Понимание уйгурской культуры и кухни

Моя семья и другая семья провели наш октябрьский перерыв в Синьцзяне и прекрасно провели время. Для нас это было знакомство с новой культурой, и это было так же интересно и увлекательно, как и знакомство с невероятным ландшафтом северо-западного Китая.

Кто такие уйгуры?

Китайская Народная Республика имеет 56 официально признанных этнических групп. Безусловно, самой крупной этнической группой является хань, которую иногда называют ханьским китайцем. Другие 55 известны в Китае как этнические меньшинства. Этносы в Китае упоминаются в мандарине как (民族 | « Minzu ») И меньшинствам предоставляется другой статус.

В некоторых регионах, где сосредоточена группа меньшинств, китайское правительство предоставило им уровень «автономии». Обычно это означает, что на самых высоких уровнях управления работают люди из местной доминантной этнической группы. Но учтите, что эти люди всегда будут назначаться или утверждаться центральным правительством в Пекине.

Вы найдете это понятие в официальных названиях своих регионов - и обратите внимание, что это «регионы», а не «провинции»:

• Тибетский автономный округ - где проживает большинство этнических тибетцев
• Нинся Хуэйский автономный район - где проживает большинство этнических хуэй
• Автономный регион Внутренняя Монголия, где проживает большинство этнических монголов
• Гуанси-Чжуанский автономный район, где проживает большинство этнических жителей Чжуана
• Синьцзянский автономный район, где проживает большинство этнических уйгуров

Уйгурские (также пишутся как уйгурские и уйгурские) люди этнически представляют собой смесь европейских и азиатских народов, которые поселились вокруг бассейна Тарим в том, что сейчас является северо-западным Китаем. Их внешний вид больше среднеазиатский, чем восточноазиатский.

Уйгурская культура (общее)

Уйгуры исповедуют ислам. В настоящее время в соответствии с китайским законодательством уйгурским женщинам не разрешается носить полные головные уборы, а юным уйгурским мужчинам запрещено носить длинные бороды.

Уйгурский язык имеет тюркское происхождение и использует арабскую письменность.

Уйгурское искусство, танцы и музыка очень популярны, особенно популярная музыка по всему Китаю. Уйгуры используют специальные инструменты для своей музыки, и было забавно во время посещения этого региона увидеть местных жителей, выступающих с определенной туристической достопримечательностью, и понятно, почему их музыка любима. Еда также довольно уникальная, но я расскажу об этом подробнее в следующем разделе.

Наш опыт с уйгурской культурой

Все мы, прожив более десяти лет в Шанхае, довольно привыкли к доминирующей культуре ханьцев, поэтому были взволнованы, чтобы отправиться далеко на запад и испытать уйгурскую жизнь и культуру. В рамках нашего тура с Old Road Tours мы попросили, чтобы наши дети общались с другими детьми, пока мы там были. Мы надеялись посетить школу, но наш визит совпал с двумя разными праздниками, поэтому в школе не было занятий. К счастью (и любезно!) Владелец Old Road Tours предложил пригласить нас в свой дом в Кашгаре на традиционный ужин, чтобы встретиться со своей семьей и детьми.

Мы были очень рады сделать это.

Традиционная еда в уйгурском доме

В уйгурском доме (как и во всех домах в Китае) перед входом человек снимает обувь. Затем достали небольшой кувшин с водой и тазик, и нас всех пригласили мыть руки. Это почти ритуальная стирка, и нас проинструктировали слегка почистить руки (не вместе, как молитвы), пока хозяин наливает воду, а затем позволяет каплям падать в бассейн. Вы не должны бросать капельницы, поскольку это считается плохой формой, но побуждение к этому трудно подавить!

Затем мы сидели в столовой за длинным низким столом. Традиционно уйгуры сидят на полу на больших подушках. На столе уже стояли местные деликатесы, такие как свежие фрукты, сухофрукты, уйгурские лепешки, жареный хлеб, орехи и семена. Мы были приглашены перекусить, пока наш хозяин представил нас своей семье. Наши дети были сразу заинтригованы друг с другом, и дочь нашего хозяина хотела показать нашим девочкам все. Общим языком (помимо разговоров с iPad) был мандарин, поэтому они хорошо ладили.

Мистер Вахаб рассказал нам об истории своей компании, а его жена приготовила два традиционных уйгурских блюда. Первым был рис Пол, своего рода плов с бараниной и морковью. Это блюдо - то, что каждый находит старым из огромных уличных кастрюль типа вок на рынках в Синьцзяне. Другое блюдо было leghmen, это лапша с тушеным луком, перцем, помидорами и специями. Мы пили чай, так как наблюдательные мусульмане не пьют алкоголь.

Наши хозяева были очень хорошими и, конечно, предложили нам больше еды, чем мы могли бы съесть. Мы могли бы оставаться в течение многих часов в чате и узнавать о жизни, но у нас был ранний утренний выезд, чтобы попасть на дорогу к шоссе Каракорум.

Еда была очень приятной, приготовленной еще больше благодаря чистому веселью наших детей.