Мишлен Рестораны Отзывы Гонконг

Лучшие рестораны мишленовской кухни в Гонконге

С трех до одного мы получили полный список ресторанов в Гонконге со звездами Мишлен. Но, прежде чем вы раскроете свою салфетку, стоит упомянуть, что не все критики Гонконга по еде влюбились в путеводитель по Гонконгу и Макао Мишлен. Посмотрите, что они сказали в нашем обзоре путеводителя по Мишлену в Гонконге и Макао.

В Гонконге одни из лучших продуктов питания в мире; признан мировым лидером в кантонской кулинарии и домом для самых завидных европейских ресторанов в Азии. Еда - это страсть, поэтому неудивительно, что в городе есть 60 звезд Мишлен в более чем 200 ресторанах. Мы попытались выбрать лучшее из списка Мишлен для показа; принимать советы от проницательных критиков еды, популярность среди местных посетителей и наши собственные исследования ножа и вилки.

Мы также пытались доказать, что лучшее не обязательно означает самое дорогое. Соотношение цены и качества общеизвестно непостоянно, и вам нужно только взглянуть на самую дешевую в мире звезду Мишлен в Тим Хо Ван, чтобы понять, что вы этого не делаете. Всегда нужно ломать банк, чтобы найти невероятную еду. Маловероятно, что вам удастся сбежать из любого из этих ресторанов, чувствуя, что вы заключили сделку, но мы постарались отсеять действительно переоцененные места. Стоит ожидать больших ценников, но будет справедливо раскошелиться на лучший доллар, если вы получите взамен лучшую еду; это рестораны, которые мы рекомендуем.

Мы также предоставили немного разнообразия. В ресторанах Мишлен могут вспомнить официантов, одетых в пингвинов, накрахмаленных скатертей и приглушенных столовых - и это, безусловно, присутствует в списке, но есть и рестораны с немного большим количеством инноваций. Внутри вы наверняка найдете лучшие кантонские кулинарные блюда в мире - включая по-настоящему выдающихся димсамов - и знаменитых шеф-поваров, но вы также найдете несравненную западную кухню и интимные частные кухни.

Далее: Каприз (обзор трехзвездочного ресторана Мишлен)

каприз

С открытой кухней, выходящей на гавань Виктория, люстрами размером с шину, натянутыми с потолка, и мерцающим входом с подиума, Caprice Hong Kong считается местом, где можно поесть и увидеть, как поесть в Гонконге. К счастью, для каждой звезды-кантопопа, избегающей папарацци и придуманной модели, уклоняющейся от пустыни, есть критик еды, пускающий слюни из-за его конфи дикого лосося. Наиболее признанные гонконгские рецензенты и образованные посетители признают, что это лучшее место в городе, где можно отведать европейскую кухню, все согласны с тем, что Каприз может стоять плечом к плечу даже с самым надменным парижским рестораном. Его вдохновляющее меню во главе с шеф-поваром Гийомом Галлио в значительной степени опирается на традиционную французскую кухню, но с инновационными, современными европейскими влияниями. Результат - превосходная еда.

Конечно, вы должны четко понимать, для чего вы позволяете себе. Это не место для вашей гавайской рубашки и ленивых брюк, и при этом это не где-то размышлять о ценнике. Платье - элегантная сторона элегантной повседневной одежды, а цены - это то, что оставляет шейхов в холодном поту. Тем не менее, если вы можете позволить себе одну небольшую порцию еды в Гонконге, Caprice - это то место, где можно копаться в ваших карманах. Сервис безупречен и беспроблемен; персонал никогда не будет властным и всегда помнит о пугающей обстановке и готов совершить поездку по меню с нервными новичками. Иногда вы даже найдете поваров, которые ходят по полу, обсуждая тактику еды. В конечном итоге это непревзойденная еда в действительно особенной обстановке

Что есть на Каприз Гонконг

Для трехзвездочного ресторана Мишлен у Каприса есть удивительно обширное меню с блюдами, которые регулярно меняются в зависимости от сезона. Некоторые рекомендации включают французский говяжий реберный глаз с тартаром из икры Osetra в коричневом ореховом джуре и подошву «Нормандия» с ветчиной иберико и грибами лисички в сливочном соусе Piquillo. Кроме того, есть дегустационное меню с фиксированной ценой, которое предлагает одни из лучших ужинов от шеф-повара за 1820 гонконгских долларов. Что бы вы ни ели, не пропустите десерты. Насыщенный творчеством, десертное меню включает в себя сказочные творения, такие как суфле из бузины с маринованным и туильским абрикосом, сорбет из лимонного кресса и берберона с бузиной и белым персиковым кремом и мармеладом с карамелизованными фисташками, сорбетом из перца мизуны. Для менее предприимчивых … мороженое.

