Шеф-повар из Макан Джордж Ю и владелец Майкл Ло проводят нас по китайским ресторанам Буфордского шоссе

Дуэт за Маканом отправляет нас в тур по китайским ресторанам Атланты

В одном только Макане вы можете найти много подлинных китайских блюд, таких как тайваньские свиные булочки со свининой и сычуаньские свиные и креветочные вонтоны. Хотя Макан также готовит настоящие корейские закуски, их еда - не фьюжн; скорее каждый рецепт или китайский или корейский. «Мы не утверждаем, что служили рецептам наших бабушек, но вкусы настоящие и настоящие», - объясняет шеф-повар и совладелец Джордж Ю (тайваньский американец второго поколения), чьи семейные блюда из целой утки, курицы и рыбы не должны быть пропущены.

По правде говоря, Макан является частью движения в Атланте, которое уходит от азиатской кухни фьюжн и движется к подлинным этническим блюдам, которые сочетают в себе высококачественные ингредиенты с современными технологиями приготовления пищи, которые подают в западных условиях. Американцы чувствуют себя более комфортно (подумайте вдумчиво , полный бар и винная карта, англоязычные серверы и т. д.).

В Макане Ю подают ужин семь дней в неделю, плюс димсам по выходным (кантонский диалект) и позднюю ночь. Но когда Ю и Ло не знакомят посетителей с настоящей китайской едой, где они едят? Чтобы выяснить это, я попросил дуэт взять меня с собой в тур по некоторым из их любимых китайских мест по городу. Читайте дальше, чтобы узнать, где их любимые места!

Атланта Лучший Дим Сам

Dim Sum - это кантонские блюда размером с укус, такие как пельмени, которые традиционно подают в небольших паровых корзинах или на маленьких тарелках, часто из тележек, которые пробираются по столовой. По словам Ю и Ло, в Атланте есть три ресторана с димсамом, которые пользуются наибольшей популярностью:

1. Кантон Хаус: «Здесь вы найдете больше некитайцев, но здесь лучше всего рисовые рулетики, так как их делают свежими на заказ», - говорит Ло.
2. Ресторан восточной жемчужины с морепродуктами: ребята сходятся во мнении, что это самый многолюдный ресторан и самый лучший.
3. Королевский Китай: «Здесь вы найдете большинство китайских посетителей, но мало декораций или атмосферы», - говорит Ло. Ребята рекомендуют лобстера.

«На самом деле, все эти три ресторана очень похожи - ни в одном из них нет больших свежих аквариумов с рыбой, которые вы часто найдете в китайских ресторанах в таких городах, как Сан-Франциско, и все они могут быть очень неудачными, так как дим-сам зависит от объема». признается Ло. «Лучше всего делать что-нибудь на пару, в духовке или в мисках, так как жареные продукты не остаются свежими на тележках», - добавляет Ю.

Лучшая северная китайская еда в Атланте

В северно-китайской кухне очень много углеводов - вы найдете много булочек, пельменей и лапши, говорит Ло, который рекомендует шеф-повара Лю или New Lan Zhou Noodle (это внутри фуд-корт Chinatown Mall; только наличными) для подлинных блюд северной китайской кухни, как вытащенный вручную суп из говядины с лапшой, суп с клецками, зубки чеснока и рулетики, погруженные в горячее сладкое соевое молоко.

С северо-западной стороны, мусульманское влияние на блюда, такие как дичь, тушеное мясо и шашлык. Ребята рекомендуют шашлыки из Пекина для шашлыка из баранины, рыбных шариков и колбасы.

Лучшие сычуаньские (или сычуаньские) рестораны Атланты

Сычуаньская кухня, любимая своим смелым вкусом, благодаря тяжелой руке с чесноком, чили и традиционной сычуаньской перчинке, является одним из самых популярных жанров в Америке. Когда ребята жаждут этого аппетитного покалывания, они направляются в один из трех ресторанов Сычуань в Атланте:

1. Бистро Гу: недавно закрыто, но планирует открыть его в новом месте, которое будет определено; у них также есть стойло с клецками на улице Крог-стрит.
2. Вкусный Китай: раньше у них было больше мест, но сейчас их осталось в Мариетте.
3. Chong Qing Hot Pot (расположен в фуд-корте Chinatown Mall; только за наличные): любимое блюдо парней - это скользкая рыба в чили-масле, хотя жаркое из соевых бобов со свининой и китайским луком-пореем занимает второе место.

Лучшие кантонские рестораны Атланты

Кантонская еда является самой распространенной в Америке - это то, о чем мы часто думаем, когда думаем о китайской еде. Она известна своими блюдами, приготовленными на пару и обжаренных в масле, такими как сладкая и кислая свинина, лапша чау-майн и овощи в устричном соусе. Хотя димсам кантонский, его обычно подают только в течение дня, вместе с мясом на гриле или гриле вместе с супом, салатом и рисом (по сути, это гонконгская версия мяса американского юга и трех). Ребята рекомендуют Golden BBQ, где также подают дим-сам на заказ.

Ночью выходит банкетная еда (например, морепродукты, тушеное мясо, овощи, жареные блюда из риса и лапши). BoBo Garden - еще одно любимое блюдо кантонской кухни, такое как супы из вонтона и морепродукты (попробуйте кальмар с солью и перцем).

Лучшая китайская пекарня в Атланте

Когда Ло и Ю жаждут быстрой закуски или небольшого пузырчатого чая, они отправляются в Sweet Hut, вкусную пекарню, в которой подают пирожные во французском стиле, такие как хлеб с красной фасолью, и несладкие блюда, такие как спам-булочки и роллы с хот-догами. У Sweet Hut есть местоположения на Шоссе Buford, так же как в Мидтауне и Дулуте.

Лучшие китайские рестораны Атланты OTP

Помимо «Вкусного Китая» (Мариетта), есть несколько других китайских ресторанов-убийц за пределами периметра, на которые полагаются Ю и Ло. Вот список их фаворитов:

• East Pearl Seafood (Duluth) для димсам и банкетов
• Кафе 101 (Джонс Крик) для тайваньцев
• Фуд-корт супермаркетов Great Wall (Дулут) для кантонской и тайваньской кухни