Оглавление:
Германия это колбасная страна. Они любят их Колбаса и вы можете найти его почти на каждом Speisekarte (меню) - как бы ни был хорош ресторан. Колбаса для продажи с уличных торговцев, в Imbiss и каждый Biergarten , Но что такое немецкая колбаса Колбаса ?
Боквурст является одним из самых популярных сортов немецкой колбасы. Для многих американцев это просто выглядит как изогнутый хот-дог.
Он традиционно состоит из телятины и свинины, хотя современные сорта могут включать домашнюю птицу, такую как индейка или курица.
В северной Германии некоторые разновидности Боквурста включают рыбу. Приправа состоит из соли, белого перца и паприки с добавлением трав, таких как зеленый лук и петрушка. Колбаса также может быть слегка копченой.
История Боквурста
Есть две теории о происхождении этой колбасы.
Рождение боквурст очевидно темный Первая довольно простая история боквурст в Баварии в 1827 году.
Во втором, гораздо более подробном рассказе говорится, что Боквурст - это берлинское изобретение. Возможно, он был создан Kneipe владелец бара в Кройцберге Роберт Шольц и мясник Фридрихштрассе Бенджамин Левенталь в 1889 году. Левенталь был евреем и настоял на Колбаса быть телятиной и говядиной - не свининой - быть кошерным. Подается с bratkartoffel и соус на вечеринке, посвященной окончанию зимнего семестра в университете Гумбольдта, легкая белая колбаса была хитом. Подается с вкусным Темпхофером Боком, темным пивом, оно получило название боквурст .
Весть о «Боквурст Шольце» распространилась с юго-востока Берлина на всю Германию и за ее пределы. Теперь его можно найти за пределами Германии и в обычных американских супермаркетах.
Бар, где впервые была подана колбаса, претерпел многочисленные изменения, но все еще открыт сегодня и обслуживает "Мир вуршта …
", или" Традиционный Scholtz "с горчицей и хлебом. Бар, теперь известный как Краус, оценивает, что он обслужил более миллиона боквурст , Всего за 3,80 евро вы можете приобрести кусочек колбасной истории.
Какова бы ни была правдивая история, боквурст здесь, чтобы остаться в качестве немецкого фаворита. Как говорится,
Alles hat ein Ende нур умри Wurst шляпа Цвей.
(У всего есть конец, но у колбасы есть два).
Боквурст для Великого поста
Bockwurst особенно связаны с Великим постом или Fastenzeit. Это, как и его название, связано с Бок Беир. Крепкое, тяжелое пиво, его пьют в основном во время голодного сезона, а более легкая колбаса по-прежнему идеально сочетается с пивом.
Боквурст Спаринг & Рецепты
Со временем, комби с тяжелой колбасой, картофелем и соусом сменились на (несколько) более легкую еду в полдень. Bockwurst теперь обычно едят с Brötchen (рулет) и пряная горчица Баутцена.
Колбаса обычно готовится на медленном огне или на гриле, давая аппетитный более темный оттенок или следы гриля. Варка - не лучший способ приготовить его, так как оболочка может расколоться, и тогда у вас будет сломанная колбаса.
Как приготовить Боквурст
Тушеная Bockwurst - Положите колбаски в чугунную сковороду с небольшим количеством воды и капель масла. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего, пока вы поворачиваете колбасу, чтобы обжарить ее со всех сторон.
После того, как вода испарится и колбаса подрумянится, ее нужно приготовить. Вы знаете, что это правильно, когда вы откусываете, а хрустящая кожа почти трескается при открытии, раскрывая сочное мясо внутри.
И, конечно же, подайте его с пивом Bock.
