Гавайские морепродукты: Гавайский продовольственный словарь

Посещая Гавайи, вы встретите много названий и терминов, которые могут показаться вам чуждыми. Это связано с тем, что Гавайи - это такой плавильный котел культур со всего мира, на который влияют китайцы, филиппинцы, гавайцы, японцы, корейцы, португальцы, пуэрториканцы, самоанцы, тайцы, вьетнамцы и другие.

Надеюсь, когда вы посетите Гавайи, у вас будет возможность попробовать многие из этих продуктов, которые вы, возможно, не найдете дома.

От обедов до высококлассных ресторанов

Гавайи предлагают множество вариантов для дегустации этих блюд, от высококлассных курортных ресторанов, которые предлагают Гавайскую региональную кухню, до фургонов с ланчами, припаркованных на многих пляжах и в парках, где подают «тарелочные ланчи» - гавайский фаворит.

Готовьте для себя в своей квартире или аренда жилья

Большинство из этих продуктов также можно приобрести в местных продуктовых магазинах и супермаркетах на островах, так что если вы арендуете квартиру или дом, вы можете приобрести островные продукты и приготовить их самостоятельно.

Гавайские рецепты

Посмотрите эту коллекцию гавайских рецептов луау, чтобы помочь вам приготовить много блюд из местных продуктов Гавайев.

Гавайский Глоссарий Морепродуктов

`Ахи Ah'hee
Большой глаз или желтоперый тунец. Ахи часто подают в сыром виде - тушеное мясо (кусочки, маринованная сырая рыба по-гавайски), сашими (порезанная сырая рыба по-японски) или суши. Его также часто подают в корочке и обжаривают как любимое блюдо гавайской региональной кухни.

Aku ah'koo
Skipjack или тунец скумбрии, который является более сильным дегустацией, чем `ahi, часто подается как тушеное мясо, суши или приготовленный

Акуле ах коулех
Рыба с большими глазами или гугл-глазами, которую чаще всего подают запеченной, жареной, копченой или сушеной.

A`u Ah'oo
Этот тихоокеанский голубой марлин или рыба-меч с широким клювом часто используется, когда Ахи ​​недоступен.

Он также известен как каджики в японских ресторанах.

Enenue eh'neh noo'weh
Любимая рыба местных жителей из-за сильного аромата морских водорослей. Обычно его едят в сыром виде.

Hapu`upu`u hapu upu u
Эта рыба, которую обычно называют групером или морским окунем, часто заменяется более дорогой рыбой в китайских ресторанах, где есть рыба на пару. Его популярность в качестве «улова дня» в неэтнических ресторанах растет.

Хеби хе пчела
Это рыба со слабым вкусом и часто подается в качестве любимого блюда в некоторых из лучших ресторанов на Гавайях.

Махимахи мах'хи мах'хи
Белая, сладкая, умеренно густая рыба является самой популярной рыбой Гавайев и чаще всего экспортируется на материк.

Monchong mon 'chong
Несколько экзотическая рыба с чешуйчатой, нежной текстурой и мягким вкусом. Подается жареным, тушеным или приготовленным на пару.

`O`io о 'э-э-эй
Божья рыба или костная рыба, как правило, едят в сыром виде или смешивают с водорослями в качестве тушеного мяса или используют для приготовления рыбного пирога на пару.

Онага о, на 'га
Мягкий, влажный и очень нежный рубиново-красный люциан - любимое блюдо во многих ресторанах.

Оно о, нет
«Ono» означает хороший или вкусный на гавайском языке, и эта рыба - местный фаворит. Это также называется вау. Это очень похоже на люциана, но немного тверже и суше.

Его часто подают на гриле или в бутерброде.

Опа о 'тьфу
Богатая сливочная лунная рыба подается как в качестве сырой закуски, так и запеченная. Гавайцы считают, что опа - рыба удачи, и часто используют ее как жест доброй воли, а не продают.

`Опакапака О 'тьфу ках тьфу ках
Розовый или малиновый луциан, это легкая чешуйчатая рыба, которая очень популярна. Его также можно подавать в сыром виде в сашими.

Шутоме
Если вы ищете рыбу-меч, это то, что называется на Гавайях. Чаще всего его подают на гриле или на гриле.

Томбо Томбо
Гавайское название тунца альбакор, однако, гораздо вкуснее, когда его подают свежеприготовленным на островах.

Uku oo 'koo
Это серый, бледно-розовый, луциан, шелушащийся, влажный и очень деликатный, если его правильно приготовить.

Улуа оооо 'вау
Большой кревал, или рыба, которая является плотной, ароматной рыбой, также известной как помпано.