Польские традиционные блюда, которые вы должны попробовать в своей поездке

Когда дело доходит до посещения Польши, выбор традиционной польской кухни - которая была подавлена ​​наряду с другими аспектами польской культуры во времена коммунизма, но вернулась с новым поколением поваров, изобретающих старые фавориты - стала фаворитом для иностранных путешественников.

Современная польская кухня вкусная, сытная, сложная и более легкая, чем традиционные блюда, в основном для того, чтобы удовлетворить современные вкусы, но, как и во многих восточноевропейских странах, традиционные польские блюда основаны на славянской кухне. Однако польская кухня также имеет влияние итальянской и французской кухонь, которые восходят к средневековому польскому двору.

Картофель является одним из основных продуктов польской диеты, служащим строительным материалом для разнообразных продуктов. Также широко используются сливки и яйца, хотя современные интерпретации некоторых блюд могут использовать более легкие альтернативы. Традиционная польская кухня также включает в себя множество видов супов, приготовленных из грибов, бульона и свеклы.

Рыбные блюда также популярны, особенно в региональной польской кухне. Карп, щука, окунь, угорь и осетр - все это популярно и подается по-разному, а сельдь является одним из основных продуктов польского праздничного меню. Свинина является наиболее распространенным мясом в традиционной польской кухне, но в меню польских ресторанов сегодня входят курица, говядина, оленина, утка и другие виды мяса.

• Вареники: жареные или приготовленные на пару пельмени

  

  Традиционный пельмени в меню каждой польской бабушки называют варениками, и в то время как другие восточноевропейские и славянские культуры имеют версии вареников, которые уходят корнями в Россию в средние века, поляки сделали это блюдо своими.

  Pierogis состоят из теста, наполненного сыром, картофелем, луком, капустой, грибами, мясом (или почти любым другим ингредиентом, соленым или сладким, о котором вы только можете подумать). Они традиционно подаются в горячем виде, вареные или жареные, и сопровождаются сметаной.

• Бигос: рагу охотника

  

  Сам по себе бигос считается тушенкой сытной охоты и состоит из капусты, грибов и различных видов мяса. Традиционно в этом блюде использовалась свинина, бекон или польская колбаса, но сегодня бигос также может содержать оленину или утку.

  Процесс тушения занимает от двух до четырех дней при приготовлении в соответствии с польскими традициями, что позволяет ароматам каждого ингредиента достаточно времени смешиваться друг с другом.Тем не менее, многие современные рестораны часто готовят свои биго в одночасье из-за высокого спроса местных и туристических фаворитов.

• Зразы: жареные рулетики из говядины

  Zrazy - традиционная польская еда, которая прилипает к вашим ребрам. Начинку из бекона, панировочных сухарей, грибов и огурцов раскатывают в приправленном кусочке говяжьей вырезки, затем жарят или жарят на гриле, чтобы аромат смешался.

  Это блюдо, появившееся в польском дворянстве, также известно как охотничье блюдо, поскольку оно традиционно готовилось из кусков говядины или дичь (свинина или оленина). У Литвы, Белоруссии и Украины также есть версии этого блюда, но вы также найдете его в большинстве традиционных меню в Польше.

• Placki Ziemniaczane: Картофельные Блины

  

  Картофельные оладьи, популярные в Польше как гарнир или закуска, известны в местном масштабе как placki ziemniaczane. Сделанные из тертого картофеля, пюре с яйцом, луком и специями, обжаренными в животном жире, эти пикантные угощения часто подаются с небольшим количеством сахара в Польше. Вы также можете получить то, что называется placek po zbojnicku, в которое входят картофельные оладьи с мясом, соусом и салатом.

• Мизерия: огуречный салат

  

  Этот охлажденный салат состоит из тонко нарезанных огурцов, веточек укропа и нарезанного лука в соусе из сметаны и лимонного сока. Вы найдете его с большинством мясных блюд, таких как Zrazy или даже Bigos, но это отличная послеобеденная закуска сама по себе.

• Серник: польский чизкейк

  

  Сделано в Польше из кварка (twaróg по-польски) - сыр, приготовленный из разогретого и кисломолочного кисломолочного молока, который также смешивают с картофельным пюре для приготовления начинки для пирожков - sernik - это версия традиционного десертного чизкейка в стране. В докоммунистической Польше кварк, также известный как фермерский сыр, был более дешевым и простым для польского населения, но при этом оставался кислым / сладким ароматом современных чизкейков.

• Сарлотка: яблочные пироги

  

  Подобно американскому яблочному пирогу, польская сарлотка - давняя традиция в стране своего происхождения. Однако корочка польских яблочных пирогов слаще и состоит из масла и яичных желтков, в отличие от большинства корок яблочного пирога. Помимо серника, сарлотка является одним из самых популярных десертов в Польше сегодня.

• Эклерка: Эклэрс

  

  Несмотря на французское происхождение, эти приготовленные на пару десерты из теста стали основным продуктом пекарни по всей Польше. Эти эклеры, наполненные взбитыми сливками, кремовым бежевым или кремовым расселом и покрытые помадой или шоколадом, подаются круглый год в большинстве кондитерских.

• Маковец: Вихревые пирожные с маком

  

  Традиционно сервируемые в Польше на праздник Пасхи, эти сладкие рулетики заполнены темными фруктами и орехами. Как правило, ингредиенты в начинке включают семена мака, грецкие орехи, изюм, мед и слегка взбитые яичные белки. Тесто для торта довольно дрожжевое, что делает его вкусным и сладким на праздник.

• Paczki: жаренное во фритюре тесто с начинкой

  

  Пожалуй, самые известные десерты из Польши - это пачки , который начинается как круглые кусочки жареного во фритюре теста, но затем заполняется заварным кремом или сладким вареньем. Традиционно подаваемый в четверг перед пепельной средой в начале Великого поста, пачки обычно покрыты сахарной пудрой или глазурью - думаю, пончики, но слегка сплющенные. Произносимые как «удар ключом», эти сладкие угощения можно найти в американских городах с большим польским населением, таких как Детройт, где клиенты выстраиваются в очередь на день Пачки в польских пекарнях, чтобы попробовать их наследие.