Рецепт торта Гиннесса

Всегда хотел испечь фруктовый торт Гиннесса, но никогда не знал, как? Ну, вот ваш шанс приготовить настоящий ирландский деликатес. Включение любимого напитка Ирландии (другими словами: Гиннеса) - вот что делает сладкое местным фаворитом. Плотный помогает округлить тяжелый, фруктовый, влажный пирог, добавляя намек горечи к испеченному продукту.

Простые инструкции приведены ниже, но лучший ингредиент - это время.

По возможности, обязательно готовьте торт заранее. Как и французское вино или шотландский виски, ирландский пирог Гиннесса с годами улучшается, и все ароматы превращаются во что-то еще более особенное, если отдохнуть несколько дней. Возможно, из-за того, что он должен просидеть, пирогом чаще всего пользуются в холодные месяцы.

В общем, торт Guinness легко испечь даже для новичков на кухне, и почти гарантированно получится хорошо, если вы убедитесь, что все ингредиенты тщательно перемешаны. Некоторое время он будет хорошо держаться - фактически ему нужно «отдохнуть», по крайней мере, неделю, прежде чем он достигнет своего полного аромата.

Торт Гиннеса

Вам понадобятся следующие ингредиенты, чтобы испечь торт Гиннесса (но см. Примечания ниже):

• Размягченное масло 225 г или 8 унций (подойдет любое масло, но лучше подойдет немного подсоленное ирландское масло)
• 225 г или 8 унций мягкого коричневого сахара;
• 4 средних яйца;
• 275 г или 10 унций обычной муки используют муку молотого помола, без муки грубого помола или саморазвития)
• 2 чайные ложки молотых специй;
• Изюм без косточек 225 г или 8 унций;
• 225 г или 8 унций султанов;
• 100 г или 4 унции вишни в леднике;
• 100 г или 4 унции смешанной кожуры;
• 100 г грецких орехов или 4 унции;
• 150 мл или int пинта Гиннесса (Гиннесс Стаут, а не Гиннесс Блэк)

Примечания по ингредиентам торта Guinness

Альтернативные рецепты иногда предлагают использовать больше муки (350 г или 12 унций), меньше яиц (3), половину количества орехов и добавление чайной ложки разрыхлителя.

Это приводит к немного более легкому пирогу (и по цвету и по текстуре).

Не стесняйтесь добавлять немного разнообразия, заменяя некоторые изюм другими сухофруктами, особенно хорошо работают финики и инжир, а также абрикосы. Вы также можете использовать другие орехи, если хотите, или заменять их сухофруктами, если вам нужно быть аллергиком (или шоколадными хлопьями - но это резко изменит вкус, хотя и не к худшему - попробуйте использовать только темный шоколад, Ирландский шоколад Батлера, если он у вас есть).

Если у вас нет Гиннеса под рукой, подойдет любой другой стаут ​​или носильщик (например, Мерфи или Бимиш). Поскольку остатки этого ингредиента не сохраняются хорошо, пекарь должен свободно распоряжаться остатком открытой бутылки или банки, выпивая ее. В конце концов, выпечка - это тяжелая и горячая работа, и для нее нужны прохладительные напитки и калории!

Если вы хотите полностью отказаться от алкоголя как ингредиента, замените Гиннес на любую жидкость, которая вам нравится - безалкогольное солодовое пиво подойдет, как и русский «квас» (если вы можете его получить).

Как испечь торт Гиннеса

Начните с не слишком сложной, но трудоемкой работы: вишня, кожура и грецкие орехи должны быть нарезаны, как и другие сухофрукты, если вы добавите их. Хорошей новостью является то, что вам не нужно получать очень мелкий порошок, подойдет грубая отбивная.

Возьмите свои султанши и изюм в качестве ориентира для окончательного размера кусков, которые вы пытаетесь достичь. Как только ингредиенты будут нарезаны примерно до одного размера, начните выпекать:

1. Первым шагом в процессе выпечки является сливочное масло и сахар, а конечный результат должен быть легким и пышным. Добавьте щепотку соли, если вы используете несоленое масло.
2. Теперь постепенно взбиваем яйца, стремясь к однородной кремовой структуре.
3. Просейте муку и специи вместе в отдельную миску, затем сложите в сливочную смесь.
4. Сложите все остальные ингредиенты (кроме Гиннесса) в смесь.
5. Добавьте 4 столовые ложки Гиннесса и хорошо перемешайте.
6. Возьмите смазанную жиром форму для выпечки кекса диаметром 18 см (или 7 дюймов) и медленно влейте готовую смесь.
7. Выпекать в течение 60 минут в умеренно горячей духовке (160 ° C, 325 ° F).
8. Немного уменьшите температуру в духовке до 150 ° C и выпекайте пирог не менее 90 минут или до тех пор, пока протянутый в центр вертел не выйдет чистым.

1. Дайте пирогу остыть в жестяной банке, затем выключите его.
2. Щедро уколоть основу пирога шампуром, затем положите остальную часть Гиннеса на основание и дайте ему некоторое время, чтобы он впитался в пирог.
3. Когда Guinness наконец впитается, храните готовый и неразрезанный торт в герметичном контейнере, достаточно большом, по крайней мере, на неделю.

Подсказки Обслуживания Пирога Guinness

Торт Гиннесса можно подавать самостоятельно, но особенно хорошо он сочетается с молочным чаем. Вы также можете добавить мороженое или бренди соус для дополнительного удовольствия, но это не обязательно. Пирог обычно не подают с глазурью или сливками, но вы можете добавить свой собственный вкус к этой ирландской классике, создавая начинку, которая хорошо сочетается с фруктовым, ореховым тестом.

Что касается долголетия, они говорят, что Guinness полезен для вас, и торт Guinness будет хранить недели, если не месяцы, при хранении в герметичном контейнере. С другой стороны, он настолько вкусный, что трудно заставить всех сидеть на нем очень долго.