Оглавление:
Суши популярны во всем мире, но это не значит, что все понимают, что это блюдо технически. Для начала, суши не всегда означают сырую рыбу. Скорее, это сырая рыба - сашими по-японски - это самый популярный ингредиент в суши.
Термин суши на самом деле относится к продуктам, в которых используется тип риса, приправленный уксусом, а не только сорт рулонного риса и водорослей. Важно знать это до того, как вы посетите Японию, иначе вы непременно будете сбиты с толку.
Если вы путешествуете в Японию или просто хотите больше узнать о кухне, лучше всего ознакомиться с различными типами суши и приготовить свои вкусовые рецепторы для настоящих японских деликатесов.
Различные виды суши
Существует несколько видов суши, что делает его привлекательной едой для людей с широким спектром вкусов. Одна форма суши, нигири-дзуси - отжатые вручную кусочки риса с каплей васаби и частями различных ингредиентов сверху. Популярный нигири-дзуси включают магуро (тунец), торо (живот тунца), хамачи (желтохвост) и эби (креветки).
Маки-дзуси - это суши-роллы, завернутые в водоросли нори, такие как теккамаки (рулетики из тунца) и каппамаки (рулетики из огурцов). Эти роллы также называются норимаки. Кроме того, инари-дзуси - это жареные во фритюре мешки тофу, фаршированные рисом для суши коричневого и овальной формы, а чираши-дзуси - это суши, которые подаются на тарелке или в миске с различными ингредиентами поверх риса.
Основными приправами, используемыми в суши, являются соевый соус и васаби (японский хрен). Соевый соус используется как соус для окунания, а васаби помещается в нигири-дзуси и может также смешиваться с соевым соусом для погружения. Также маринованный имбирь (называется гари ) обычно подается с суши в то время как зеленый чай ( Agari ) лучший напиток в паре с суши.
Где взять настоящие японские суши
Суши, пожалуй, самое известное блюдо Японии - но оно может быть дорогим. На традиционных Omakase В стиле «место» вы обычно можете заказать набор суши с фиксированной ценой, который пригодится для групповых прогулок, или вы можете заказать свои любимые кусочки суши во время еды.
Для суши по разумным ценам есть места, которые называются кайтен-дзуси где суши тарелки кружатся вокруг обеденной зоны на конвейерной ленте. Эти рестораны можно найти почти везде в Японии. Когда вы идете в такой ресторан, вы ждете, пока рядом с вами не пройдет желаемая тарелка с суши, а затем поднимаете тарелку с движущегося ремня. Если ваши фавориты не доступны, вы также можете заказать их на кухне. Цены на этот недорогой вид суши варьируются.
В Японии нет недостатка в невероятных суши-ресторанах. Пожалуй, самым известным является Sukiyabashi Jiro - небольшая закусочная в районе Гиндза в Токио. Если вам повезло поесть здесь, вам предложат самые настоящие японские суши во всей Японии.
