Оглавление:
- Свежие региональные ингредиенты и тепло старой школы
- Курс 2: домашняя карамельная паста со спаржей, горгонзолой и грецкими орехами
- Третий курс / На десерт: тирамису, мне грустно, я не могу закончить
- Мой итог?
-
Свежие региональные ингредиенты и тепло старой школы
Для моего первого курса я выбираю свежий сыр буррата с добавлением трюфелей, салатной зелени и теплых помидоров черри. Я сопровождаю его бокалом Saladini Pilastri, хрустящим белым вином из итальянского региона Марке.
Поданные в большом рамекине, буррата и помидоры отличаются свежим летним контрастом с осенним теплом трюфелей и грибов. Я стараюсь не сожрать его слишком быстро, используя кусочки хрустящего багета, чтобы вытереть каждый последний кусочек. Это слишком вкусно, чтобы тратить его, и у меня нет впечатления, что это то место, где вы должны церемониться.
ПОСМОТРЕТЬ ВТОРОЙ КУРС: Домашняя карамельная паста со спаржей, горгонзолой и грецкими орехами
-
Курс 2: домашняя карамельная паста со спаржей, горгонзолой и грецкими орехами
Далее идет основное блюдо. В то время как меня соблазняют лазанья и запеканка из баклажанов дня, я остановлюсь на Плат-дю-Жур : карамельная паста ручной работы со спаржей, нарезанными грецкими орехами и соусом, щедро заправленным сильным сыром горгонзола.
Джанлука любезно объясняет, что форма пасты была названа в честь ее сходства со старомодными итальянскими конфетами в обертках. Карамель более твердая и жевательная, чем равиоли, но, похоже, хорошо сочетается с похожим вкусом и текстурой. Это форма, о которой я никогда не слышал, но она быстро побеждает меня.
Макароны идеально подойдут, а тушеная спаржа станет прекрасным дополнением. Мне понравилось это блюдо, хотя я чувствовал, что что-то немного сладкое (возможно, морковь или лук-шалот) может уравновесить то, что оказалось слегка горьким сочетанием вкусов (грецкий орех и горгонзола).
ПОСМОТРЕТЬ ТРЕТИЙ КУРС / ДЛЯ ДЕСЕРТА: Тирамису, мне грустно, я не могу закончить …
-
Третий курс / На десерт: тирамису, мне грустно, я не могу закончить
К тому времени, как десерт катится, я уже полон, но не могу устоять перед возможностью попробовать что-нибудь сладкое. Все домашнее, выбор - тирамису, рикотта и грушевый пирог, панна котта или «кафе-гурман» (крепкий эспрессо, сопровождаемый несколькими небольшими порциями десерта).
Я выбираю тирамису - декадент, интенсивно кремовый, с сильными нотками эспрессо и обильным присыпанием какао. Это восхитительно, и я плачу, что не могу закончить щедрую порцию (она может легко служить двум людям).
Мой итог?
Сейчас это одна из моих любимых итальянских закусочных в городе. Страсть и преданность, с которой Flavia, Gianluca и их сотрудники выбирают первоклассные ингредиенты и создают из них вкусную еду, проявляются в каждом вкусном укусе, а обслуживание в равной степени энергичное и теплое. Я вернусь, как только смогу.
Как это часто бывает в индустрии туризма, автору были предоставлены дополнительные услуги для ознакомительных целей. Хотя это и не повлияло на этот обзор, TripSavvy.com верит в полное раскрытие всех потенциальных конфликтов интересов. Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику этики.