Каприз Контактная информация

Мишлен Старс ***
Адрес: отель Four Seasons, ул. Финанс 8, тел. 3196 8888

Далее: Lung King Heen (трехзвездочный ресторан Мишлен)

Легкий король Хин

Если ваш опыт кантонской кухни все еще пропитан устаревшей комбинацией четырехдневного вареного мяса и постоянно вращающейся линейки соусов из цементной смеси, Lung King Heen станет уроком. Первый китайский ресторан в мире, завоевавший три звезды Мишлен, Lung King Heen - лучшая кантонская еда, которую вы когда-либо будете есть. В последние годы кантонская кухня сильно повзрослела, и повара стали смелее изыскывать блюда, чтобы соответствовать более современным вкусам. Хотя это изменение отражено в ресторанах по всему Гонконгу, блюда в Lung King Heen действительно раскрыли потенциал кантонской кухни. Тонкий и свежий, полный глубоких, но несложных ароматов и контрастных текстур.

Как и кухня, интерьеру Lung King Heen удается осуществить тихую изысканность, не разбрызгивая золото на каждый доступный дюйм стены. Китайские мотивы используются в умеренных количествах, изящно закаленных гладкими деревянными полами и стеклянными стенами для создания беспорядочной и современной обстановки. Это все на фоне великолепной гавани Виктория.

Будут критики, которые утверждают, что в Гонконге есть и другие кантонские рестораны, еда которых равна Lung King Heen и стоит меньше. Возможно, они правы - хотя король легких Хин очень убедительно претендует на кантонскую корону - но обедать здесь - это не просто еда. Часто говорят, что беспорядок, шум и блуждание - все это часть опыта поесть в кантонских ресторанах, где все внимание сосредоточено на еде. Легкий король Хин доказывает, что вы можете иметь и то и другое, с превосходной едой, доставленной наряду с первоклассным обслуживанием в гладкой, комфортной обстановке.

Что поесть в Лун Кинг Хин

Если вы впервые едите кантонскую диету в Гонконге, вам следует назначить свидание с набором Короля легких Хин Дим Сум; это позволит вам попробовать различные блюда. На ужин рассмотрите тушеные свежие бамбуковые сердцевины со свежим крабовым мясом или хрустящую маринованную свиную корейку в кисломолочном соусе из красной фасоли с блинами.

Lung King Heen Контактная информация

Мишлен Старс ***
Адрес: отель Four Seasons, ул. Финанс 8, тел .: 3196 8888

Следующая: L'Atelier Robuchon (обзор трехзвездочного ресторана Мишлен)

L'Atelier Robuchon

Один из самых знаменитых шеф-поваров в мире, бренд ресторанов L'Atelier Жоэля Робюшона, простирается от Монако до Макао и собрал две дюжины звезд Мишлен между ними. Гонконгский аванпост Робюшона - одно из самых популярных звездных заведений Мишлен в городе с соблазнительно освещенной столовой, красными сиденьями с помадой и уютными сиденьями на открытой кухне в японском стиле, предлагающими более непринужденную и удобную обстановку для превосходной французской кухни.

Как и во многих кухнях знаменитых шеф-поваров, вы редко встречаете Робушона на кухне с деревянной ложкой, но шеф-повар Майкл дель Бурго в равной степени успешен, руководив несколькими ресторанами, отмеченными звездами Мишлен, в Париже. Посадочные места для суши в японском стиле означают, что у вас будет вид в первом ряду шеф-поваров, работающих на открытой кухне, и в соответствии с японским интерьером, большинство блюд подаются порциями размером с тапас из меню, которое сильно зависит от французского пивного ресторана. традиции и сезонные ингредиенты. Наряду с потрясающим выбором рыбных и мясных блюд вы также найдете корзину с хлебом, которая может быстро торпедировать ваш аппетит к основному блюду, и десертное меню с возможностью вырезать несколько выемок на вашем поясе. Винное меню не имеет аналогов в Гонконге, хотя его амбиции соответствуют ценам.

