Лучшие гастрономические путешествия в Санто-Доминго

Питание в местных горячих точках - это всегда отличный способ почувствовать вкус города, но истинное погружение в кулинарную сцену часто происходит за пределами четырех стен ресторана.

В то время как Санто-Доминго, столица Доминиканской Республики, имеет исключительное разнообразие ресторанов, кулинарные мероприятия могут помочь посетителям по-настоящему погрузиться в уникальную кухню страны. От продовольственных рынков до уличных стендов, от кулинарных уроков до кулинарных туров - именно такие блюда, как блюда, дают представление о вкусах и впечатляющих продуктах доминиканцев. Ознакомьтесь с этим интересным опытом, начиная от обучения приготовлению шоколада и заканчивая кулинарными уроками, чтобы развить более полное понимание доминиканской смеси ароматов и специй.

* Эта статья была написана Джоанной Кауфманн, писательницей еды и путешествий, а также время от времени увлекающейся художественной литературой. Ей нравится еда, на которую другие могут жаловаться, она имеет слишком много специй, слишком много чеснока или слишком много кинзы и редко пропускает день без шоколада. Она щебетает в Твиттере как @jokauffmann.

Как это часто бывает в индустрии туризма, автору было предоставлено бесплатное проживание, питание и перелет с целью ознакомления с этими услугами и получения дополнительной информации о Доминиканской Республике. Хотя это не повлияло на этот обзор, About.com верит в полное раскрытие всех потенциальных конфликтов интересов. Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику этики.

Кулинарный урок с шеф-поваром Мартином Омаром

Шеф-повар Мартин Омар имеет более чем 20-летний опыт приготовления блюд доминиканской кухни. Его долгая история с традиционными блюдами страны дала ему знания и уверенность, чтобы поднять даже домашнюю еду, чтобы конкурировать с самыми изысканными блюдами. Используя лучшие свежие ингредиенты и безупречную технику, разработанную за его долгую карьеру, шеф-повар Омар может сделать любимые блюда местной кухни инновационными.

Удовольствие для гурманов происходит от участия в одном из его кулинарных уроков и участия в действии. Например, класс шеф-повара Омара «Родной вкус» демонстрирует, как приготовить три популярных блюда доминиканской кухни.

Для начала гости научатся делать хрустящие палочки из маниоки.Хотя маниока часто ошибочно взаимозаменяется с юккой, на самом деле кассава является крахмалистым, клубневым корнем, который при высыхании становится тапиокой. При приготовлении шеф-повара Омара корень маниоки приправляют и варят, а затем нарезают на палочки - отличная работа для волонтера класса - и жарят в горячем масле. Жареные палочки маниоки похожи по текстуре на картофель фри и одинаково затягивают.

В качестве основного блюда шеф-повар Омар представляет традиционный санкочо, которое он описывает как «самый представительный доминиканский рецепт». Приготовленный из разнообразных мясных и овощных блюд, приготовленных вместе для образования сливочного, сочного супа, сансочо шеф-повара Омара готовится с кинзой, орегано и горький апельсин, который превращает его из скромного супа в кулинарное наслаждение.

Наконец, легкий и освежающий десерт представлен в качестве идеального комплимента для завершения тяжелой трапезы. Чаши тропических фруктов, приправленные местными травами и специями, получают изморось - тяжелую или легкую, в зависимости от того, кто наливает, - знаменитого доминиканского рома, чтобы перекусить - просто нужное количество сладости с идеальным небольшим ударом.

Информация о занятиях с шеф-поваром Мартином Омаром доступна здесь.

Изучение Меркадо Модело

Адрес

Средний. Мелла, Санто-Доминго 10211, Доминиканская Республика Получить направление

Телефон

+1 754-210-3313

Расположенный в центре Санто-Доминго, Mercado Modelo (модельный рынок) выходит далеко за пределы типичной туристической ловушки. Несмотря на то, что на продажу выставлено множество поделок и сувениров, включая доминиканские сигары, картины местных художников и ювелирные изделия из янтаря, это продуктовые лавки, окружающие рынок, которые действительно делают его достойной остановкой.

В этих уличных киосках вы найдете местных доминиканцев, которые покупают травы, продукты и мясо. Бананы, перец, орехи и юкка предлагаются довольно последовательно, в то время как соленая рыба, висящее мясо и палочки корицы размером с маленьких детей - это зрелище.

Даже если у вас нет намерений покупать какие-либо предметы, Mercado Modelo стоит посетить, чтобы познакомиться с местной культурой. И если вы хотите подобрать несколько вещей во время поездки, имейте в виду, что вы должны договориться о ценах в киосках. Несколько рекомендуемых фаворитов - богатый доминиканский кофе и белая ваниль. Если вы любитель приключений, попробуйте Mamajuana; Сделанный из корней и рома, этот крепкий напиток обладает афродизиакальными свойствами.

