Дом Карибский Скотчи на Ямайке подают лучшую рыбу на острове

Скотчи на Ямайке подают лучшую рыбу на острове

2024

Приходите ради придурка, не обращайте внимания на пот. Это место неизменно получает 5-звездочные отзывы, несмотря на свою нетрадиционную кухню и обстановку, но как только вы попробуете их еду, вы точно поймете, почему.

В Scotchies в Очо-Риосе на северном побережье Ямайки вы можете наблюдать, как неулыбчивые, промокшие от пота кулинары трудятся над гигантскими, дымящимися плитами гигантов, дымящимися плитами свиной свинины и хрустящими насыпями рывка.

Рывок в лучшем виде

Я большой поклонник острого ямайского рывка, особенно в таких неприметных придорожных соединениях, как этот, который является оригинальной локацией Scotchies; другие находятся в Монтего-Бей и Кингстоне. Это классическая деревенская закусочная, в которой подают типичную, настоящую и очень вкусную рыбу и свинину.

Целые куры и гигантские куски свежесрубленной свинины, все в большой степени облитые рыжим соусом и специями (и хорошо, может быть, немного пота), наваливаются на бревна пимента или кизила и коптятся над огнем внизу, все это увенчано гигантскими, хорошо использовали панели из гофрированного металла, чтобы сохранить дымный аромат.

Этот волшебный запах заполняет темную, грязную комнату для курения - рабочая кухня открыта для общественного взгляда, особенно американцев, не привыкших к зрению. Местные жители изобилуют и составляют основную часть клиентуры, самое верное свидетельство качества любого карибского ресторана.

Есть длинные очереди в напряженное время; мы поймали в субботу днем затишье и сидели и быстро обслуживали. Здесь также есть отличный бар под открытым небом, чтобы скоротать время; найдите время, чтобы посидеть с местными жителями и попробовать их расшифровать.

Когда ваше блюдо становится темным и влажным, повара срывают его с огня и разрывают, распределяя различные количества дымящегося ароматного мяса на тарелки и блюда и гигантские алюминиевые сковороды.

Посетители обедают в одной из нескольких хижин в саду, похожем на сад, сидя на тяжелых табуретах ручной работы из крепкого местного дерева и иногда приставая к дикой кошке или бездомной собаке.

Пряный или Экстра Пряный

Джерк - чудесно острая еда, и вы можете добавить масла в свой кулинарный огонь с сопутствующим соусом из скотча с капотом. Но будьте осторожны: этот местный популярный двоюродный брат хабанеро - один из самых горячих перцев на планете, так что немного проходит долгий, жгучий путь. Сначала попробуйте небольшую дозу и подождите, пока она не наполнит ваши губы и лицо теплом, а потом наберется больше. Пиво с красной полоской, два, три или более - отличное средство от повышения температуры перца, просто будьте готовы к поту бровей.

У нашей группы были гигантские порции свинины и курицы, и они сразу же размазывали ее до костей, съедая сочное, влажное, ароматное мясо, которое сопровождалось щедрыми корзинами ямайского фестивального хлеба - плетеными пробирками из кукурузной муки, глубоко обжаренными до Золотой коричневый. У нас также был жареный хлеб, ямайский продукт, намазанный свежим маслом, и жареный сладкий картофель, отличающийся от американского аналога тем, что он тверже, жевательнее, строже - и невероятно хорош.

И вы получаете все это по дешевке: на момент нашего визита полный фунт потушенной свинины был всего лишь 14 долларов США, а целая потянувшая курица около 12 долларов. Пот его составителей? Без дополнительной оплаты.