Отмеченные наградами сыры, которые стоит попробовать в Висконсине

Не исключено, что Висконсин завоевал первые места на Конкурсе сыров в США и на Чемпионате мира по сырам, проводимом ежегодно и в Висконсине, что доказывает, что экономика сыра в государстве развивается. Сила Висконсина заключается в создании ремесленных сыров, а это значит, что посещение штата очень важно, если вы фанат сыра. Зарезервировав столики в нужных ресторанах или совершив покупки в нужных ресторанах, вы можете попробовать их за два часа. Но, действительно, любой крупный розничный продавец продуктовых сетей, несомненно, будет иметь хороший выбор. Читаете это издалека? Не волнуйтесь. Почти все производители ремесленных сыров в Висконсине продают свою продукцию через Интернет через свои веб-сайты - вот некоторые из лучших, которые можно попробовать.

Заповедник Сартори Черный перец БеллаВитано

Какие: Забронировать черный перец BellaVitano

сыроделу: Сартори

Самая последняя награда: Конкурс на лучший сыр в 2017 году в США

Как и пармезан или другие твердые сыры, BellaVitano от компании Reserve Black Pepper несет в себе немного специй - но не слишком много - благодаря растрескавшимся черным перцам. Тонкий ореховый вкус к этому сыру очень приятен. Подумайте над тем, чтобы натереть салат или сложить ломтики на водные крекеры (не по вкусу, эти крекеры не будут конкурировать с присущим сыром вкусом).

Голландский семейный сыр Марике Гауда Белеген

Какие: Марике Гауда Белеген

сыроделу: Голландский семейный сыр

Самая последняя награда: Третье место в чемпионате США по сырью 2017 года

Сыродел Марике Пентерман начала свою карьеру на молочной ферме своей семьи в Нидерландах, но только дебютировала в Висконсине в 2006 году и получила широкое признание, получив награды слева и справа. Вместе с ее мужем они начали управлять молочной фермой в 2002 году в Торпе, а три года спустя превратились в сыр. Среди ее самых продаваемых сыров - Marieke Gouda Belegen, созданная из коровьего молока, хотя и другие тоже заслуживают вкуса, включая гауда, пропитанную красным вином, и еще одну, приправленную горчицей. Марике рекомендует сочетать Гауда Белеген со стаканом Пино Гриджио или боком пива.

Традиционная голубая компания Hook's Cheese

Какие: Традиционная голубая компания Hook’s Cheese Company

сыроделу: Hook`s Cheese Company

Самая последняя награда: Третье место в конкурсе American Cheese Society 2017

Этот голубой сыр в датском стиле, называемый просто Hook's Blue, впервые был запущен в производство в 1997 году и с тех пор является победителем среди самых взыскательных гурманов. В возрасте не менее одного года Hook's описывает свой вкусовой профиль как «сильный острый синий аромат и несколько сладковатый вкус». У вас есть бутылка портвейна или десертное вино? Любой из них отлично сочетается с этим интенсивным сыром.

Карр Вэлли Чиз Какао Кардона

Какие: Карр Вэлли Чиз Какао Кардона

сыроделу: Сыр Карр Вэлли

Самая последняя награда: Второе место в чемпионате США по сырью 2017 года

Среди самых разнообразных сыроделов Висконсина, выбор от этого производителя LaValle включает чеддер и гауда. Для Cocoa Cardona козий молочный сыр натирают какао-порошком, предлагая лишь сладкий намек на шоколад.

Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Моцарелла

Какие: Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Моцарелла

сыроделу: Crave Brothers

Самая последняя награда: Лучший в классе в 2017 году Чемпионат США по сырам

Сыры в итальянском стиле от Crave Brothers включают в себя маскарпоне и моцареллу. Для повседневной моцареллы, с которой легко (и вкусно!) Готовить, свежую моцареллу с традиционным сыром не получится. Выберите из бревна, шарика или более новые варианты, такие как цилигин (размером с вишню), боккончини (маленькие шарики) или оволин (размером с яйцо). Эти последние три идеально подходят для пиццы или салата из помидоров и базилика. Сэндвичи с ветчиной прошутто с моцареллой Crave Brothers - еще одно блюдо.

Саксонская маслобойня в старом английском стиле в возрасте 5 месяцев

Какие: Саксонская маслобойня в старом английском стиле в возрасте 5 месяцев

сыроделу: Саксонский маслозавод

Самая последняя награда: Лучший в классе в 2017 году Чемпионат США по сырам

Создание чеддера в Висконсине - конкурентный бизнес, но чеддер Saxon Creamery «Pastures» сделан в древнеанглийском стиле. И хотя существуют степени старения, от нескольких месяцев до 12 лет, этот показатель достигает приятного места как минимум через пять месяцев. Саксон говорит, что вы можете сложить это в бутерброд с сыром на гриле или подать на тарелке с сыром, в сочетании с орехами и сухофруктами. Если вы любите потягивать пиво IPA, то это ваш сыр, потому что оба предлагают отличный вкус и полный вкус.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Какие: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

сыроделу: Рот США

Самая последняя награда: Чемпион мира в чемпионате мира по сыру 2016 года

По качеству Surchoix находится на вершине трех сыров Roth Grand Cru, все они сделаны в альпийском стиле, который редко встречается в Соединенных Штатах. Ожидайте тонкую фруктовость и цветочные ноты вместе с приятным ореховым оттенком. Попробуйте этот рецепт на веб-сайте компании для слайдеров, покрытых расплавленным соусом Grand Cru Surchoix, а также ломтиками бекона и жареного красного перца.