Лучшие блюда в Хьюстоне

Есть две вещи, которые часто удивляют посетителей, приезжающих в Хьюстон впервые: разнообразие города и его кухня. Более четверти всех хьюстонцев родились в других странах, и нигде это не так очевидно, как в кулинарной сцене Хьюстона. В то время как многие знают его как южную столицу техасских мексиканцев (в следующий раз, Остин, удачи), местные жители неравнодушны к широкому спектру блюд разных культур. Если вы посещаете Хьюстон, это 10 лучших блюд, которые стоит попробовать.

Вьет Каджун Раки

В Хьюстоне живет больше вьетнамцев, чем где-либо еще в стране. Вьетнамская еда настолько популярна и распространена, что ее часто смешивают с другими типами продуктов, чтобы создать что-то совершенно новое. Введите: раки Вьет-Cajun. Находясь на побережье Мексиканского залива, Хьюстон был не чужд грязевым клопам (ракам), но после урагана Катрина город приветствовал тысячи жителей Луизианы, желающих начать новую жизнь, что вызвало новый энтузиазм в отношении деликатеса Каджуна. Принадлежащие вьетнамцам раки из шашлыка делали это блюдо своими, намазывая вареных раков на сливочном масле и присыпая их специями. Лучшее время, чтобы найти вьет-каджунских раков, - это сезон раков в конце зимы / начале весны, но вы можете (и должны) получать его круглый год в раках и лапше.

Завтрак Тако

Остин и Сан-Антонио могут сражаться со всеми, за кого хотят, с лучшими тако на завтрак, но Хьюстон знает, что случилось. Вы не можете бросить камень в город, не ударяя по местам Tex-Mex или тако-грузовику, где ежедневно подают горячий тако на завтрак. Эти любимые бранчи бывают разных сортов, но обычно состоят из яичницы-болтуньи, мяса (например, бекона или чоризо) и часто с сыром и / или овощами. Лучшее место, чтобы поймать их - это ваши любимые такерии, но если у вас их еще нет, попробуйте Tacos a Go Go или мексиканский гриль Luna Y Sol, оба из которых находятся в центре Хьюстона.

Цыпленок и Вафли

У Техаса много своих кулинарных традиций, но это все же Юг. А это значит, что местные жители любят питаться хорошей, старомодной комфортной едой, такой как курица и вафли. Это блюдо подается во многих местах позднего завтрака, но лучшее место, чтобы найти его, это Завтрак Клуб. Там вафля большая, сладкая и пушистая, а куриные крылышки хрустящие, соленые и очень вкусные. Однако, чтобы получить удовольствие от классического блюда, загляните в Liberty Kitchen, где красные бархатные вафли поставляются с жареной дикси курицей и беконом с вареньем, или с ползунками с курицей и вафлями из продовольственного грузовика Waffle Bus.

Пирог с орехами

Говоря о Юге, есть ли что-нибудь более южное, чем пирог с орехами пекан? Это самый популярный десерт на День Благодарения в Техасе, но его можно купить в Хьюстоне круглый год. Есть некоторые горячие споры о том, где взять лучший кусок пирога с орехами в городе, но есть несколько мест, которые последовательно возглавляют список, а именно: компания Goode, пекарня Three Brothers, House of Pies и компания Fies Saucer Pie. Однако, если вы попробуете съесть пирог с орехами в одном из этих мест в ноябре, отправляйтесь пораньше. Люди стоят в очереди в течение нескольких часов, чтобы принести один дом своим семьям на День Благодарения.

Tamales

Еще одна классика праздника: тамалес.Изготовленные с использованием маса (или теста из кукурузной муки) и пикантной смеси специй, тамалы готовят на пару в кукурузной шелухе, которую вы удаляете непосредственно перед едой. Это мексиканское блюдо - рождественское блюдо в Хьюстоне, но вы можете купить его круглый год, если знаете, где его искать. Если у вас нет abuelita чтобы сделать их для вас (потому что, честно говоря, это лучший способ насладиться ими), вы можете купить их у Original Alamo Tamales или Texas Tamale Company - последний из которых вы можете получить в любом количестве продуктовых магазинов в районе метро.

