От завтрака до ужина во Франции плюс перекус

Питание французского ресторана от завтрака до ужина

Какой ресторан выбрать?

Ешьте то, что едят местные жители, и следуйте этим простым правилам.

• Избегайте туристических ловушек потому что вы не в отпуске, чтобы поесть свои обычные блюда, а экспериментировать с новыми блюдами и вкусами.
• Большие достопримечательности часто окружены ресторанами, которые имеют пленную аудиторию и часто не являются лучшим выбором. И определенно держитесь подальше от улиц, заполненных ресторанами с очень похожими меню, которые выглядят так, как будто они имеют общую кухню. Вероятно, у них будут нетерпеливые официанты, предлагающие наилучшее соотношение цены и качества, месье и мадам.
• Отойди от толпы в меньшие улицы где рестораны имеют простое меню, которое не ламинировано и не содержит броских картинок предлагаемых блюд, а также меню на трех разных языках.
• Ищите эти места с доскилибо снаружи, либо на стенах внутри, с блюдами дня, написанными мелом и перечеркнутыми, когда они распроданы.
• Посмотрите на клиентура - Они похожи на местных жителей?
• У французов есть строгие часы для еды, но есть решение, если вы обнаружите, что хотите чего-то вне часов. Искать большой пивной бар (только в крупных городах и поселках). Многие пивные (но не все; не полагайтесь на это) будут обслуживать весь день, хотя это может быть ограниченное меню. И выберите ресторанчик, а не небольшой ресторан, если вам нужно только одно основное блюдо; французы твердо верят в хорошее блюдо из трех блюд, и вы не будете популярны, если будете в ресторане заказывать только одно блюдо.

Выбор, что есть и пить

Какие блюда выбрать

• Это всегда хорошая идея взять Плат-дю-Жур (блюдо дня) для основного блюда на обед или ужин; он будет меняться ежедневно и будет свежеприготовленным.
• Проверьте местные деликатесы, Если вы у моря, попробуйте блюда из моллюсков и рыбы, но помните, что устрицы лучше всего подходят, когда в месяце есть «г»: лучшие месяцы - сентябрь-февраль. Или просто спросите официанта, что является свежим, местным и сезонным; он должен быть рад сообщить вам.
• Однако хорошая еда с использованием свежих ингредиентов не гарантируется. Столько ресторанов разогревали готовые блюда, что правительство что-то с этим поделало. Закон, принятый в 2014 году, ввел новый логотип - в форме кастрюли с крышкой в ​​виде крыши - который должен использовать любой ресторан, предлагающий домашнее блюдо, Если у них нет логотипа; еда не домашняя, или Fait Maison , Что еще вы ожидаете от Франции? В 2010 году ЮНЕСКО провозгласила французскую кухню «мировым нематериальным наследием», отмечая основную культурную практику Франции. ЮНЕСКО заявила, что французская гастрономия является «социальным обычаем, направленным на празднование самых важных моментов в жизни отдельных людей и групп».
• Французская гастрономия представляет 13,5% расходов иностранных туристовтак что это логичный шаг для правительства, чтобы поощрить лучший опыт.
• Если у вас есть любовь сырВы прекрасно проведете время во Франции, где даже в скромных ресторанах сырная доска воспринимается всерьез. Попросите обслуживающий персонал объяснить сыры и прислушаться к их советам о порядке их употребления. Начните с самого мягкого и заканчивайте сильным.
• Это не общеизвестный факт, но вместо того, чтобы запивать свои сыры бордовым или бордовым, французы теперь выбирают скотч виски. Поэтому рассмотрим следующее, рекомендованное Парижский матч : 12-летний Гленфиддич с бургундским козьим сыром; ограниченный выпуск виски 1984 года от Jura (750 фунтов стерлингов за бутылку) с Salers из центральной Франции; Тайваньский виски Kavalan с рокфором и Jack Daniel's со швейцарским сыром Аппенцельер. Или просто проверьте, что несет в себе ресторан, и закажите это.

Что пить?

• Не беспокойтесь, если вы скажете сомелье, что вы ценовой диапазон является. Лучшие сомелье любят находить хорошее вино по более дешевым ценам и будут рады порекомендовать свой выбор. Во Франции всегда лучше выбирать местные вина, если только вы не находитесь в одном из немногих районов, которые не являются винодельческими регионами, такими как отдаленный и сельский Овернь, где виноградники немногочисленны и погода не самая лучшая для вина.
• В Бретань и Нормандия попробуйте сидр, хотя помните, что он может быть довольно алкогольным.
• Франция имеет огромное количество небольшие ремесленные пивоварниособенно на севере Франции, так что вы найдете рестораны, отстаивающие местное пиво, которое в большинстве случаев стоит попробовать.
• Французы будут подавать водопроводную воду; попросить графин (кувшин с водой).

Ресторанный этикет во Франции, Dos и Donts

Вот несколько полезных советов, которые нужно помнить, когда вы едите в ресторанах во Франции.

