Мифы и заблуждения о еде и еде в Китае

В Китае так много вопросов о еде и еде. Во-первых, у нас есть проблема «китайской» еды за границей, и что мы думаем о китайской еде. Затем возникают вопросы относительно того, что китайцы на самом деле едят в Китае, и насколько это хорошо или плохо. Существует множество мнений, но вот некоторые из них, которые мы рассмотрим, в надежде внести ясность и реальность в эту тему.

Собака и кошка будут в меню

Да, по сравнению с тем, к чему вы привыкли, вы сможете найти и найти много того, что вы считаете странным, странным и / или совершенно отвратительным в меню в Китае. Это не значит, что домашние животные появятся в каждом меню. Это означает, что вы можете найти рестораны, специализирующиеся на лягушке, кроличьей голове и утином языке. В некоторых частях Китая вы можете найти рестораны, где подают собаку или кошку.

Активисты в Китае протестуют против потребления собачьего мяса, поэтому у него определенно плохая репутация, даже среди местных жителей. Это не значит, что пушистый пудель соседа окажется на столе.

Вы не можете пить воду

Да, вы не должны пить воду из-под крана в Китае, но это не значит, что то, что вы увидите, выходит из трубок коричневого цвета или в нем плавает кусок мусора.

Проблема Шанхая заключается в трубах, которые доставляют воду. Многие из них ужасно стары или повреждены, поэтому подземные воды просачиваются внутрь или образуют грязные воды из самих труб, поэтому к тому моменту, когда вода попадет в ваш рот из-под крана, лучше не пить ее.

Вода может быть кипяченой или отфильтрованной и должна быть в порядке. Самый безопасный вариант - пить воду в бутылках, куда бы вы ни пошли.

Где П.Ф. Чанг?

Там нет P.F. Чанг в Китае. Это почему? Ну, П.Ф. Чанг - это модернизация китайской кухни, которая проникла на Запад и стала основной.

Китайская еда в материковом Китае довольно разнообразна и является замечательной темой, чтобы поболтать с местными жителями. Сычуаньская пища острая и онемелая, или "ма ла"; Хунаньская еда "сян-ля" или ароматная и острая. Шанхайская еда, как известно, довольно сладкая; Пища Шаньси известна своим использованием уксуса. По крайней мере, в США может быть некоторая разница между кантонской и сычуаньской кухней.

Китайская диаспора приносила китайскую еду по всему миру, но когда местные ингредиенты недоступны, то делаются замены. Когда местная клиентура не может справиться со специей, вещи смягчаются. С годами еда приобретает вкус и нюансы того места, где ее готовят, и теряет часть подлинности своего родного города. Это обязательно произойдет. Поэтому китайская еда, как вы ее знаете, за пределами Китая радикально отличается по вкусу и типам блюд.

Где мое печенье с предсказанием?

Печенье с предсказаниями - это американское изобретение. Предположительно они были представлены японской семьей в Сан-Франциско. Есть замечательная статья Дженнифер Ли, которая объясняет происхождение печенья с предсказанием и как оно стало основой китайских ресторанов в США. Она цитирует мистера Вонга, который сказал:

Японцы, возможно, изобрели печенье с предсказанием. Но китайцы действительно исследовали потенциал печенья с предсказаниями. Это китайско-американская культура. Это происходит только здесь, а не в Китае.

В Китае есть много сладостей, но, как правило, десерт - это блюдо из фруктов, поданное в конце еды, возможно, с чаем. Китайские сладости имеют тенденцию быть клейкими и густыми: например, клейкие рисовые шарики со сладкой красной бобовой пастой внутри, подаваемые в сиропе.

Держитесь подальше от уличной еды

В Китае много еды, от испорченного молока до использования масла на кулинарии. Конечно, вы можете наслаждаться поездкой в ​​Китай, не приближаясь к уличным торговцам, но когда вы видите людей, стоящих в очереди за пельменями, разве это не вызывает у вас любопытство?

Вам не нужно сталкиваться с уличной едой в одиночку - в таких магазинах, как Untour, есть уличные гастрономические туры, которые возьмут за руку и помогут вам насладиться великолепными закусками, которые может предложить Китай.