Fajitas

Хьюстон, возможно, не был местом рождения фахитас, но он действительно популяризировал их - изменив ход кулинарной истории Техаса. Так гласит легенда: «Мама» Нинфа Лоренцо начала готовить стейк из юбки в 1970-х годах, чтобы подавать к лепешкам, приготовленным на ее маленькой фабрике по производству лепешек. тако аль карбон (позже названный фахитас) был таким хитом, что мама Нинфа смогла открыть свой собственный ресторан, Оригинальный Нинфа на Навигации. Она скончалась в 2001 году, но ее ресторан по-прежнему является лучшим местом для получения Tex-Mex в Хьюстоне, особенно тако аль карбон .

Жареные говяжьи ребрышки

Техасцы любят свое мясо, и хьюстонцы не являются исключением. Остин, возможно, является столицей барбекю в штате, но Хьюстон может выдержать его. В отличие от Канзас-Сити или Северной Каролины, Техас не полагается на соус для барбекю. Здесь питмастеры используют смелую смесь специй, чтобы дополнить натуральный вкус мяса, а не маскировать его. Вы все еще можете получить соус, если хотите, но он вам не нужен, особенно если вы идете на барбекю Killen's в Пирленде. Грудинка всегда хороша в Killen's, но если вы хотите по-настоящему угощения, купите говяжьи ребра.

Бан Мми

Вьетнамская еда повсюду в Хьюстоне - третья, пожалуй, только американская еда и техасско-мексиканское как любимая кухня города - поэтому, естественно, бан-мми - неофициальный сэндвич Хьюстона. Bánh Mì производится с использованием типа жевательного багета ( Бан Мми по-вьетнамски означает «хлеб», который затем фаршируется жареным мясом, маринованными овощами и острым перцем. Бутерброды Bánh mì, как правило, дешевые (до 5 долларов), быстрые и вездесущий - нет недостатка в кафе с дырками в стене и в грузовиках с едой, которые имеют их в своем меню. Однако, чтобы узнать больше о лучшем бане, загляните в Les Givral (только за наличные), сэндвичи Thien An, сэндвич с калийской едой и фаст-фуд или таверну и гриль Hughie.

Морепродукты на побережье Мексиканского залива

Будучи так близко к Мексиканскому заливу, морепродукты в Хьюстоне свежие и обильные. Вы найдете его в po'boys (у Кафе BB есть отличные), суши (смотрю на вас, Изакая, Вашингтон), севиче (попробуйте Caracol) или просто в качестве приправленного филе (посмотрите на Ibiza Food & Wine Bar). Особенно распространены креветки, раки (в сезон) и сомы, но некоторые из более дорогих рыб также являются необходимыми, например, окунь, устрицы и камбала. Если вы не уверены в своем настроении, у Goode Company Seafood есть все. Бонус: как только вы съели морепродукты, вы можете получить знаменитый пирог с орехами в ресторане.

Kolaches

Колачи (произносится как ко-LAH-cheez) - это хьюстонское блюдо на завтрак с пончиками и рогаликами. Если твоя очередь принести что-то для утренней встречи, ты принесешь колачи. На своей оригинальной восточноевропейской родине эти дрожжевые кондитерские изделия сладкие, наполненные начинками, такими как фрукты или сладкие сыры. Но в Техасе они почти всегда несладкие, фаршированные колбасой (почти как хот-дог) или ветчиной и сыром, с халапеньо или без него. Иногда вы можете найти их с яичницей или шпинатом, но лишь немногие отклоняются от формулы со свининой и сыром, которая так хорошо работает. Большинство хьюстонцев получают свои колачи, где они получают свои пончики: орехи Шипли. Хотя у фабрики Kolache и River Oaks Donuts есть несколько уникальных вкусов, которые стоит попробовать.