Музей бальзамического уксуса | Спиламберто Италия

Когда мои итальянские соседи достали деревянную коробку с тонким флаконом бальзамического уксуса (Бальзамико Tradizionaleи попросил меня взять гигантскую ложку драгоценной жидкости, моя жизнь изменилась в тот момент. Я больше не смогу переварить сахарную и все еще вяжущую промышленную версию "бальзамического уксуса". Годы, которые потребовались (по крайней мере, 12), чтобы сделать вязкую жидкость, стоили того.

Несмотря на то, что у каждого супермаркета в мире, кажется, есть своя дешевая, неуправляемая версия «aceto balsamico di Modena» традиционный Бальзамический уксус, ацето бальзамико традиционное это совсем другая приправа. Вот почему каждый гурман на планете захочет:

1) Попробуйте настоящий бальзамический уксус (ищите ацето бальзамический традиционный DOP* в оригинальных пронумерованных флаконах по 100 мл)
2) Паломничество в Музей бальзамического уксуса в Спиламберто, Италия.

* DOP, Denominazione di Origine Protetta обозначает продукты питания, происхождение которых определяется вкусом, текстурой или «ароматом» продукта и производится в определенном регионе из всех ингредиентов, поступающих из этого региона, в данном случае в провинции Реджо-Эмилия и Модена.

Где находится Спиламберто и Музей Бальзамико Традизионале?

Спиламберто, город с населением около 11 500 человек, расположен в провинции Модена итальянского региона Эмилия-Романья, в 17 км к юго-западу от Модены.

Государственная дорога SP623, называемая «Виа Моденезе», проходит через Спиламберто. Чтобы добраться до Спиламберто на общественном транспорте: от железнодорожного вокзала Модены сесть на городской автобус №. 7 до автобусной станции, а затем сесть на автобус до Спиламберто.

Музей Balsamico Tradizionale расположен на улице Ронкати, 28, в Спиламберто.

Это небольшой музей, где вы можете узнать о процессе приготовления бальзамического уксуса с помощью фильма, экспонатов и экскурсии. Бальзамик производится в бочке из-под бочек в музее, так что вы можете почувствовать запах чудесных духов, которые испускает этот процесс.

В музее есть брошюра и руководство на английском языке, которые можно загрузить с веб-сайта.

Бальзамико Tradizionale Labels

Традиционный бальзамический уксус выпускается в тонких бутылках с тремя цветами этикеток, которые относятся к старению уксуса: оранжевый - не менее 12 лет, серебро - 18 лет и золото - не менее 25 лет.

Подробнее о Спиламберто

Помимо Музея традиционного бальзамического уксуса, вы найдете виллу Fabriani, виллу 18-го века, в которой хранится «Нарцисс у фонтана» скульптора Спиламберто Г. Обичи и замок Спиламберто, основанный в 1210 году. Спиламберто находится вдоль «Ла Страда дей Кастелли "(Дорога замков). Вы можете скачать брошюру «Замки в провинции Модена» (PDF).

В Спиламберто можно попасть через средневековую входную башню, на нижних этажах которой находится небольшой археологический музей.

Природный маршрут - это пешеходная / велосипедная дорожка вдоль реки Панаро с тополями и ивами.

Другие кулинарные изыски Spilamberto - Nocino, ликер из зеленых грецких орехов, собранных в ночь на день св.

Джон и Спиламберто Амаретти, вариация вездесущего итальянского печенья.

Рядом находится город Виньола, замок которого находится в хорошем состоянии и был известен как «часовой на реке Панаро».

Фестиваль Святого Иоанна (Fiera di San Giovanni) проводится в Спиламберто в конце июня и посвящен сельскохозяйственной продукции, ремеслам и местной промышленности. В это время на улице Обичи есть уличный рынок. Палио ди Сан Джованни проводится на фестивале, где выбираются 12 лучших традиционных бальзамических уксусов из более чем 1000. Подробнее см .: двенадцать лучших традиционных бальзамических уксусов Италии

Рестораны рядом с музеем в Спиламберто

У нас была очень хорошая еда в La Tana dei Tassi на Виа Сан Джованни, 25 в Спиламберто. Два курса обеда, в том числе стейк с грибным соусом на двоих с вином и кофе, стоили чуть более 50 евро. Дешевле друзья на улице Via Tacchini 7/9, где можно купить бутерброды или макароны (или еду на вынос).

Спиламберто Кровать и завтрак

Отель типа "постель и завтрак" Balsamico находится примерно в 200 метрах от музея бальзамического уксуса и является недорогим.

Книги, упоминающие Спиламберто

Уксус Spilamberto (проверьте цены) от Дорис Маскатайн о еде и традиционных методах приготовления итальянской кухни.