Менее формальный, чем его конкуренты Michelin, L'Atelier Robuchon является идеальным местом для тех, кто хочет насладиться первоклассной едой без дресс-кода, высокомерного обслуживания и количества вилок, найденных во время завтрака в Букингемском дворце.

Что поесть в L'Atelier Robuchon Гонконг

В L'Atelier Robuchon есть по-настоящему запоминающаяся еда, но прежде чем выбрать блюдо, вам нужно выбрать меню. Несколько бессмысленно, есть разные меню, доступные в зависимости от того, где вы заказываете сидеть; Есть меню бара, главное меню и дегустационное меню. Обязательно спросите, что доступно при бронировании. Ваш лучший выбор - либо набор из трех блюд стоимостью HK $ 680, либо меню с небольшими порциями, где цены составляют около 300 HK $ за каждую порцию.

Особенно рекомендуются котлеты из баранины, бургер из говядины и фуа-гра и охлажденный суп из зеленого горошка. Что бы вы ни делали, не пропустите пюре. Обычное старое пюре редко является блюдом, которое заставляет биться сердце, но в руках кухни Le Atelier - кремовые, бархатные, эффектные творения, которые тают во рту.

L'Atelier Robuchon Контактная информация

Мишлен Старс ***
Адрес: Ориентир, 15 Queen's Road West, Центральный, Тел: 2166 9000

Далее: Ming Court (однозвездочный ресторан Мишлен)

Минг Корт

Отражая инновации отеля, который он называет своим домом, технологически продвинутого отеля Langham Place, отель Ming Court высоко оценил его обновленную версию классической кантонской и китайской кухни, в том числе особую похвалу за блюда из морепродуктов. Не повторяйте ошибку, чтобы обозначить западный или вычурный сплав. В обширном 13-страничном меню блюда прочно укоренились в классической кантонской кухне, включая вкус авантюрных ингредиентов, таких как морское ушко или гусиная пасть. Вместо этого Ming Court усовершенствовал ключевые вкусы. Двойная вареная свиная рулька - это классическое китайское блюдо, но женитьба свинины на кокосовых орехах и китайских травах в Ming Court позволяет мясу выступать в качестве вкуса для более полного вкуса других ингредиентов. Текстуры, являющиеся ключевым компонентом кантонской кухни, также тщательно продуманы, например, мягкость тушеной ветчины Юньнань в медовом соусе в сочетании с очищающим хрустящим хризантемам.

Тщательное смешение Ming Court с современностью и классикой заставило местных жителей задуматься о вкусах здесь, и многие считают это высшей изощренной, амбициозной китайской кухней. Такой же амбициозный, как и еда, дизайн, который представляет собой щедрое, но грациозное сочетание современного дизайна и имперских китайских влияний. Современные китайские тушеные рисунки лежат на бесценных вазах Мин в столовой с полированными деревянными полами, накрахмаленной скатертью и отделкой из затененного золота. Учитывая, что звезда Мишлен в настоящее время висит над дверью, это также одно из лучших мест, где можно попробовать отмеченную наградами еду, не сдавая все свои сокровища.

Что есть в Ming Court

С шестнадцатью страницами блюд меню в Ming Court может быть действительно пугающим. Если вы застряли на том, что выбрать, есть пара «фирменных дегустационных меню Ming», которые проведут вас через лучшие кухни. Стандартное дегустационное меню стоит 858 гонконгских долларов. Если вы идете за меню или по меню, некоторые блюда блокбастера стоит обратить внимание. Морепродукты - особая история успеха, особенно жареная нарезанная гарупа с ассорти из грибов и сушеной икрой креветок, в то время как копченой курицы часто достаточно, чтобы превратить посетителей в завсегдатаи.

Ming Court Контактная информация

Звезды Мишлен *
Адрес: отель Cordis, ул. Шанхай, 555, Монгкок
Тел: 3552 3300

Далее: Кухня Тима (однозвездочный обзор ресторана Мишлен)

Тимская Кухня

Не случайно, что кухня Тима расположена в Шенг Ван, одном из самых очаровательных и привлекательных районов Гонконга. Предназначенный для приготовления классических кантонских блюд с использованием исторических рецептов и проверенных временем техник, это наименее претенциозный двухзвездочный ресторан Мишлен в городе.

