Сингапур - Столовая в бухте Макансутра Глуттонс

Недорогой тариф Hawker рядом с Марина Бэй, Сингапур

Чтобы продвинуться в этом опыте ретро-еды, Ситох и его коллеги включили в список некоторые из самых известных сингапурских продуктов в сфере продуктов питания, а также несколько новых имен, чтобы удовлетворить растущие вкусы города-государства. Вы найдете знаменитый куриный рис от Wee Nam Kee, а также любимый филиппинским гриль Gerry's Grill и их кальмар на гриле. Вы можете заказать Alhambra satay и запить его любимым сингапурским напитком Tiger Beer. (Подробнее о пиве в Юго-Восточной Азии.)

Как туда добраться: Залив Makansutra Gluttons расположен в районе залива Марина, рядом с оперным театром Эспланада. Сядьте на сингапурскую MRT и сядьте на станцию ​​Esplanade MRT (Circle Line; CC3) - выберите выход D, чтобы выйти в парк Esplanade. Залив Макатсутра Глуттонс на Картах Google. Подробнее об использовании эффективной транспортной системы Сингапура читайте в нашей статье о поездке на метро и автобусах Сингапура с помощью карты EZ-Link.

Hawker случается: Чтобы узнать больше о сингапурской культуре хоукеров, прочитайте это введение в сингапурские хоукер-центры или посмотрите список десяти лучших хоукер-центров в Сингапуре.

Традиционные куриные крылышки с пинком

Эти жареные куриные крылышки из Куриное крылышко и морковный пирог "Хуат Хуат" подаются с соусом чили на боку: немного сладкое блюдо из курицы с добавлением пинка кустарным соусом. Большая часть работы идет на производство курицы - кусочки курицы доставляются из Бразилии (ни одно местное мясо не сравнится с нежностью и сочностью), затем проходят десять часов маринования перед тем, как попасть в гриль.

Это куриное блюдо имеет долгую историю в Сингапуре - «куриное крылышко на гриле было очень популярно в Сингапуре с 60-х годов», - говорит Сето «Люди брали половину масляного барабана, потом ставили там гриль и жарили его на улице».

Переход к более постоянным раскопкам в заливе Макатсутра Глуттонс, похоже, не принес цыпленку никакого вреда. Seetoh говорит, что этот конкретный препарат обязан своим сладковатым вкусом специальному ингредиенту: «Секрет в маринаде - один из ключевых ингредиентов Мей Куэй Лу Чив "Китайское розовое вино", - говорит Ситох. - У него приятный, сладкий аромат ".

Острый жареный на гриле скат - экзотическое морское лакомство

Приготовленный на гриле скат прибывает к нам из Малайзии, и Redhill Rong Guang B.B.Q Морепродукты подают его так, как нравится малайцам - с большим количеством перца чили. «Стингрей был чем-то, что никто не ел, кроме как в Малайзии - это была бедная выброшенная рыба», - рассказывает Ситох. «Малайцы готовили бы его в кислом карри и погружали в самбал (соус чили)».

Китайское сообщество, никогда не скрывающее хорошей кулинарной идеи, приняло ее и начало продавать на улице. «Сегодня это так популярно - они жарят крыло ската над банановым листом, и намазывают его на самбал, пока жарят на гриле, - поэтому вкус бананового листа и самбала входит в мясо», - говорит Ситох. «И как будто это не достаточно остро, они помещают cincalok, который является ферментированной креветкой и луком, и сжимают calamansi по этому». (Cincalok - паста из малайских креветок.)

Rong Guang изготавливает собственный самбал чили, самбал белакан и цинкалок с нуля, обеспечивая неизменно высокое качество при каждом заказе. Хозяин уже давно готовит жареный на гриле скат - он заработал свой слот в заливе Макансутра Глуттонс благодаря силе ската, который служил в оригинальном киоске в Букит Мера.

Малайзийский стиль Satay By the Road of Singapore Road

Старожилы Сингапура помнят, как получали лучший малайский сатай из киоска возле старого кинотеатра Альгамбра на Бич-роуд. Кино могут быть давно уже нет, но второе поколение упорствует - сын оригинального сатая продавец теперь служит его мясу шампуров в более высококлассной обстановке в обжорах залива, почти пятьдесят лет после того, как они продали свою первую палку.

Продукт на Макансутра обжорство бухты Альгамбра Паданг Сатай Он гуще и мяснее, чем сатай, который вы найдете в других местах: нарезанное мясо нарезано вручную, а арахисовый соус - для намазывания сатай - коренастый и умеренно сладкий.

Маринад делает сатай особенным: около 18 секретных специй попадают в маринад сатай, который готовится каждый вечер. В магазине представлен широкий ассортимент мяса, а не только говядина - баранина, курица, утка и креветки. (Свинина не в меню - владельцы - набожные мусульмане.)

«Это малазийский стиль, сатай в стиле каджанг, слаще, чем обычно», - говорит нам Ситох, когда приходит заказ. «Много специй, в отличие от индонезийских которые более простые».

Жареный кальмар по-филиппински

В знак признания многочисленному филиппинскому сообществу экспатриантов в Сингапуре, Makansutra Gluttons Bay пригласил фаворита Pinoy открыть магазин вместе с известными торговцами в этом районе. Джерри Гриль имеет более 50 филиалов на Филиппинах, все из которых подают филиппинские блюда, которые прекрасно сочетаются с пивом: шипящая свинина сисиг (фаршированные свиные щечки, обжаренные до хрустящих и поданные на горячей тарелке); хрустящие пата (жареные свиные ножки, подаются с соусом из соевого соуса) и inihaw na pusit (кальмары на гриле - см. выше), среди прочих.

(В связанных новостях, прочитайте о 15-часовом безумии пищи на Филиппинах, который покрывает многие из блюд здесь подробно).

Жареный кальмар Джерри, далеко не резиновый горячий беспорядок, имеет много деликатесов при каждом укусе - нарезанный кальмар поливается соевым соусом и прекрасно сочетается либо с рисом, либо с глотками пива.

Жареный рис с индийской твист

Вы бы не подумали, что малайско-индийская палатка может хорошо справляться с жареным рисом, но в Makansutra Gluttons Bay Старый Сатай Клуб Ми Горенг справляется с трюком довольно легко. 'Это индийский перевод китайского блюда с жареным рисом, - говорит Ситох. - Они готовят его с Sambal белый перец, тогда они положили много хрустящих анчоусов ".

Блюдо сытное, ароматное и восхитительно мультикультурное - «Они нарезали зелень, горох, морковь в стиле, который китайцы обычно не делают - это очень уникально для индийцев и мусульман-индусов здесь», - удивляется Сето , «Когда вы видите это, это полностью индийский».

Фирменное блюдо киоска, mee goreng, (жареная лапша) можно заказать в малайском или индийском стиле: малайский mee goreng сушат и жарят с самбальским белаканом; Индийская версия влажная и приготовлена ​​с использованием специальной смеси чили.

Кая завершает этот сладкий банановый десерт

Десерт приходит к нам через Сладкое пятно: их сладкие блюда на основе кайи приносят еду в заливе Макансутра Глуттонс к отличному завершению.

Темпура банана кая (на фото выше) принимает горенг писанг (жареные бананы) и сбрызгивает все в сиропе кая. ( Kaya является фруктовым творогом на основе кокосового ореха на малайском языке.) Кая банановая темпура равного размера - крахмалистая, хрустящая и липкая - объединяет множество текстур в одно целое - идеальный азиатский десерт, дополняющий распространение дешевой еды со всего региона ,