• За столом, подождите, пока кто-нибудь скажет Приятного аппетита до начала. Если никто этого не делает, скажите это себе и получите известность за свои знания французских столовых пристрастий.
• Когда вы не едите, держите руки на столе.
• Ешьте не просто вилкой, а вилкой слева и рукой и ножом справа.
• Если боковой пластины нет (а ее обычно нет), положите хлеб на скатерть.
• Многие меньшие рестораны не подают масло с хлебом; вам придется спросить.
• Оставьте официанта, чтобы налить вина для вас.
• Не проси собачью сумку; это не считается вежливым или обычным, если вы не находитесь в американском ресторане на крупном курорте.

Взятие детей в рестораны во Франции

Хотя Франция меняется, все еще в целом верно, что дети хорошо себя ведут в ресторанах. Они привыкли к длинным меню и с удовольствием сидят со своими родителями на протяжении всей еды.

Я никогда не забуду взять нашего маленького сына (тогда ему было 9 лет) в ресторан во время одной из наших французских поездок. С ним все было в порядке, пока в дом не вошла семья с двумя маленькими девочками. Он быстро поднялся к их столу и попросил их поиграть с ним. Старшая маленькая девочка посмотрела на него, затем сказала на прекрасном английском: «Сначала я буду есть, а потом буду играть». Я действительно думала, что французские дети могут быть старыми раньше времени.

• Ешь в открытые рестораны или на террасахлибо под открытым небом, либо в закрытом помещении зимой; это большое отвлечение для детей.
• Многие рестораны сейчас делают специальные Детское меню по фиксированной цене, которая на несколько выше, чем в других странах. Но если вашему ребенку это не нравится, попросите половину порции блюда в главном меню; большинство ресторанов с удовольствием клянутся.
• Вы обнаружите, что дети любят привычку ставить хлеб на скатерти если нет боковой панели (что является обычным в большинстве ресторанов, кроме высокого класса).
• Дети хороши в блюдах, которые их интригуют. Я был удивлен моим маленьким сыном, который был довольно суетлив дома, ел только то, что знал из определенного списка фаворитов. Улитки Потребовалось много времени - чесночный вкус подавляющим для молодых гурманов, хотя внешний вид раковин улитки и искусство выбора мяса внутри очаровывали его. «Гадость» была его первой реакцией, затем последовало «Просто подожди, пока я расскажу друзьям в школе».
• Мы были на северном побережье Франции, когда он впервые съел моллюски, Он увидел людей на соседнем столе, которые собирали первую мидию, затем использовали раковину, чтобы достать и съесть остальное, используя ее как нечто среднее между ножом и ложкой. Он никогда не оглядывался назад. Конечно, помогло то, что мидии обычно едят с идеальным картофелем фри.
• А также лягушачьи лапки выглядеть со стороны, но вкус так же, как курица. Они суетливы в еде и исчезают из многих меню, но история дома стоит того, чтобы заколоть их, если вы столкнетесь с этой французской специальностью.
• Не пытайтесь фуа-гра или трюфели на вашего ребенка; это не сработает, и это ужасно дорого!
• В то время как некоторые семьи берут свои дети обедают позже 19:30; если вы к этому не привыкли, ешьте в пивном ресторане, где подают еду в любое время.
• Что пить, Если вы купите газированный напиток, вы найдете его дорогим. Так что идите по французскому традиционному маршруту: попросите бесплатный графин (кувшин с водопроводной водой) и ООН Сироп (сироп). В то время как взрослые могли бы найти французские сиропы довольно сладкими, дети любят их, и французские были воспитаны на них. Есть огромный выбор на выбор, и вы можете быть ошеломлены выбором (быстро предоставляемым часто занятым официантом). Поэтому заранее проверьте, что нравится вашему ребенку. Гренадин и мята? Вишня? Малина? Выбор бесконечен.

Чаевые во французских ресторанах

• Чаевые в ресторанах регулируются во Франции с 15% включены в счет. Служба состоит (услуга включена) будет напечатана на счете вместе с TVA (французский налог с продаж). Это делается для целей государственного налогообложения, и в хорошем ресторане советы будут переданы персоналу. Если вы считаете, что обслуживание было хорошим, оставьте дополнительно около 5% наличными. Тенденция оставлять дополнительные чаевые, однако, исчезает, и, хотя французскому обслуживающему персоналу платят должным образом, это не очень хорошая зарплата, и многие из них полагаются на этот дополнительный доход. Так что будьте щедрыми!
• В кафе и барыВсегда принято оставлять несколько монет. В любом случае, вы, вероятно, платите наличными, поэтому округлите до ближайшего евро, и если вы чувствуете себя щедрым, добавьте еще один.
• Из всех национальности, посещающие ФранциюАмериканцы всегда были лучшими самосвалами, за ними следуют немцы, бразильцы, испанцы, русские, британцы, французы (как ни крути!). Но поскольку французские клиенты, как правило, самые грубые и менее любезные, когда находятся в ресторане, возможно, сервис следует их примеру? Итальянцы приходят в не очень респектабельном прошлом.