Mercado Modelo расположен на Av. Мелла в Санто-Доминго. В то время как Mercado Modelo является крупнейшим рынком города, мы также рекомендуем Merca Santo Domingo, в котором есть красивые местные продукты, такие как ананасы и перец. На Авенида Дуарте есть также уникальные китайские рынки, где посетители могут найти традиционные китайские специи и продукты питания в мини-китайском районе города. Наконец, хотя Pulga de Antiguedades не является традиционным рынком, на еженедельных барахолках есть множество уличных торговцев, которые продают традиционную еду, такую ​​как чичаррон (жареная свиная шкура), голодным покупателям.

Опыт шоколада и глины с опытом Tequia

Адрес

Хосе Амадо Солер # 49, Edi. GAMPSA, 6to piso, Санто-Доминго, Доминиканская Республика Получить направление

Телефон

+1 809-563-0019

Web

Посетите сайт

Доминиканская Республика является крупнейшим экспортером органического какао в мире, и, хотя угощения, приготовленные из основного ингредиента, можно купить во многих магазинах, существует целый мир для выращивания какао, который невозможно понять, просто разворачивая плитку шоколада.

The Chocolate and Clay Experiences, предлагаемые местной туристической компанией Tequia Experiences, раскрывают этот мир, отправляя путешественников в путешествие за пределы Санто-Доминго в сердце старых сахарных равнин, где несколько независимых местных фермеров выращивают какао в соответствии с Fair Trade and Organic. Сертификация стандартов. Каждая часть практики выращивания какао раскрывается от самых ранних стадий выращивания плодов какао до сложного процесса сушки, который приводит к получению какао-бобов, до вкуса горячего шоколада, приготовленного из свежесобранного какао.

В рамках этого опыта у вас будет возможность изучить историю гончарного дела в Доминиканской Республике и увидеть ремесленника за работой, превращающего глину в статуэтки и красиво изготовленные чаши прямо перед вашими глазами. Опыт включает в себя традиционный доминиканский обед, которым можно насладиться на открытом воздухе.

Информация о турах с Tequia Experiences доступна здесь. В дополнение к своему шоколадному туру, они также предлагают тур, посвященный гастрономическим впечатлениям в историческом районе, таким как фаршированные севиче и крабовым мясом эмпанадас.

Откройте для себя шоколад в ChocoMuseo

Адрес

Calle El Conde 154, Санто-Доминго 10210, Доминиканская Республика Получить направление

Телефон

+1 809-221-8222

Web

Посетите сайт

Если у вас нет времени на экскурсию на целый день с Tequia Experiences, попробуйте Chocomuseo в Санто-Доминго. Этот большой магазин также включает в себя краткую, но информативную выставку, объясняющую процесс изготовления шоколада из какао-бобов. Узнав о производстве шоколада, гости могут попробовать образцы уникальных шоколадных продуктов, таких как шоколадный чай, шоколадные ликеры, а также фрукты и орехи в шоколаде.

Тем не менее, основным моментом поездки в Chocomuseo является участие в семинарах по бобам в баре, где гости будут пересаживать растение какао от бобов к бару, поджаривая, отваривая и дегустируя чай из какао, перед тем как измельчить перья и приготовить горячий шоколад и затем формование конфет. Двухчасовые семинары стоят 25 долларов США для взрослых и 15 долларов США для детей.

Откройте для себя ром на фабрике Рона Барсело

Адрес

Calle Viriato Fiallo # 16, Санто-Доминго, Доминиканская Республика Получить направление

Телефон

+1 809-334-2000

Web

Посетите сайт

Как и следовало ожидать в Карибском регионе, одна из самых сильных отраслей в Доминиканской Республике - это производство рома, а Рон Барсело производит одни из лучших. Хотя простое питье рома ни в коем случае не обескураживает, экскурсия по фабрике дает отличное представление об истории производства бренда и дает возможность заглянуть за кулисы любимого ликера в процессе производства.

Опытный гид встретит вас освежающим коктейлем, чтобы начать вечеринку прямо перед тем, как провести вас через впечатляющие погреба фабрики. Там ром выдерживается в бочках, которые раньше использовались для выдержки американского виски в Кентукки. Чтобы претендовать на доминиканский ром, ликер должен выдерживаться не менее одного года, но для получения более дорогих смесей ром может выдерживать до десяти лет в бочках из американского дуба и до двух лет в бочках из французского дуба.

После экскурсии зайдите в бар и попробуйте различные смеси Ron Barceló, все из которых можно приобрести в магазине фабрики.

Информация о турах по Рон Барсело Фабрика доступна здесь.