Оглавление:
«Pintxo» - это «баскский язык» по-испански «pincho», который происходит от глагола «pinchar», что означает «прокалывать». Пинчо традиционно прокалывают палочкой для коктейля, чтобы прикрепить его к куску хлеба, к которому они неизменно прикрепляются. Однако, поскольку баскская кухня развивалась, пища теперь с меньшей вероятностью будет пронзена куском хлеба, чем раньше.
Пинксос (или Пинчос) против Тапаса
Разница между пинчо и тапой сложна и во многом зависит от контекста и местоположения в Испании.
Значительное меньшинство испанцев, которые не путешествовали в пределах своей страны, считают, что за пинчо платят, а тапа всегда бесплатна. Это просто неправда.
Основное использование «pincho», «pintxo» и «tapa»:
- В Стране Басков вам подают 'Pintxos', Никогда не пишется «пинчос», и их никогда не называют «тапас». Это имеет место независимо от того, подается ли это 'пинчадо' к куску хлеба с палочкой для коктейля или нет. Даже если вам подадут тарелку ризотто, это все равно пинчо. Ты сможешь всегда заплати за твой пинчо.
- В Саламанке, особенно на Калле Ван Дейк, вам подают пинчос, Это почти всегда кусок мяса, который подается на кусок хлеба. Хотя на самом деле это не «пинчадо» с палкой, это все же близко к первоначальной идее о том, что такое «пинчо». Тем не менее, вот они свободно .
- В Гранаде и Леоне (и в некоторых других близлежащих городах), а также в некоторых барах в Мадриде небольшая часть, подается ли она на хлеб или нет, тапа, Это свободно.
- В Севилье и других частях Андалусии все маленькие порции называются «тапас», Они есть не свободно.
- Во многих городах Испании, в частности, в Мадриде, большая часть, скажем, кальмаров, будет называться «ración», с половинной частью, называемой «media ración», а четверть размером с «Тапа».
- В большинстве районов Испании, когда я пытаюсь неформально сказать «немного», например: «Можно мне немного тортильи, пожалуйста?» вы попросите 'PinCho' - так что "Пинчо де Тортилья".
Как заказать пинчос в Стране Басков
Одна из «новинок» пинчос - это то, что вы этого не делаете порядок , вы принимать , Это не самая гигиеничная практика в мире, но немного забавно заказать пиво и просто начать грызть то, что вы видите в баре. Затем вы обычно просто говорите им, сколько у вас было, и бармен взимает с вас соответствующую плату.
Однако, это не всегда так. В некоторых барах бармен может быть очень осторожен со своими пинчосами, вы должны просить , Как вы знаете, можете ли вы помочь себе или нет? Ну, кажется, что баски имеют психическую связь со своими пинчосами - они просто знать , Для остальных из нас хороший совет - попросить тарелку ( Ien Tienes un plato? 'tee-EN-es on PLA-to) - если бармен просто дает вам тарелку, вы можете помочь себе. Если он держится за нее и выжидающе смотрит на вас, самое время начать указывать!
Пинксос в Сан-Себастьяне
Пинксос в Сан-Себастьяне считается лучшим в Стране Басков. У них также есть вещи типа канапе на баре, но у многих баров в Сан-Себастьяне также есть меню. Это означает, что свежие пинчосо готовятся на заказ, что намного гигиеничнее (и вкуснее), чем обычные, хотя, возможно, немного менее забавно.
