Оглавление:
Возможно, он не так знаменит, как его колумбийский кузен, но Пуэрто-Рико давно ассоциируется с высококачественным кофе, потому что богатая вулканическая почва, высота над уровнем моря и климат интерьера Пуэрто-Рико обеспечивают идеальное место для выращивания кофейных растений.
Кофейный боб пришел на остров в 1700-х годах, во время испанского колониального правления с острова Мартиника, и в основном употреблялся на месте. Лишь в конце 1800-х годов кофе стал основным экспортным товаром Пуэрто-Рико, и фактически город Яуко, расположенный в горах, славится своим кофе и известен как Эль Пуэбло дель Кафе или «Город кофе».
Однако сегодня основной экспорт Пуэрто-Рико не включает кофе из-за таких проблем, как высокая стоимость производства и политические беспорядки. Тем не менее, бренды Café Yauco Selecto и Alto Grande являются одними из самых известных премиальных смесей, которые может предложить остров, а Alto Grande считается «супер премиум», кофе высшего качества в мире.
Пуэрториканский кофе также породил аграрных горцев, которые стали романтическими символами пуэрториканцев рабочего класса, известных как Jíbaros , Jíbaros были сельские жители, которые работали на кофейных плантациях для богатых хасиендас или помещики. К сожалению, они были в лучшем положении, чем прислуга, и, поскольку они были необразованными, их самая продолжительная форма самовыражения пришла через музыку. Jíbaros поддерживали свое настроение на протяжении долгих рабочих дней, исполняя песни, которые до сих пор популярны в Пуэрто-Рико.
Как подается пуэрториканский кофе
Как правило, заказать кофе можно тремя способами: эспрессо, кортадито и café con leche, хотя кафе Americano - еще один, менее популярный вариант.
Пуэрториканский эспрессо ничем не отличается от стандартного итальянского эспрессо, так как он готовится в эспрессо-машине и обычно получается черным. Местный термин для эспрессо pocillo , который является ссылкой на маленькие чашки, в которых подается напиток.
Другой популярный выбор - Cortadito, который будет известен любому, кто знаком с кубинским кофе; Этот напиток на основе эспрессо, похожий на кортадо, имеет дополнительный слой вареного молока.
Наконец, кафе con leche похоже на традиционное латте, но в Пуэрто-Рико оно обычно включает в себя большую порцию молока, подаваемую в большой чашке. Многие пуэрториканские рецепты для этой популярной смеси включают в себя комбинацию цельного молока и половин, мягко приготовленных в сковороде, хотя есть несколько локальных вариаций этого метода.
Как посетить кофейную плантацию
Несколько туристических компаний предлагают поездки на кофейные плантации, которые отправляют гостей в увлекательное приключение в интерьер Пуэрто-Рико. Популярные туристические компании включают Acampa, Countryside Tours и Legends of Puerto Rico, которые предлагают однодневные поездки на кофейную тему.
Если вы немного более предприимчивы и хотели бы побывать самостоятельно, все следующие предложения туров и желанных посетителей, просто не забудьте позвонить заранее, прежде чем отправиться: Кафе Bello в Аджунтасе, Кафе Hacienda San Pedro в Jayuya, Кафе Lareño в Ларесе, Гасиенда-Ана в Джаюе, Гасиенда-Буэна-Виста в Понсе, Гасиенда-Пальма-Эскрита, Ла Касона в Лас-Марии и Гасиенда-Патриция в Понсе.
Не забывайте про себя, если вы планируете посетить более одной из этих плантаций, поскольку свежий пуэрториканский кофе довольно крепок с точки зрения содержания кофеина. Посетителям не рекомендуется пить более четырех чашек этой крепкой смеси в день.
