Обзор: Chartier, самый популярный бюджетный пивной ресторан Парижа

Впервые открытая в 1896 году как «Le Bouillon Chartier», столовая для рабочих классов, предлагающая простые горячие блюда, состоящие из мяса и овощей, теперь Chartier является желанным местом для недорогой французской кухни в великолепной обстановке. Ресторан, расположенный рядом с оживленным кварталом Больших бульваров в Париже, расположен во внушительном зале вековых веков, украшенном со всех сторон большими зеркалами, деревянными панелями и мезонином, который обеспечивает широкий обзор всего столовая.

Chartier так же известен своими недорогими основными блюдами, как и своими доброжелательными, дразнящими серверами в традиционных черных жилетках и белых фартуках, которые яростно нацарапывают ваши заказы на белой скатерти на ваших глазах.

Многие считают его одним из лучших бюджетных французских ресторанов Парижа, другие гораздо менее полны энтузиазма: некоторые уважаемые авторы пищи обвинили Шартье в компромиссе качества для атмосферы или даже в том, что он придерживался менее чем оптимальной гигиены. Побывав там несколько раз за эти годы, мы наконец решили взвесить, заслуживает ли Шартье статус, которым он по-прежнему пользуется как учреждением в бюджетной французской столовой.

Плюсы

• Простой, классический французский тариф по очень разумным ценам
• Непревзойденная обстановка в стиле Belle-Epoque
• Дружелюбный, живой сервис и теплая атмосфера изобилует
• Круглосуточный круглосуточный сервис, включая выходные
• Центральное расположение: в непосредственной близости от нескольких правобережных достопримечательностей и интересных районов

Минусы

• Бронирование не принято; часто ждут длинные очереди на улице
• Качество еды часто довольно посредственное
• Гигиена и презентация могут быть улучшены
• Не идеально подходит для интимных встреч: столы часто делятся с другими посетителями
• Очень мало вегетарианских и веганских блюд

Практическая информация и детали

• Адрес: 7 rue du faubourg Montmartre, 9-й округ
• Метро: Бульвары Гранд, Бонн Нувель (линии 3, 9)
• Кухня: Классические французские и континентальные блюда. Домашние фавориты включают цельного сибаса с фенхелем, утиным конфи, стейком с соусом из зеленого перца, сельдью с картофелем в масле, тертой морковью в винегрете и улитками. Обед и ужин меню одинаковы.
• напитки: Домашнее вино, пиво, безалкогольные напитки
• Ценовой диапазон: Прибл. 15-25 евро с человека за полное меню (закуска, основное блюдо, десерт, вино). Стартовый плюс основное блюдо в среднем от 10 до 15 евро. Обратите внимание, что хотя эти цены были точными на момент публикации, они могут быть изменены в любое время.

• Толпа людей: Богос, безденежные студенты, артисты из окружающих театров и ревю, туристы.
• Бронирование: Это, к сожалению, не принято. Не забудьте прибыть рано (около 6:30 или 7:00), чтобы не ждать снаружи в длинных очередях с толпой. Это очень популярный ресторан и почти всегда полный.

Настройка и атмосфера

В первый раз, когда вы пройдете через большие деревянные и стеклянные двери и под красной винтажной табличкой с надписью «Бульон Шартье», вы, скорее всего, почувствуете себя перенесенным в Париж другого времени. Огромный поворот зала двадцатого века имеет грандиозное и элегантное ощущение, которое интересно контрастирует с шумной атмосферой, безупречным обслуживанием и простой, невероятно недорогой едой. Не ожидайте спокойствия и близости в Chartier - два уровня ресторана всегда забиты до краев - и нередко приходится делить стол с незнакомцами.

Это шумно, дешево и весело на всем пути. Один указатель: избегайте ставить стол рядом с дверями кухни, где пар, шум и суета могут сделать обеденный перерыв слишком напряженным. Контрапункт: если вам нравится заглядывать за кулисы на занятую парижскую кухню, это главное место.

Обеденный опыт: Сервис

Мы слышали неоднозначные сообщения об услуге в Chartier, но всегда находили там веселые и дружелюбные серверы, хотя и в шутку резкие, «в парижской традиции», которые требуют хотя бы небольшого поддразнивания. Всегда интересно наблюдать за тем, как на бумажных скатертях они с удивительной быстротой набирают заказы, и мы даже обнаружили, что они приспосабливаются к вегетарианцам, требующим специальных заказов. Это не мишленовский опыт, но, учитывая цены на пункты меню, сервис здесь на отлично.

Тем не менее, ресторан может улучшиться в том, что касается презентации и, возможно, даже гигиены.Во время недавнего визита бокалы и столовое серебро были немного менее чистыми, а хлеб казался немного свежим. Другие авторы пищи жаловались на гигиену и представление там. Надеемся, что в ближайшем будущем будут предприняты некоторые усилия, чтобы исправить это.

Стоимость, плата

Простые, классические ингредиенты и подготовка ном дур в Chartier-- вы не найдете азиатских "фьюжн" блюд, модных комбинаций приправ или сложных презентаций. В целом, еда хорошая по цене, которую вы платите. Недавняя трапеза состояла из цельного морского лука, обжаренного с фенхелем, в сопровождении зеленой фасоли и картофеля по-английски. Это было совершенно прилично, если немного недозрелый и переваренный. Затем последовал любимый классический десерт: мусс с шоколадом.

Это не было замечательно, но помогло шоколадной тяге.

Суть

Между энтузиастами и недоброжелателями мы склонны занимать среднюю позицию в отношении Шартье. Он представляет собой хороший выбор для бюджетной французской кухни и стоит попробовать, если только испытать великолепную столовую. Конечно, могут быть улучшения в презентации и качестве, и мы не будем спорить с утверждением о том, что он стремится почивать на лаврах - в конце концов, он гарантирован постоянным потоком туристов. В целом, однако, это рекомендуется для дешевой и интересной ночи в центре Парижа.