Оглавление:
Icewine, этот тонкий, сладкий эликсир, созданный из винного винограда, который может замерзнуть на лозе, возник в Германии в конце 18 века. Сегодня, однако, лучшие в мире ледяные вина поступают из винодельческих регионов, окружающих Великие озера, в том числе наименование вин Эри из озера Огайо.
Что такое Icewine?
Icewine является результатом процесса, а не одного сорта винограда. Различные сорта винограда используются для приготовления ледяного вина. В Германии любимый виноград - Рислинг; в Огайо и Канаде виноград Vidal Blanc является предпочтительным. Другие сорта винограда, используемые в ледяных винах, включают Сейвал Блан, Каберне Фран и Шираз.
Icewine - это продукт, позволяющий вину замерзнуть еще на лозе, концентрируя натуральный сахар в соке.
Делая Icewine
Климат вокруг озера Эри идеально подходит для приготовления ледяного вина. Теплое озеро защищает виноградные лозы до первого сильного мороза, который обычно происходит в начале декабря. Затем виноград сразу же собирают и прессуют, пока он еще заморожен.
Ледяные Огайо
Хотя винодельни Огайо менее известны во всем мире, чем их канадские кузены, они делают отличные ледяные вина. Некоторые из лучших из них:
- Шале Debonne в Мэдисоне делает ледяное вино Vidal Blanc
- Farinacci Winery - делает Рислинг и Каберне Фран ледяной
- Винодельня Ферранте в Женеве производит ледяной напиток Видал Блан и Каберне Фран
- Виноградники Лорелло в Женеве делают ледяное вино Vidal Blanc.
Покупка ледяного вина
Огайо из Огайо можно приобрести в региональных продуктовых и винных магазинах, а также непосредственно на винодельнях. Законы штата Огайо о винах в настоящее время запрещают отдельным винодельческим предприятиям осуществлять продажу напрямую потребителям за пределами штата. Обратите внимание, что ледяные вина традиционно продаются в 375 мл. бутылки.
(обновлено 12-20-13)
