Вдохновленный Inside Atlanta, серия, созданная Atlanta Expert, Кейт Пархам Кордсмайер, мы хотели бы представить Inside Houston. Каждый месяц мы будем брать интервью у известных хьюстонцев о том, что они любят поесть, посмотреть и чем заняться в городе Байу. Ранее мы разговаривали с Ванессой О'Доннелл, владельцем бутика Ooh La La Dessert и Келли Дэвис из Houston Moms Blog.
В этом месяце мы сидим с шеф-поваром Брэнди Ки. В качестве кулинарного директора Clark Cooper Concepts она влияет на меню некоторых из лучших ресторанов Хьюстона, в том числе Ibiza Food & Wine и Brasserie 19. Она также является исполнительным шеф-поваром Coppa Osteria, Punk's Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen и Dunlavy, где она курирует разработка и управление кухнями, меню и командами в каждом из помещений.
На протяжении всей своей карьеры Ки проводила время как на больших, так и на маленьких кухнях, каждая из которых формировала шеф-повара, которым она является сегодня. До своей нынешней роли в Хьюстоне она более десяти лет работала с такими организациями, как Pappas Restaurants и Tante Marie Cooking School, а также с легендарным шеф-поваром Синди Полцин, чтобы отточить свои навыки шеф-повара и ресторатора.
Ее работа принесла ей значительные почетные знаки в кулинарном сообществе Хьюстона, включая шеф-повара года в номинации «Хьюстонская кулинарная награда 2013» и «5 знающих женщин» в Хьюстоне.
Я живу в … "Район высоты в Хьюстоне. Я люблю область из-за чувства соседства и чувства сообщества, которое это обеспечивает. Было очень весело наблюдать за тем, как это сообщество меняется и растет за последние несколько лет, когда все талантливые повара, бармены и владельцы бизнеса сделали этот район своим домом ».
Я бы хотел, чтобы люди знали … «что не каждый день составляет 100 градусов при 100-процентной влажности. У нас прекрасные осенние и зимние месяцы, которые являются благословением для всех, кто здесь живет».
Ты можешь меня найти … «В обычный день я доберусь как минимум до двух, если не до трех ресторанов. Каждое утро я читаю наши резюме за предыдущий день, просматриваю свой календарь и списки и составляю план игры для этого». день. Я ставлю себя в рестораны с самым высоким приоритетом в то время, в зависимости от особых событий, изменений в персонале и меню, или если у меня есть вдохновение для еды там. мои повара, даже если я не обязательно попаду в их ресторан в определенный день. "
Пришло время обеда. Я направляюсь в … «Лупе Тортилла. Я люблю их фахитас из говядины, и их обслуживание клиентов - одни из лучших в городе».
Хьюстон хранится секрет …"R Bar. Это дружелюбный районный бар на Мемориал Драйв, который делает отличные напитки и проводит одну из лучших викторин в городе".
Когда я играю в туриста, я люблю ходить в … «Дом с пивом. Апельсиновое шоу. Часовня Ротко. Canino на авиалинии. Гималаи. Компания Goode. Пивоварня Святого Арнольда».
Когда я хочу расслабиться, я иду в … «Товар в Монтрозе. Они делают мою любимую чашку кофе в городе».
Мое любимое место, чтобы получить свежий воздух в этом районе … "Газон в коллекции Менил".
Мои любимые выходные дни в районе метро Хьюстона … 'Обычно я работаю чаще всего каждые выходные, но если бы у меня был выходной, это обязательно включало бы фильм в iPic Theatre. Я просто не могу пройти через эти стулья. "
Мне нравится тратить деньги на … «Texas Art Supply, глядя на всю бумагу, ручки, карандаши и тетради. Я мог бы провести там несколько часов. Когда дело доходит до витрин, вы не можете действительно превзойти Район Оукс для всех дизайнерских вещей… и блестящих. "
В Хьюстоне я больше всего люблю то, что …«все разные районы, которые разбиты рядом друг с другом, могут быть настолько разнообразными и действительно сделать Хьюстон великим городом, каким он является сегодня».
Мой совет для путешественников, приезжающих в город, это … «Подружитесь с кем-то здесь! Лучший способ получить представление о людных местах - это поговорить с людьми, которые здесь живут. У всех нас есть свои любимцы, и все они, вероятно, стоит посетить!»