Для тех, кто ожидает, что звезды Мишлен сравняются с бриллиантовыми люстрами и накрахмаленными скатертями, Tim's Kitchen, скорее всего, будет чем-то разочарованным и по-прежнему верен своим собственным кухням. Частные кухонные рестораны впервые начали появляться в Гонконге около десяти лет назад, часто в столовых талантливых поваров, которые хотели избежать высоких арендных ставок коммерческой недвижимости. С тех пор частные кухни пошли дальше, перешли на более высокий уровень и стали имитировать полноценные рестораны, но они остаются отличными. Tim's типичен в своем относительно тесном пространстве, и немногие дизайнерские суеты вы найдете в других местах. Это скромное отношение, однако, придает ресторану атмосферу подлинности. Кантонская кухня - очень приятный опыт, а шум и энергия упакованных столов только усиливают ее привлекательность. Это более непринужденно и веселее.

На кухне вы найдете команду поваров, известных своими знаниями кантонской кухни. Это знание, которое отражается на качестве еды. Немногие кухни были настолько сильно искажены и зверски извращены, как кантонские, благодаря тому, что быстро их готовят, подают по дешевке и приправляют блюдами MSG по всему миру. Окунувшись в историю кантонской кухни, блюда в ресторане Tim's гораздо более амбициозны, чем простые комбинации риса и мяса, вместо этого они демонстрируют слои вкуса и текстуры. Для некоторых блюд требуются дни приготовления, дающие глубокие, приятные ароматы с тонко сбалансированными ингредиентами. Это преданность Тима мастерской кулинарии, что при бронировании (что необходимо) вам нужно будет обсудить блюда, которые вы хотите, чтобы шеф-повар мог купить свежие продукты и приготовить вашу еду.

Что есть на кухне Тима

Хотя совет, который шеф-повар знает лучше всего, очевидно, присутствует во всех ресторанах Мишлен, он особенно актуален для кухни Тима. Поскольку вам нужно поговорить с шеф-поваром в ресторане, чтобы заранее заказать блюда, руководствуйтесь ими. Ищите сезонные блюда и расскажите им, какие текстуры и вкусы вам нравятся. Если вы имеете в виду конкретное блюдо кантонской кухни, они почти наверняка захотят создать его для вас.

Есть, конечно, меню с основными моментами, включая ручной крабовый коготь, глубоко обжаренный в соусе из перца и жареный свиной желудок с маринованными овощами и бамбуковыми сердцевинами. Они также делают Дим Сам.

Tim's Kitchen Контактная информация

Звезды Мишлен **
Адрес: Магазин А, 84-90 Bonham Strand West, Шеунг Ван, Тел: 2543 5919

Следующая: Полный список ресторанов Мишлен в Гонконге

Полный список ресторанов Мишлен Стар в Гонконге

К сожалению, пыльный банковский счет и стремление не быть чрезмерно толстым мешает нам пересмотреть каждый звездный ресторан Мишлен. Ниже вы найдете полный список всех заведений со звездами.

Три звезды

Легкий король ХинКантонский
каприз, Французский
Сун Тунг Лок, Китайский язык

Две звезды

янтарный, Французский
Кухня знаменитостейКантонский
Кухня КухняКантонский
8 1/2 Otto e MezzoИтальянский
Ателье де Жоэль Робюшон, Французский
пьер , Французский
Танский суд Кантонский

Одна звезда

Минг Корт,кантонский
Тимская КухняКантонский
Бо ИнновацияКантонский / фьюжн
Кафе Грей Делюкс, Европейский

Cepage, Французский
Чили ФэгэраСычуань
Дин Тай Фунг Shanghainese
династияКантонский
Сельский домКантонский
Фук Лам ЛунаКантонский
ФорумКантонский
Фу хоКантонский
Фунг ЛамКантонский
Золотой листКантонский
Золотая долинаКантонский
Хин Хо КарриИндийский
Хо Хунг КиЛапша
Хой Кинг ХинКантонский
Хонг ЧжоуХанг Чжоу
Деликатесы ХунгЧиу Чоу
Кухня КинаКантонский
Остров ТанКантонский
Лей Гарден (Все филиалы)Кантонский
Буханка наКантонский
Мандарин Гриль + Бар , Европейский
дымка, Японский язык
Наньхай № 1, Китайский язык
Одна Дим СумДим Сум
Petrus, , Французский
Царственный дворец,Кантонский
Шан дворецКантонский
Ложка, Французский
Летний дворецКантонский
Площадь Кантонский
Тим Хо ВанДим Сум
Wagyu Kaiseki Den, Японский язык
Ян Тох ХинКантонский
Ят Тунг ХинКантонский
Е. ШанхайШанхайский
Юнг Ки Кантонский>