтраминер производится в небольших количествах в Новой Зеландии, но то, что производится, имеет большой потенциал. Личи и абрикосы являются преобладающими ароматами; чем дальше на север, тем более сочными и тропическими становятся вина. Оно может варьироваться от сухого до очень сладкого.
Гисборн и Мальборо считаются лучшими регионами для Гевюрцтраминер.
- Food Matching: часто упоминается как лучший матч для азиатской кухни
Красные вина
Пино-Нуар
Пино Нуар считается лучшим красным вином в Новой Зеландии. С климатом страны, имеющей сходство в некоторых областях с Бургундией во Франции (откуда она происходит), это, возможно, не удивительно.
Новозеландский Пино Нуар выпускается в различных стилях. Области, известные производством лучших вин: Центральный Отаго на Южном острове и Мартинборо на Северном острове. Отличные вина также прибывают из Мальборо и Вайпары.
- Еда соответствия: ягненок, белое мясо и дичь
Каберне Совиньон и Мерло
Эти два сорта винограда обычно смешиваются, как в стиле Бордо, для приготовления сухих красных вин с интенсивным ароматом. Более теплый климат Северного острова является более подходящим, и лучшие вина поступают из Хокс-Бэй и Окленда (особенно острова Вайхеке).
Другие сорта Бордо, каберне франк, мальбек и мелкая зелень также выращиваются в небольших количествах и часто добавляются в смеси.
- Соответствие еды: красное мясо, сыры и дичь
Сира
Также известный как Шираз в Австралии и происходящий из Долины Роны во Франции, Сира набирает популярность в Новой Зеландии. Для правильного созревания необходим теплый климат, поэтому самые успешные вина в стране производятся из залива Хоукс на Северном острове.
Хотя стиль насыщенный, он легче и элегантнее, чем его австралийский коллега.
- Соответствие еды: красное мясо, сыр и дичь
Сладкие вина
Новая Зеландия приводит несколько очень хороших примеров сладких вин, как правило, из Рислинга, но часто также из Шардоне или даже Совиньон Блан. Они, как правило, изготавливаются из винограда позднего сбора или из зараженных Botrytis Cinerea (характеристика вин Сотерн во Франции).
Игристые вина
Прохладный климат Южного острова привел к успеху с сухими игристыми винами. Мальборо делает лучшие вина, как правило, из смеси шардоне и пино нуар.
